Os queijos tem vida própria e alguns se destacam dos demais, em qualidade e sabor. São estes queijos que compõem o Gran Reserva. Como o próprio nome sugere, trata-se de uma reserva de queijos tipo grana especiais, um sabor exclusivo para ser apreciado. O tempo acentua o sabor do queijo. Os queijos da seleção Gran Reserva permanecem por mais de dois anos na maturação. Este longo período de descanso confere ao queijo grânulos maiores e sabor acentuado e picante. Esta seleção especial tem qualidade atestada do mestre e é assinada por Acari Luiz Menestrina. Ingredientes (queijo): Leite cru resfriado semidesnatado, sal, coalho, conservante lisozima (INS1105) e fermento lácteo. Não contém glúten. Em formato cunha com 200 g, acompanhado por uma tábua e uma faca.