No nariz, frutas vermelhas maduras, com notas de especiarias, como pimenta preta e anis estrelado. Em boca, é encorpado, com fruta madura, especiarias e notas de defumado e chá. Um tinto repleto de história, pois sua Denominação (Apéllation em francês) de Origem Protegida - AOP Tautavel faz referência ao crânio do primeiro europeu, encontrado em cavernas pré-históricas.