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A nossa escolha deste mês é um exemplar único, com características bem especiais. E já começa pelo nome: Royal. Esse é um termo cunhado pela vinícola Undurraga para designar esse espumante feito de uvas Pinot Noir, cultivadas em vinhedos das melhores encostas da região, a apenas 12 quilômetros de distância do Oceano Pacífico – recebendo, assim, toda a sua influência. As uvas são colhidas à mão, em um processo demorado e bastante cuidadoso. O resultado? Este espumante rosé brut complexo e delicado, com bolhas persistentes, aroma de frutas vermelhas e notas florais, e sabor consistente, frutado e encorpado.
E não é apenas essa majestosa Pinot Noir que torna a seleção de julho tão singular. Trata-se ainda de um rótulo safrado (2016) – o que é raro em espumantes – e que, elaborado pelo método Charmat, passou 6 meses em tanques de aço inox, em sur lie (sobre as borras). Tudo sob o olhar atento do experiente Carlos Concha, enólogo de Undurraga, uma das mais antigas e tradicionais vinícolas do Chile, fundada em 1885, e líder na produção de espumantes de alta qualidade do país, exportando para cerca de 70 nações.
Tanto cuidado na produção deste rosé o rendeu a Medalha de Ouro no Catad’Or Wine Awards, um dos mais importantes concurso de vinhos da América Latina. Uma bebida elegante e única que, com certeza, também vai ganhar o ouro na sua casa!
