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Os rótulos de julho são poderosos: trazem varietais de duas das uvas mais emblemáticas do mundo do vinho – a Cabernet Sauvignon e a Merlot –, de uma região especialmente reconhecida pelo cultivo dessas variedades. Estamos falando da I.G.P. (Indicação Geográfica Reconhecida) Pays d’Oc, no sul da França, área especializada em vinhos varietais e maior produtora mundial de Merlot, com 21 mil hectares cultivados. Lá, a Cabernet Sauvignon também é de grande importância, ocupando nada menos que 33% dos vinhedos da região.

E não é só nessa porção de terra francesa que essas duas variedades reinam absolutas. A predominância de ambas é mundial: segundo o último relatório da OIV (Organização Internacional da Vinha e do Vinho), divulgado em 2017, entre as uvas destinadas à produção de vinho, a Cabernet Sauvignon ocupa com louvor o primeiro lugar, com 341 mil hectares, o que representa algo em torno de 5% do total da área mundial de vinhas. A Merlot ganha o honroso segundo lugar entre as tintas, responsável por 266 mil hectares das vinhas, o que dá cerca de 3% da área total.

E o que torna essas variedades tão abundantes? Além da sua boa fama entre paladares iniciantes e iniciados, a Cabernet Sauvignon, que é originária de Bordeaux, na França e nasceu de um cruzamento natural entre a Cabernet Franc e a Sauvignon Blanc, se adapta facilmente a diferente terroirs. Outra uva típica de Bordeaux, onde é bastante expressiva, a Merlot vem de um cruzamento entre a Cabernet Franc e a Magdeleine Noire des Charentes. É também uma variedade que se adapta bem a diversos terroirs, embora se desenvolva ainda melhor em solos frios e úmidos.

As características dos 120 mil hectares de vinhedos que compõe a região de Pays D’Oc entre o mar e as montanhas, abertos às influências do clima mediterrâneo, dão o tom elegante e frutado às uvas, tornando-as ainda mais especiais. É muita tradição e experiência na taça!

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Eu e Manu fomos convidados pela Bonfils, um dos maiores grupos vitivinícola franceses, para degustar alguns de seus vinhos, em um SPA no sul da França. Em 24 horas, apesar de estarmos hospedados em um bangalô sublime, com adega subterrânea, piscina privativa e outros mimos, realizamos diversos painéis de degustações, de onde fechamos essa seleção bárbara.
- Vicente Jorge, WineHunter

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