Com perfeito equilíbrio entre fruta e madeira, este tinto é produzido em Mendoza, principal região vitivinícola da Argentina. Macio e fácil de beber, esse vinho combina com refeições do dia a dia e momentos descontraídos.
Ficha técnica
Uva
Cabernet Sauvignon (100%)
Classificação
Seco
Safra
2020
Amadurecimento
6 meses em barricas de carvalho francês e americano.
Penne ao sugo, polpetone recheado, risoto de queijo, pizza marguerita, iscas de filé acebolado, panqueca de carne.
Comentário do Sommelier
Esta variedade desapareceu de seu lugar de origem - Médoc ao norte de Bordeaux- depois da peste filoxera, reaparecendo no Chile no final do século XX. Em Casillero del Diablo, esta variedade desenvolve toda a sua suavidade e delicadeza. De cor intensa, taninos suaves e redondos, junto a atrativos aromas a groselha e chocolate, este exemplar proporciona uma excelente experiência da casta mais emblemática do Chile, a Carménère.
Ficha técnica
Uva
Carménère
Classificação
Seco
Safra
2020
Amadurecimento
Envelhecimento em barris de carvalho
Teor Alcoólico
13.50% ABV
Temperatura de serviço
16 °C
Potencial de guarda
4 anos
Olfativo
Notas de frutas negras maduras como ameixa e groselha, sutis notas de chocolate preto, café e tosta
Visual
Rubi intenso, escuro e profundo
Gustativo
Corpo médio, frutado com toques de especiarias e tostado, estruturado, taninos redondos, acidez média, final longo e agradável
Harmonização
Vinho de corpo médio, taninos redondos e acidez média. Aposte em pratos de igual estrutura, temperos à base de ervas, carnes e legumes defumados. Dicas: picanha assada ao molho de ervas, pimentão vermelho recheado com carne moída, quibe de berinjela defumada.
Comentário do Sommelier
Elaborado com a Cabernet Sauvignon, a uva mais relevante para a vitivinicultura chilena, esse rótulo expressa a experiência da Viña Ventisquero, uma vinícola familiar fundada em 1998.
Ficha técnica
Uva
Cabernet Sauvignon
Classificação
Seco
Safra
2020
Amadurecimento
30% do vinho estagiou 4 meses em barricas de carvalho francês, mais 4 meses em garrafas.
Lombo suíno assado, espaguete ao alho e óleo com filé, polenta mole à bolonhesa, alcatra na brasa, pizza de calabresa, canelone de frango e queijo.
Comentário do Sommelier
Quando o assunto é vinho, Portugal é solo de tradição e muita diversidade: possui nada menos que 250 castas autóctones - as famosas uvas nativas. A oportunidade perfeita para você conhecer um pouco mais desse mix de história e sabor, é por meio de um saboroso Rocinha Tinto. Uma curiosidade sobre este rótulo é que foi feito em homenagem à favela da Rocinha, no Rio de Janeiro!
Ficha técnica
Uva
Uvas nativas
Classificação
Meio Seco
Amadurecimento
Não passa por amadurecimento.
Teor Alcoólico
13.00% ABV
Temperatura de serviço
16 °C
Olfativo
Frutas vermelhas, amora, morango, cereja
Visual
Rubi
Gustativo
Médio corpo, acidez agradável, taninos presentes
Harmonização
Risoto de mignon, gnocchi de batatas com molho de tomate, spaghetti com almôndegas, berinjela à parmegiana, pizza.
Comentário do Sommelier
Mais do que um vinho, uma companhia para qualquer momento! Elaborado com as uvas Tempranillo e Bobal, não amadurece em barricas, para trazer o máximo da expressão da uva, da videira para a taça. E inclusive é vegano!
Ficha técnica
Uva
Tempranillo (75%), Bobal (25%)
Classificação
Meio Seco
Safra
2019
Amadurecimento
Em tanques de aço inox.
Teor Alcoólico
12.00% ABV
Temperatura de serviço
15 °C
Potencial de guarda
4 anos
Olfativo
Frutas frescas, floral
Visual
Rubi
Gustativo
Frutado, corpo de leve para médio, taninos macios, acidez agradável
Harmonização
Picadinho de carne com banana da terra, pizzas e panquecas variadas, filé com fritas, lasanha quatro queijos, carne de panela com legumes, churrasco.