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Como disfarçar a emoção diante de um superstar dos vinhos como Rolland? Difícil, para dizer o mínimo. Os entendedores da bebida sabem que esse enólogo renomado fez por merecer a fama que tem hoje e, portanto, é um luxo poder desfrutar de rótulos que passaram pela supervisão de uma pessoa especialmente designada por ele, seguindo tim-tim por tim-tim suas recomendações, como as do Clube deste mês.

Amigo pessoal de Christian Dauriac, proprietário da vinícola Marianne Wine Estate situada na África do Sul e dona de uma alma francesa, Michel Rolland atua como consultor para mais de uma centena de vinícolas, em vários países. Pela sua rotina de muitas viagens, o francês recebeu a alcunha de “flying winemaker”.

Na marca registrada do profissional, que começou a carreira em 1973 em Bordeaux e tem 70 anos, está a metodologia de começar do zero a transformação das propriedades que o contratam. Desde a maneira de plantar as parreiras até o processo de colheita e de vinificação das uvas, ele modifica tudo. E, sobre esse hábito, Rolland explica que faz parte de seu estilo próprio, enfatizando nos vinhos que produz, dentro do possível, características como concentração, maciez e elegância. Uma espécie de assinatura.

E tem dado certo! Rolland, que acredita que seu trabalho envolve 70% psicologia e 30% enologia, acumula cada vez mais clientes e, no meio disso tudo, ainda dá conta de manter as próprias vinícolas, na França. Justo que ele tenha o reconhecimento que tem hoje e, mais justo ainda apreciar, agora com um gostinho diferente, o conteúdo das garrafas que ele produz ou ajuda a produzir.

Experiências Surpreendentes

Rótulos do mundo inteiro, com sabores mais complexos para serem explorados.
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A escolha desses vinhos foi muito interessante, pois nós acompanhamos todo o processo de elaboração junto com o enólogo da vinícola. Vimos de perto as seleções das melhores parcelas de uvas e participamos de algumas degustações. Nós ficamos muito felizes quando conseguimos trazer esses dois exclusivos rótulos que são assinados pela Marianne, uma vinícola que levou para a África do Sul a experiência da vitivinicultura francesa.
- Manu Brandão, WineHunter

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