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Calyptra Gran Reserva Assemblage 2013

Comentário sommelier

Exemplar de pequena produção, elaborado pela vinícola boutique Calyptra, na qual o próprio enólogo François Massoc imprime seu e ao dar origem a vinhos excepcionais, únicos, que exibem a verdadeira expressão do terroir.

Selos e pontuações

  • Wine Exclusivo
  • Tinto
    Merlot (6%), Cabernet Sauvignon (50%), Syrah (44%)
  • Chile
    Alto Cachapoal
  • Vinícola
    Calyptra
  • Teor Alcoólico
    15% ABV
  • Amadurecimento
    26 meses barricas de carvalho francês.
  • Safra
    2013
  • Classificação
    Seco
  • Visual
    Rubi
  • Olfativo
    Frutas maduras, amadeirado, especiarias, couro, tabaco, cassis
  • Gustativo
    Encorpado, taninos presentes, acidez agradável, taninos presentes, complexo, madeira em evidência
  • Temperatura de serviço
    16 °C
  • Potencial de guarda
    10
  • Decantação
    40
Harmonização
Pernil laqueado com batatas ao murro, costeleta de cordeiro ao molho de ervas, bisteca bovina com legumes, ossobuco com polenta, risoto de cogumelos, queijos duros.

Calyptra Gran Reserva D.O. Alto Cachapoal Valley Cabernet Sauvignon 2014

Comentário sommelier

Tinto com aromas de frutas negras maduras, com notas de especiarias, tosta, baunilha e nuance de couro. Em boca se mostra intenso, encorpado, maduro, com taninos presentes, acidez agradável e bom final. Esse exemplar é elaborado pela vinícola boutique Calyptra, no Alto Cachapoal, com altitude de 1000 metros acima no nível do mar, fator que favorece o frescor natural das uvas. Seu amadurecimento por 18 meses em barricas de carvalho francês, agrega complexidade e estrutura ao vinho.

Selos e pontuações

  • Wine Exclusivo
  • Tinto
    Cabernet Sauvignon (100%)
  • Chile
    Alto Cachapoal
  • Vinícola
    Calyptra
  • Teor Alcoólico
    15% ABV
  • Amadurecimento
    18 meses em barricas de carvalho francês.
  • Safra
    2014
  • Classificação
    Seco
  • Visual
    Rubi intenso
  • Olfativo
    Frutas negras maduras, especiarias, tosta, baunilha, couro
  • Gustativo
    Intenso, encorpado, maduro, taninos presentes, acidez agradável, bom final
  • Temperatura de serviço
    16 °C
  • Potencial de guarda
    8
  • Decantação
    30
Harmonização
Picanha na brasa, risoto de bacon, medalhão de mignon, penne ao pomodoro, lasanha de berinjela com queijo, cogumelos recheados.

Saca-Rolhas 2 estágios Calyptra

Harmonização
Picanha na brasa, risoto de bacon, medalhão de mignon, penne ao pomodoro, lasanha de berinjela com queijo, cogumelos recheados.

Caderno De Degustação Calyptra

Harmonização
Picanha na brasa, risoto de bacon, medalhão de mignon, penne ao pomodoro, lasanha de berinjela com queijo, cogumelos recheados.

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