Kit 6 - Vinhos gastronômicos

  • 6 Itens
  • 750 ml
  • R$ 196,58 cada
4.3
Kit 6 - Vinhos gastronômicos

Itens no Kit

1un.
Laborum Limited Single Block Valle de Cafayate Malbec 2019
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1un.
Carpineto D.O.C. Rosso di Montepulciano 2018
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1un.
Château Grand Lacaze A.O.C. Médoc 2017
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1un.
Vistamar Winemakers Selection D.O. Valle del Maipo Cab Sauvignon 2018
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1un.
Los Oscuros Red Blend 2019
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1un.
Finca Valcendon Colección 7 Parcelas D.O.Ca. Rioja Crianza 2018
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Comentário do Sommelier
El Porvenir significa o futuro, ou o que está por vir e faz referência a essa ser uma vinícola tradicional com raízes no futuro de Cafayate. Dessa que é uma das regiões mais promissoras da Argentina, vem este Malbec de altitude, com boa concentração de cor, aromas, sabores e acidez pronunciada. A passagem por barrica agrega na complexidade aromática e amacia os taninos desse rótulo que expressa a versatilidade dessa variedade, com potência e elegância. Prepare-se para surpreender-se!
Ficha técnica
Uva
Malbec
Classificação
Seco
Safra
2019
Amadurecimento
12-14 meses em barricas de carvalho francês e americano de primeiro uso
Teor Alcoólico
14.00% ABV
Temperatura de serviço
16 °C
Potencial de guarda
10 anos
Olfativo
Aromas de frutas vermelhas e negras frescas como cereja e amora, notas florais de rosas e violetas, toque especiado de pimenta preta e um leve esfumaçado da barrica
Visual
Rubi com reflexos violáceos
Gustativo
Entrada doce e harmônica, taninos firmes, boa estrutura e longa persistência
Harmonização
Bife ancho com chimichurri, parrillada, empanada de shimeji
Comentário do Sommelier
Esse exemplar de estilo gastronômico, é elaborado em Montepulciano, uma região localizada na aclamada Toscana. A principal uva dessa localidade é a Sangiovese, considerada a variedade tinta mais cultivada na Itália.
Ficha técnica
Uva
sangiovese, canaiolo, outras uvas
Classificação
Seco
Safra
2018
Teor Alcoólico
13.00% ABV
Temperatura de serviço
15 °C
Potencial de guarda
5 anos
Olfativo
Framboesa, cereja, groselha, folhas secas
Visual
Rubi
Gustativo
Bom corpo, acidez agradável, taninos macios
Harmonização
Costela com legumes, frango xadrez, talharim à carbonara, maminha acebolada, legumes salteados, canelone à bolonhesa.
Comentário do Sommelier
Um Grand Vin de Bordeaux do Médoc, margem esquerda, onde a predominância é de vinhedos de Cabernet Sauvignon, esta AOC fica mais ao norte da península e possui pequena área de cultivo. Este exemplar é um Cru Bourgeois, ou seja, obedece regras mais rígidas além dos regulamentos da própria AOC, respeitando certas práticas de manejo dos vinhedos e vinificação. Um blend de Merlot e Cabernet Sauvignon para paladares exigentes e clássicos, um vinho com excelente potencial de guarda e super premiado com Gold Medal Gilbert et Gaillard 2020, Gold Medal Feminalise 2021, Silver Médal London Wine Competition 2020, Silver Medal International Wine Awards 2020.
Ficha técnica
Uva
Merlot (50%) e Cabernet Sauvignon (50%)
Classificação
Seco
Safra
2017
Amadurecimento
Em aduelas de carvalho francês por 12 meses
Teor Alcoólico
13.00% ABV
Temperatura de serviço
16 °C
Potencial de guarda
8 anos
Olfativo
Aromas de frutas maduras, amora, groselha preta, especiarias, gengibre e um toque amadeirado
Visual
Rubi
Gustativo
