Com bom corpo e estrutura, taninos macios, notas frutadas e amadeiradas, esse tinto destaca no aroma frutas maduras, especiarias, figo e nuances de chocolate. Elaborado com uvas selecionadas e colhidas à mão, esse exemplar faz referência a Don Pascual Juanicó Harriague, conhecido por introduzir a Tannat no Uruguai, que apesar de ser considerada a variedade emblemática do país, é originária da França.