Kit 2 por 249 - Calyptra Petit e Suolo Rosso

  • 2 Itens
  • 750 ml
  • R$ 146,47 cada
4.6
Kit 2 por 249 - Calyptra Petit e Suolo Rosso

Itens no Kit

1un.
Calyptra Petit Inédito Limited Edition D.O. Cachapoal Valley 2019
Calyptra Petit Inédito Li...
1un.
Suolo Rosso D.O.P. Primitivo di Manduria 2020
Suolo Rosso D.O.P. Primit...
Comentário do Sommelier
Calyptra é uma vinícola chilena dedicada à produção de vinhos de alto padrão, que representam sua origem e o terroir do Alto Vale do Cachapoal. É uma marca de vinhos refinados, elegantes e complexos. O Enólogo Chefe Emiliano Dominguez tem como primor produzir vinhos que expressem a autencidade do terroir do Vale do Cachapoal, um aproveitamento máximo da região de alta altitude aos pés da Cordilheira dos Andes, em vinhos do novo mundo com alta qualidade. Como ele mesmo diz: "trazer um vinho vibrante, expressivo e que emocione para dentro da garrafa!”. Este exemplar de edição limitada foi elaborado somente com uvas da sua própria propriedade e teve seu amadurecimento com 50% do vinho passando 18 meses em barricas de carvalho francês e 50% do vinho em tanques de aço inox. Após a mistura é feito o corte e é feito o armazenamento em garrafa por 6 meses antes da comercialização. O resultado desse processo é um exemplar complexo, vibrante e marcante! A Calyptra é uma vinícola boutique chilena que desenvolve uma viticultura orgânica que respeita o meio ambiente.
Ficha técnica
Uva
Merlot (48%), Cabernet Sauvignon (42%), Syrah (10%)
Classificação
Seco
Safra
2019
Amadurecimento
18 meses, sendo 50% em barricas de carvalho francês e 50% em tanques de aço inox. Depois, mais 6 meses em garrafa antes da comercialização
Teor Alcoólico
14.80% ABV
Temperatura de serviço
17 °C
Potencial de guarda
8 anos
Decantação
40 minutos
Olfativo
Notas de frutas vermelhas e pretas como cereja, ameixa e framboesa. Toque floral e de especiarias.
Visual
Rubi profundo com reflexos violetas
Gustativo
Estruturado, suculento, com taninos marcantes porém equilibrados. Média acidez e um final refrescante.
Harmonização
Opte por pratos mais estruturados, carnes vermelhas assadas, cozidas, grelhadas ou defumadas, molhos à base de tomate, queijos ou especiarias. Dicas: fraldinha na brasa, polenta mole com ragu de ossobuco, quibe assado de berinjela defumada com queijo.
Comentário do Sommelier
Primitivo di Manduria foi uma das primeiras D.O.C. do sul da Itália e é responsável pelos vinhos mundialmente mais respeitados feitos com a uva Primitivo. É uma das principais denominações da Puglia, o "salto da bota" da Itália ao sul do país. O nome Suolo Rosso é uma referência ao solo naturalmente avermelhado da região, uma característica que também faz deste um terroir único, em uma garrafa com um design moderno que surpreende ao olhar. Primitivo é uma uva que gera vinhos intensos, de coloração profunda, suculento, mais encorpado, expressivamente frutado e com alto teor alcoólico. É um vinho fantástico para acompanhar pratos com carnes defumadas ou grelhadas, molhos mais intensos ou agridoces, e também fica ótimo para acompanhar uma noite de pizzas!
Ficha técnica
Uva
Primitivo
Classificação
Meio Seco
Safra
2020
Amadurecimento
6 a 8 meses em barricas de carvalho francês e americano
Teor Alcoólico
14.50% ABV
Temperatura de serviço
16 °C
Potencial de guarda
6 anos
Decantação
30 minutos
Olfativo
Frutas pretas e vermelhas em compota, especiarias doces, caramelo, baunilha, coco, cacau
Visual
Rubi profundo
Gustativo
Corpo médio para encorpado, frutado com leve amadeirado, intenso, bem estruturado, taninos macios, boa acidez, final longo
Harmonização
Opte por pratos mais estruturados, carnes vermelhas assadas, cozidas, defumadas ou grelhadas, carnes brancas mais intensas, molhos à base de tomate, especiarias, ervas secas, queijos ou molhos mais apimentados. Dicas: risoto de ossobuco, bife de chorizo com batatas ao murro, berinjela assada e recheada com queijo e tomate seco, costela suína ao molho barbecue.