Clube Wine Notáveis: Vinhos Complexos para Quem Entende de Vinho

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Witral Gran Reserva Syrah 2016

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Comentário do Winehunter

Buscamos duas leituras diferentes, um Limited Edition e um Gran Reserva, elaborados com a Syrah, pelas mãos do mesmo enólogo, Felipe Müller, no chileno Valle del Limarí. Foi em uma das maiores feiras de vinho do mundo, a Prowein, em Düsseldorf, na Alemanha que, além de degustar essa seleção, já saímos com ela fechada! Saúde!
- Vicente Jorge

Harmonização

HarmonizaçãoFilé à Osvaldo AranhaSaiba mais

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  • Classificação
  • Decantação
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Região

VALLE DEL LIMARÍ
No extremo norte do Chile, a 400 quilômetros da capital Santiago, o Valle del Limarí é famoso por possuir um dos céus mais claros do mundo. Com radiação solar 35% maior que a do Valle Central, essa região da Cordilheira da Costa é mais baixa e próxima ao Oceano Pacífico, recebendo influência direta da brisa do mar. Tais condições permitem uma amplitude térmica bastante importante – com o frescor oceânico amenizando o calor do sol –, o que favorece uma maturação lenta das uvas, resultando em bagos de excelente qualidade. Outra característica marcante do Valle del Limarí são os solos, que possuem muita mineralidade.

Produtor

VIÑA TABALÍ
Uma das pioneiras no desenvolvimento da vitivinicultura no Valle del Limarí, a Viña Tabalí foi fundada em 2002 por Guillermo Luksic e, hoje, é comandada por seu filho, Nicolás Luksic. De cultura familiar, essa vinícola tem como premissa produzir vinhos de alta qualidade que expressem as características do terroir. Com sede no Limarí, a Viña Tabalí tem também vinhedos em outras regiões do Chile, como o Valle del Maipo.

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VALLE DEL LIMARÍ
No extremo norte do Chile, a 400 quilômetros da capital Santiago, o Valle del Limarí é famoso por possuir um dos céus mais claros do mundo. Com radiação solar 35% maior que a do Valle Central, essa região da Cordilheira da Costa é mais baixa e próxima ao Oceano Pacífico, recebendo influência direta da brisa do mar. Tais condições permitem uma amplitude térmica bastante importante – com o frescor oceânico amenizando o calor do sol –, o que favorece uma maturação lenta das uvas, resultando em bagos de excelente qualidade. Outra característica marcante do Valle del Limarí são os solos, que possuem muita mineralidade.

Produtor

VIÑA TABALÍ
Uma das pioneiras no desenvolvimento da vitivinicultura no Valle del Limarí, a Viña Tabalí foi fundada em 2002 por Guillermo Luksic e, hoje, é comandada por seu filho, Nicolás Luksic. De cultura familiar, essa vinícola tem como premissa produzir vinhos de alta qualidade que expressem as características do terroir. Com sede no Limarí, a Viña Tabalí tem também vinhedos em outras regiões do Chile, como o Valle del Maipo.

Comentário do Winehunter

Buscamos duas leituras diferentes, um Limited Edition e um Gran Reserva, elaborados com a Syrah, pelas mãos do mesmo enólogo, Felipe Müller, no chileno Valle del Limarí. Foi em uma das maiores feiras de vinho do mundo, a Prowein, em Düsseldorf, na Alemanha que, além de degustar essa seleção, já saímos com ela fechada! Saúde!
- Vicente Jorge, Winehunter

Filé à Osvaldo Aranha

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Witral Gran Reserva Syrah 2016
Uma clássica receita carioca! Filé-mignon com personalidade, estrutura, elegância e brasilidade. O tinto, um Syrah que traz estrutura para esse mix de texturas e ingredientes, mas também mineralidade e frescor, para deixar a experiência sensorial ímpar!

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