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Calyptra Assemblage Gran Reserva D.O. Valle de Alto Cachapoal 2012

Comentário sommelier

Tinto robusto e intenso no paladar, e emoldurado por ricos aromas de frutas maduras, especiarias, além de nuances de baunilha e tostado. Exemplar de pequena produção, elaborado pela vinícola boutique Calyptra, na qual o próprio enólogo François Massoc fabrica as barricas de carvalho usadas nos amadurecimento dos vinhos, exibe todo o cuidado e arte deste profissional, bem como a filosofia da vinícola de dar origem a vinhos excepcionais, únicos, que exibem a verdadeira expressão do terroir.

Selos e pontuações

  • Wine Exclusivo
  • Tinto
    Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah
  • Chile
    Valle del Cachapoal
  • Vinícola
    Wine.com.br
  • Teor Alcoólico
    15% ABV
  • Amadurecimento
    26 meses barricas de carvalho francês.
  • Safra
    2012
  • Classificação
    Seco
  • Visual
    Rubi intenso
  • Olfativo
    Framboesa, groselha, cereja negra, amora, especiarias, baunilha, tostado
  • Gustativo
    Encorpado, taninos presentes, fresco, frutas em compota, final longo
  • Temperatura de serviço
    16 °C
  • Potencial de guarda
    10
  • Decantação
    40
Harmonização
Pernil laqueado com batatas ao murro, costeleta de cordeiro ao molho de ervas, bisteca bovina grelhada, ossobuco com polenta, risoto de cogumelos, e queijos duros.

Calyptra Gran Reserva D.O. Alto Cachapoal Valley Chardonnay 2014

Comentário sommelier

Com aromas de abacaxi maduro, mel, manteiga e baunilha, com toque de tosta, e nuance mineral, este branco surpreende também no paladar, onde o sentimos encorpado, com acidez agradável e final persistente, com um perfil que mistura bem a presença de fruta madura com o toque amadeirado. Trata-se de um vinho único que foge do estilo de todos os brancos elaborados no novo mundo. Incomparável a qualquer outro Chardonnay chileno.

Selos e pontuações

  • Wine Exclusivo
  • Branco
    Chardonnay (100%)
  • Chile
    Valle del Cachapoal
  • Vinícola
    Wine.com.br
  • Teor Alcoólico
    15% ABV
  • Amadurecimento
    20 meses em barricas de carvalho francês.
  • Safra
    2014
  • Classificação
    Seco
  • Visual
    Amarelo dourado
  • Olfativo
    Abacaxi maduro, mel, manteiga, baunilha, tosta, mineral
  • Gustativo
    Encorpado, acidez agradável, fruta madura, amadeirado, final persistente
  • Temperatura de serviço
    10 °C
  • Potencial de guarda
    9
  • Decantação
Harmonização
Lombo de bacalhau grelhado ao azeite com batatas ao murro, lula grelhada na manteiga, fettuccine à carbonara, risoto de castanhas e frutas secas, joelho de porco assado a pururuca, e queijos duros.

Saca-Rolhas 2 estágios Calyptra

Harmonização
Lombo de bacalhau grelhado ao azeite com batatas ao murro, lula grelhada na manteiga, fettuccine à carbonara, risoto de castanhas e frutas secas, joelho de porco assado a pururuca, e queijos duros.

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