Crasto deriva da palavra Crastro que significa "forte" em latim. Cultivadas a partir de cento e cinquenta metros acima do rio Douro, a cobrançosa e madural, que compõem este azeite, apresentam aromas de maçã verde, leve notas herbáceas, sabor levemente amargo e picante. Podendo ser empregada em saladas, legumes e pratos delicados. Acidez máxima: 0,3.