{"id":12760,"date":"2019-01-23T09:00:02","date_gmt":"2019-01-23T11:00:02","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sommelierwine.com.br\/?p=12760"},"modified":"2020-06-09T16:11:24","modified_gmt":"2020-06-09T19:11:24","slug":"serie-uvas-torrontes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/serie-uvas-torrontes\/","title":{"rendered":"S\u00e9rie uvas – Torront\u00e9s"},"content":{"rendered":"

Origin\u00e1ria da Espanha, a Torront\u00e9s<\/strong> j\u00e1 foi amplamente cultivada no noroeste do pa\u00eds, principalmente na regi\u00e3o da Gal\u00edcia. A revista brit\u00e2nica Decanter publicou o trecho de um livro espanhol, que foi o primeiro a registrar sobre a exist\u00eancia dessa variedade: \u201cTorront\u00e9s \u00e9 uma variedade branca origin\u00e1ria da Galiza que produz vinhos com corpo leve e boa acidez, grande personalidade e sabor intenso. Essa uva \u00e9 plantada na Galiza e em C\u00f3rdoba.\u201d<\/p>\n

Torront\u00e9s: a branca emblem\u00e1tica da Argentina<\/h2>\n

Considerada a assinatura dos vinhos brancos argentinos, essa uva branca come\u00e7ou a ganhar destaque na Argentina na d\u00e9cada de 1970. Mas h\u00e1 ind\u00edcios de que ela chegou no pa\u00eds muitos anos antes. Algumas fontes citam que foi em 1500 com as miss\u00f5es jesu\u00edtas, outras relatam que foi em 1800 com os conquistadores espanh\u00f3is. Mas a data exata ainda \u00e9 uma inc\u00f3gnita.<\/p>\n

O nome Torront\u00e9s \u00e9 utilizado como uma refer\u00eancia para um grupo de uvas brancas, entre as mais conhecidas est\u00e3o a Torront\u00e9s Riojano, a Torront\u00e9s Sanjuanino e a Torront\u00e9s Mendocino. Mas muitas vezes, apesar da diversidade, encontramos apenas o nome \u201cTorront\u00e9s\u201d nos r\u00f3tulos dos vinhos.<\/p>\n

A Torront\u00e9s Riojano, a que mais se destaca na Argentina, gera vinhos brancos com alto n\u00edvel de acidez e muito arom\u00e1ticos, com aromas semelhantes ao da uva Moscatel<\/strong>. Ela \u00e9 um cruzamento natural entre a Muscat de Alexandria com a Criolla Chica, esta \u00faltima chamada de Mission, na Calif\u00f3rnia.<\/p>\n

O Torront\u00e9s Sanjuanino \u00e9 mais encontrado na regi\u00e3o argentina de San Juan e tamb\u00e9m no Chile. Comparado ao Torront\u00e9s Riojano possui uma menor intensidade arom\u00e1tica. J\u00e1 o Torront\u00e9s Mendocino, que possui um n\u00famero menor de vinhedos, \u00e9 mais encontrado na prov\u00edncia de R\u00edo Negro. Diferente do Sanjuanino e Riojano, \u00e9 mais delicado e n\u00e3o possui os aromas semelhantes aos da uva Moscatel.<\/p>\n

Apesar de ser encontrada em outros pa\u00edses, a Argentina concentra a maior parte dos vinhedos de Torront\u00e9s do mundo. No pa\u00eds \u00e9 cultivada principalmente em Catamarca, La Rioja, Mendoza, Salta, San Juan e Rio Negro.<\/p>\n

Uma de suas melhores express\u00f5es \u00e9 quando \u00e9 cultivada em vinhedos de altitude, como os de Cafayete, na prov\u00edncia de Salta.<\/p>\n

Aromas e sabores da Torront\u00e9s<\/h2>\n

De forma geral, um vinho branco da uva Torront\u00e9s \u00e9 arom\u00e1tico, destaca notas florais como de jasmim, rosas e flor de laranjeira. Toque de especiarias e ervas tamb\u00e9m podem ser encontrados no aroma. O paladar, na maioria das vezes, \u00e9 frutado, leve e com boa acidez.<\/p>\n

Voc\u00ea pode at\u00e9 encontrar vinhos dessa variedade com passagem por madeira, mas n\u00e3o \u00e9 o mais usual, pois a grande maioria dos en\u00f3logos e produtores optam por valorizar as caracter\u00edsticas naturais da uva. Grande parte dos exemplares de Torront\u00e9s n\u00e3o possuem o perfil de guarda e sim para o consumo jovem.<\/p>\n

Harmoniza\u00e7\u00e3o com vinhos Torront\u00e9s<\/h2>\n

Intensos, podem ser consumidos como aperitivo, antes de um prato principal ou acompanhando petiscos. Pode ser harmonizado com peixes, mariscos, receitas arom\u00e1ticas e picantes.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Conhe\u00e7a as principais caracter\u00edsticas e os vinhos da Torront\u00e9s, a uva branca emblem\u00e1tica da Argentina.<\/p>\n","protected":false},"author":27,"featured_media":20301,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[12],"tags":[3752,2702,177,2358],"class_list":["post-12760","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sommelier-wine","tag-torrontes","tag-uvas","tag-uvas-brancas","tag-vinhos-brancos"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12760","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/users\/27"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12760"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12760\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/media\/20301"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12760"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=12760"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=12760"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}