A rainha versus a fênix das uvas

Harmonize com:

Pérez Cruz Piedmont Block Carménère 2015

A carne-seca, com seus aromas e sabores defumados, combina com a presença de especiarias e do amadeirado do vinho. A cremosidade do requeijão e a untuosidade da massa folheada se equilibram com o frescor do tinto.

Ingredientes

• 400 g de carne-seca dessalgada e desfiada
• 1 cebola fatiada fina
• 1/2 xícara (chá) de salsa picada
• 250 g de requeijão tipo catupiry
• 1 pacote de massa folhada laminada congelada (300 g)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 ovo

Modo de Preparo

• 1. Em uma tigela, misture a carne-seca, a cebola fatiada e a salsa. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
• 2. Forre ramequins ou refratários (com cerca de 12 cm de diâmetro cada) com uma camada de requeijão. Cubra com a mistura de carne-seca e finalize com mais uma camada de requeijão.
• 3. Tampe os ramequins ou refratários com a massa folhada descongelada, apertando bem nas bordas para selar.
• 4. Pincele a massa com ovo batido e leve os potes ao forno preaquecido em temperatura média. Asse por cerca de 20 minutos, ou até a massa dourar.