{"id":13251,"date":"2015-03-13T20:59:42","date_gmt":"2015-03-13T20:59:42","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sommelierwine.com.br\/?p=13251"},"modified":"2025-09-16T10:43:15","modified_gmt":"2025-09-16T13:43:15","slug":"inospita-priorato","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/inospita-priorato\/","title":{"rendered":"A in\u00f3spita Priorato"},"content":{"rendered":"

Por Vicente Jorge<\/a><\/em><\/p>\n

Uma das regi\u00f5es mais in\u00f3spitas que conheci em minhas viagens, o Priorato<\/strong>, \u00e0 nordeste da Espanha<\/strong> – na Catalunha, \u00e9 um lugar realmente especial. O terroir e a localiza\u00e7\u00e3o nos faz pensar na dificuldade para produ\u00e7\u00e3o de vinhos.<\/p>\n

Sua vitivinicultura data de 1163 d.C e come\u00e7ou com os monges Cartuxos, da Ordem de S\u00e3o Bruno. Vale a pena conhecer o Mosteiro Scala Dei<\/em> (Escada de Deus), cujo o nome refor\u00e7a a dificuldade de chegar \u00e0 essa regi\u00e3o.<\/p>\n

O\u00a0clima Mediterr\u00e2neo, \u00a0invernos frios e ver\u00f5es longos prop\u00edcios a geadas, granizo e per\u00edodos de seca, transformam \u00a0essa regi\u00e3o em um terroir duro. O solo chamado de Licorella, composto por camadas de ard\u00f3sia vermelha e quartzo \u00e9 uma curiosidade a parte, brilhando ao reflexo do sol.<\/p>\n

Esse tipo de solo \u00e9 especial para armazenar \u00e1gua, pois o n\u00edvel pluviom\u00e9trico fica abaixo de 400 mm. As vinhas de Garnacha e Cari\u00f1ena est\u00e3o plantadas acima dos 500 metros.<\/p>\n

\"unnamed\"<\/p>\n

Rodamos mais de uma hora em uma estrada de m\u00e3o \u00fanica colada nas montanhas, beirando precip\u00edcios e curvas que s\u00f3 quem tem bom est\u00f4mago n\u00e3o enjoa, para chegar na Salmos, vin\u00edcola de Miguel Torres.<\/p>\n

Valeu a pena, pois foi inesquec\u00edvel provar algumas safras do Salmos Priorat<\/em>, exemplar\u00a0que homenageia os monges que ali chegaram em 1905 e\u00a0deram in\u00edcio ao cultivo das vinhas.<\/p>\n

Em 1835, uma multid\u00e3o violenta destruiu o trabalho de uma vida e saquearam o mosteiro, o que mais tarde culminou na venda em leil\u00e3o das terras da igreja, fato conhecido como o \u201cDesamortizaci\u00f3n de Mendiz\u00e1bal<\/em>“.<\/p>\n

Abaixo, o registro das vinhas da vin\u00edcola, onde s\u00e3o plantadas as uvas que originam o Salmos Priorat,vinho que consegue alcan\u00e7ar um equil\u00edbrio inigual\u00e1vel entre pot\u00eancia e eleg\u00e2ncia.<\/p>\n

\"unnamed<\/p>\n

Aqui, fui flagrado procurando meu celular que despencou vinhedo abaixo. Quando o encontrei, infelizmente estava com o cristal da parte da frente todo estilha\u00e7ado.<\/p>\n

O interessante \u00e9 que algum tempo depois, voltei \u00e0 regi\u00e3o e o derrubei de novo estilha\u00e7ando a parte de traz. Tr\u00e1gica coincid\u00eancia!<\/p>\n

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Para finalizar esse registro, Falset, a Porta do Priorato. \u00c9 uma cidade de 2.800 habitantes, onde h\u00e1 um mini e acolhedor restaurante, o El Cairat. Na realidade, \u00e9 uma casa onde as mesas est\u00e3o na sala da casa.<\/p>\n

Pratos incr\u00edveis s\u00e3o elaborados com ingredientes locais e org\u00e2nicos. A\u00a0carta de vinhos \u00e9 extensa, com vinhos do Priorato e Monsant.<\/p>\n

Para quem gosta de boa comida, sem chefs estrelados, vale muito a pena. Por\u00e9m, tem que reservar, pois os pratos s\u00e3o elaborados de acordo com os clientes.<\/p>\n

N\u00e3o deu para fazer a foto dos pratos, mas fica a\u00ed o registro da entrada para voc\u00ea reconhecer quando for visitar a regi\u00e3o. At\u00e9 a pr\u00f3xima!<\/p>\n

\"unnamed<\/p>\n

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J\u00e1 conhece a regi\u00e3o espanhola de Priorato? Saiba como \u00e9 a produ\u00e7\u00e3o de vinho por l\u00e1.<\/p>\n","protected":false},"author":27,"featured_media":13255,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[2691,2490,3391,35],"class_list":["post-13251","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-diario-do-winehunter","tag-diario-do-winehunter","tag-espanha","tag-priorato","tag-vinhos-espanhois"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13251","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/users\/27"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=13251"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13251\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":26693,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13251\/revisions\/26693"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/media\/13255"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=13251"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=13251"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=13251"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}