Kit 10 - Experiências Sensoriais

  • 10 Itens
  • 750 ml
  • R$ 228,90 cada
4.4
Kit 10 - Experiências Sensoriais

Itens no Kit

1un.
Pedro Teixeira Unoaked Edição Limitada D.O.C. Bairrada Baga 2015
Pedro Teixeira Unoaked Ed...
1un.
Vinha do Esponjeiro Reserva Regional Lisboa Touriga Nacional 2019
Vinha do Esponjeiro Reser...
1un.
Meerendal W.O. Cape Town Pinotage 2020
Meerendal W.O. Cape Town ...
1un.
Encosta do Forte Special Selection Regional Lisboa 2019
Encosta do Forte Special ...
1un.
Laurentia D.O.Q. Priorat 2018
Laurentia D.O.Q. Priorat ...
1un.
Domaine de LOstal Estibals A.O.C. Minervois 2018
Domaine de LOstal Estibal...
1un.
Partridge Selección de Barricas Cabernet Franc 2017
Partridge Selección de Ba...
1un.
Cornellana Winemakers Special Selection D.O. Valle de Cachapoal 2019
Cornellana Winemakers Spe...
1un.
Vinha da Serra Brava Regional Alentejano 2018
Vinha da Serra Brava Regi...
1un.
Schola Sarmenti LAmpa Negroamaro e Malvasia IGT Salento 2017
Schola Sarmenti LAmpa Neg...
Comentário do Sommelier
Não somente um vinho, mas um projeto do enólogo Osvaldo Amado para demonstrar todo o potencial da uva Baga neste terroir da Bairrada. Este exemplar de Safra de 2015, possui as uvas cuidadosamente selecionadas provenientes do distinto terroir de Cantanhede, vinificação em tanques de inox durante 30 dias com leveduras indígenas, para depois ter o estágio também em inox sob borras finas (Sur Lie) durante 12 meses. A complexidade deste vinho também é resultado dos 12 meses em garrafa, com notas de geléia de frutas e taninos sedosos, este é um vinho que mostra a Baga sob uma nova e ousada perspectiva!
Ficha técnica
Uva
Baga
Classificação
Seco
Safra
2015
Amadurecimento
Em tanques de aço inox com 12 meses de bâtonnage e mais 12 meses em garrafa
Teor Alcoólico
13.50% ABV
Temperatura de serviço
16 °C
Potencial de guarda
7 anos
Decantação
30 minutos
Olfativo
Aromas de frutas vermelhas maduras, amora, geleia de morango.
Visual
Rubi
Gustativo
Frutado, taninos sedosos e boa persistência.
Harmonização
Lombo de porco assado com batata doce, bife de vitela à Portuguesa, galeto recheado, queijos meia cura.
Comentário do Sommelier
A Quinta de S. Sebastião utiliza técnicas sustentáveis através de uma enologia pouco interventiva, privilegiando fertilizantes orgânicos e leveduras indígenas. Esse compromisso com o meio ambiente reflete em uma safra excelente que foi a de 2019 em Lisboa, resultando em vinhos de alta qualidade. A vinha do Esponjeiro faz parte dos antigos Foros de S. Sebastião que foram recuperados e cujo os vinhos surgem agora no mercado. Este é marcado por uma única casta, a Touriga Nacional, que adquire deste terroir um lado mais terroso e balsâmico, muito diferente da de outras províncias. Um vinho estruturado e marcante que inclusive é pontuado pela Wine Enthusiast!
Ficha técnica
Uva
Touriga Nacional
Classificação
Seco
Safra
2019
Amadurecimento
40% passa por barricas de carvalho francês por 18 meses e o restante em tanques de aço inox
Teor Alcoólico
14.00% ABV
Temperatura de serviço
17 °C
Potencial de guarda
8 anos
Olfativo
Aromas de frutas frescas como amora, notas herbáceas e um toque balsâmico
Visual
Rubi profundo
Gustativo
Estruturado, envolvente, final longo e marcante
Harmonização
Bife ancho com manteiga de ervas, cogumelo paris recheado com gorgonzola, cordeiro com damasco.
Comentário do Sommelier
Meerendal Wine Estate é uma vinícola de propriedade familiar com foco na qualidade dos vinhos. Possui o segundo bloco mais antigo de Vinhas Pinotage na África do Sul com um bloco de 5 Hectares que foi plantado em 1955. Todos os vinhos Meerendal são feitos seguindo práticas éticas e eles também são veganos. Um Pinotage com paladar suculento e taninos macios, a uva emblemática deste terroir com maior complexidade e também elegância devido ao seu amadurecimento em carvalho francês.
