Tinto que encanta com seus aromas de frutas como morango, cereja, groselha, sobre um toque de especiarias. Seu paladar é leve, frutado, com acidez agradável, taninos sutis e um final elegante. Um belo exemplar da Pinot Noir, uva originária da Borgonha, porém neste caso cultivada sob o clima quente do Languedoc, o que lhe dá personalidade única, embora necessite de cuidados especiais como a colheita noturna, para que o frescor seja preservado na uva e a elegância seja a marca do vinho.