Encorpado, taninos maduros, ligeiramente picante e final longo
Harmonização
Assado de tira, paella com carne de caça, rigatoni de funghi secchi.
Comentário do Sommelier
A uva mais cultivada no Chile com uma roupagem sofisticada. A linha Gran Reserva incorpora toda a experiência da Viña Vistamar, vinícola sustentável do Chile. Estes vinhos têm origem em algumas parcelas específicas de vinhedos e cada uma delas é cuidadosamente escolhida para permitir que os vinhos expressem o lento processo de amadurecimento que caracteriza os climas frios. Um vinho com 18 meses de barrica de carvalho francês que irá resultar em taninos estruturados e grande potencial de guarda. Avaliado em 91 pontos por Tim Atkin.
Ficha técnica
Uva
Cabernet Sauvignon
Classificação
Seco
Safra
2018
Amadurecimento
18 meses em barricas de carvalho francês
Teor Alcoólico
14.00% ABV
Temperatura de serviço
17 °C
Potencial de guarda
8 anos
Olfativo
Aromas de frutas vermelhas maduras, cereja, ameixa e notas de café
Visual
Rubi profundo
Gustativo
Frutado, taninos aveludados e final longo
Harmonização
Cordeiro ao coulis de menta, pappardelle com ragu funghi porcini, assado de tira com arroz de amêndoas.
Comentário do Sommelier
Este blend foi feito com uma seleção de uvas de diferentes regiões do Valle de Uco, 1.100 metros acima do nível do mar, onde os solos são muito heterogêneos e apresentam um alto teor de material calcário. Los Oscuros é um vinho vitivinícola, um vinho de montanha assinado por Sebastián Zuccardi, que dentre outros prêmios, foi eleito Enólogo do Ano em 2016 pelo famoso crítico de vinhos Tim Atkin. Um blend com a Malbec, carro-chefe da Zuccardi, que juntamente com a cabernet Sauvignon e Cabernet Franc resulta em um vinho com grande complexidade aromática, com paladar suculento e excelente potencial de guarda, podendo ser degustado em até 10 anos!
Ficha técnica
Uva
60% Malbec, 30% Cabernet Franc e 10% Cabernet Sauvignon
Classificação
Seco
Safra
2019
Amadurecimento
barricas de carvalho usadas
Teor Alcoólico
14.00% ABV
Temperatura de serviço
17 °C
Potencial de guarda
10 anos
Olfativo
Aromas de frutas vermelhas frescas e ervas
Visual
Rubi intenso
Gustativo
Frutado, taninos firmes, estruturado
Harmonização
Bife de chorizo, pappardelle envolvido por ragu de cordeiro cozido lentamente, queijos curados como Gruyère
Comentário do Sommelier
Nas encostas do Monte Yerga, começou em 1886 um pequeno vinhedo que mais de 100 anos depois resultaria em todos os hectares de Bodegas D. Mateos. Com a essência de conceber uma adega que estimula as emoções através dos seus vinhos, a vinícola une a tradição de sete gerações com a inovação. Este é um Crianza Rioja D.O.Ca, que possui a Tempranillo como protagonista e um amadurecimento de 14 meses em barricas de carvalho francês e mais 12 meses em garrafa. O resultado? Um vinho com aromas de frutas maduras, baunilha, cacau. No paladar é encorpado, com taninos macios e sedosos. Uma dica é deixá-lo respirar por uns 40 minutos antes de apreciá-lo!
Ficha técnica
Uva
Tempranillo (80%), Garnacha (15%) e Graciano (5%)
Classificação
Seco
Safra
2018
Amadurecimento
14 meses em barricas de carvalho francês e mais 12 meses em garrafa
Teor Alcoólico
14.50% ABV
Temperatura de serviço
17 °C
Potencial de guarda
9 anos
Olfativo
Frutas vermelhas como cereja e aromas intensos de café, baunilha, caramelo e coco
Visual
Rubi intenso com reflexos violáceos
Gustativo
Encorpado, taninos sedosos e final agradável
Harmonização
Bife de chorizo acompanhado por cebolas caramelizadas e cogumelos assados no shoyu, ensopado de carne com aipim, lasanha de funghi