Ficha técnica
Uva
Pinotage
Classificação
Seco
Safra
2020
Amadurecimento
30% em barricas de carvalho francês novas e o restante em barricas de segundo e terceiro uso por 12 meses
Teor Alcoólico
14.00% ABV
Temperatura de serviço
17 °C
Potencial de guarda
6 anos
Olfativo
Aromas de frutas vermelhas, cerejas, ameixas, especiarias doces e chocolate amargo.
Visual
Rubi profundo
Gustativo
Suculento, taninos suaves e final elegante
Harmonização
Lasanha à bolonhesa, paleta de cordeiro com batatas ao alecrim, stinco suíno com cebolas carameladas.
Comentário do Sommelier
A marca “Encosta do Forte Special Selection” enfatiza as condições propícias do “Vale Encantado” onde se encontram plantadas as vinhas. As diferenças de altitude e a proteção da encosta, conferem o frescor e a leveza que definem este vinho. As uvas que dão origem a este vinho vêm precisamente desta encosta onde também se situa o Forte de São Sebastião ou Forte do Cego. A vinícola Quinta de S. Sebastião utiliza métodos de viticultura sustentáveis, reforçando seu compromisso com o meio ambiente, além disso priorizam fertilizantes orgânicos e utilizam leveduras nativas. Um exemplar português da região Arruda dos Vinhos, famosa pela sua tradição na elaboração de vinhos, um blend com notas frutadas e muito frescor no paladar!
Ficha técnica
Uva
Syrah (42%), Touriga Nacional (35%) e Cabernet Sauvignon (23%)
Classificação
Meio Seco
Safra
2019
Amadurecimento
Estágio parcial de 12 meses em barricas de 225 litros de carvalho francês e o remanescente em inox. Estágio de 6 meses em garrafa
Teor Alcoólico
13.50% ABV
Temperatura de serviço
16 °C
Potencial de guarda
5 anos
Olfativo
Aromas de frutas vermelhas, cedro, especiarias e flor de laranjeira
Visual
Rubi
Gustativo
Envolvente, boa acidez e taninos suaves
Harmonização
Feijoada carioca, cupim assado com batatas, feijoada vegana.
Comentário do Sommelier
As uvas são oriundas de vinhas com idade entre 60 e 70 anos de agricultores que conseguiram sobreviver à Guerra Civil Espanhola, que devastou a Espanha em 1942. Dão origem a um vinho potente, encorpado e concentrado.
Ficha técnica
Uva
Carignan, Garnacha
Classificação
Seco
Safra
2018
Amadurecimento
4 meses em barricas de carvalho, sendo 60% em carvalho francês e 40% em carvalho americano
Teor Alcoólico
14.50% ABV
Temperatura de serviço
16 °C
Potencial de guarda
8 anos
Olfativo
Frutas vermelhas, tostado, cacau e uva passa
Visual
Rubi escuro com notas púrpura.
Gustativo
Encorpado, potente, bem equilibrado e final longo
Harmonização
Frango recheado de ameixas secas e pinhão, guisado de carne, morcela e tapenade de azeitonas pretas.
Comentário do Sommelier
Elaborado em Minervois, um AOC na região vinícola de Languedoc-Roussillon, esse beld carrega no rótulo um disco de bronze que representa o caráter quente e ensolarado dos vinhos da região.
Ficha técnica
Uva
Syrah (42%), Carignan (36%), Grenache (12%), Mourvèdre (10%)
Classificação
Seco
Safra
2018
Amadurecimento
12 meses em barricas de carvalho francês.
Teor Alcoólico
13.50% ABV
Temperatura de serviço
16 °C
Potencial de guarda
5 anos
Decantação
20 minutos
Olfativo
Frutas vermelhas, cereja e gramíneas
Visual
Rubi brilahante
Gustativo
Encorpado, macio e os taninos presentes com discreto amadeirado
Harmonização
Arancini de linguiça, copa lombo de porco com mandioquinha, costela suína ao barbecue, confit de frango com bacon, galeto com polenta, bisteca com legumes salteados.
Comentário do Sommelier
Frutas vermelhas e negras, toque herbáceo, notas de especiarias e tosta, são alguns dos aromas desse intenso tinto. O paladar elegante, com médio corpo e taninos presentes, conta também com nuances de especiarias, chocolate e final amadeirado. Esse rótulo que traz um estilo refinado e sofisticado, expressa a excelente adaptação da Cabernet Franc no terroir argentino. Essa uva tinta de origem francesa ocupa apenas 0,79% de todos os vinhedos cultivados na Argentina.
