Proveniente das variedades portuguesas, Galega e Cobrançosa, da D.O.P. Ribatejo, região de Abrantes, esse azeite é resultado da melhor seleção das variedades existentes no terroir. Acompanhada e certificada em toda a sua produção, tem a garantia de qualidade Azeites do Ribatejo D.O.P. e Casa Anadia. Este é um azeite de referência 100% natural e não foi filtrado para que mantivesse todas as suas propriedades originais. Possui acidez de 0.4° e atualmente é usado na cozinha e nas mesas dos restaurantes de José Avillez, como o Belcanto, que possui atualmente 2 estrelas Michelin.