Ficha técnica
Uva
Cabernet Franc
Classificação
Seco
Safra
2017
Amadurecimento
12 meses em barricas de carvalho francês novo.
Teor Alcoólico
13.50% ABV
Temperatura de serviço
15 °C
Potencial de guarda
7 anos
Olfativo
Frutas vermelhas e negras, herbáceo, especiarias, tosta
Visual
Rubi intenso
Gustativo
Elegante, médio corpo, taninos presentes, especiarias, chocolate, amadeirado
Harmonização
Fondue de queijo no pão italiano, stinco de cordeiro com polenta cremosa, pasta a la norma, matambre arrolado, feijoada vegetariana e queijos como tilsit, saint paulin, maasdam e gouda.
Comentário do Sommelier
Cornellana é um vale privilegiado, está situado numa zona rodeada de montanhas e possui uma grande diversidade de solos, ali se plantam algumas das melhores uvas da Viña La Rosa. Elaborado com as uvas Cabernet Sauvignon, Carménère, Syrah e Malbec, este é um corte especial com as melhores uvas dos vinhedos de Peumo, terroir conhecido por dar uvas de muita qualidade. Este é um vinho com aromas expressivos de frutas, especiarias e balsâmico, e que em boca apresenta taninos finos e final elegante!
Ficha técnica
Uva
Cabernet Sauvignon (80%), Carménère (10%), Syrah (5%) e Malbec (5%)
Classificação
Seco
Safra
2019
Amadurecimento
12 meses em barricas de carvalho francês
Teor Alcoólico
14.00% ABV
Temperatura de serviço
17 °C
Potencial de guarda
7 anos
Olfativo
Aromas de ameixas maduras, cassis, especiarias e um toque balsâmico
Visual
Rubi
Gustativo
Paladar envolvente, com taninos finos e elegantes
Harmonização
Filé ao molho de frutas vermelhas, risoto de calabresa, lasanha de cogumelos.
Comentário do Sommelier
O vinho representa um microterroir específico da Ravasqueira. Neste local usam-se práticas de agricultura de precisão, ou seja, uma zona que dê menor rendimento em frutos, porém com maior qualidade, resultando em uvas com maior concentração de aromas e sabores. A elegância de um Alentejo num vinho encorpado que fazem dele um vinho eloquente e pronto para melhorar na garrafa. Perfeito para acompanhar pratos de carne muito elaborados, com molhos fortes e pesados. Elaborado pela Ravasqueira, eleita em 2018 o melhor produtor de vinhos portugueses.
Ficha técnica
Uva
Aragonez, Touriga Nacional, Viognier
Classificação
Seco
Safra
2018
Amadurecimento
12 meses em barricas de carvalho francês novas.
Teor Alcoólico
14.00% ABV
Temperatura de serviço
16 °C
Potencial de guarda
7 anos
Olfativo
Aromas de frutos do bosque, mentol, tosta e cedro
Visual
Rubi profundo
Gustativo
Complexo, encorpado, taninos firmes e macios.
Harmonização
Filé mignon ao molho de gorgonzola, bombom de alcatra ao molho madeira, frango guisado, risoto de funghi porcini.
Comentário do Sommelier
A Indicação Geográfica Típica Salento, é uma região quente ao sul da Itália, localizada entre dois mares, o Adriático e o Jônico, que com suas brisas refrescam a área e contribuem para a lenta maturação das uvas, preservando acidez e concentrando aromas e sabores. A Schola Sarmenti foi fundada em 1999 e é uma vinícola moderna e sustentável, que inspira suas criações no sol da terra de Salento e na natureza mediterrânea, graças à qual os vinhos emitem tanta vida. Ademais ela busca retratar em seus rótulos através da taça a relação com o vinho que como nossas demais relações requer tempo, dedicação, paixão e auto-negação. Esse vinho foi elaborado com vinhas velhas de aproximadamente 50 anos de duas das variedades mais tradicionais da região.
Ficha técnica
Uva
Negroamaro (80%), Malvasia Nera di Lecce (20%)
Classificação
Meio Seco
Safra
2017
Amadurecimento
8 meses em barrica de carvalho francês, mais 8 meses em garrafa
Teor Alcoólico
14.00% ABV
Temperatura de serviço
17 °C
Potencial de guarda
8 anos
Olfativo
Aromas de frutas maduras, toques picantes
Visual
Rubi com reflexos granada
Gustativo
Envolvente, final longo, com retrogosto de frutas maduras
Harmonização
Palpetone de carne com queijo ao molho pomodoro e polenta cremosa, talharim ao ragu de cordeiro, lasanha de berinjela com molho pesto.