{"id":13817,"date":"2015-05-21T20:27:01","date_gmt":"2015-05-21T20:27:01","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sommelierwine.com.br\/?p=13817"},"modified":"2025-09-16T09:50:53","modified_gmt":"2025-09-16T12:50:53","slug":"harmonizacao-vinho-e-cerveja","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/harmonizacao-vinho-e-cerveja\/","title":{"rendered":"Para harmonizar: vinho ou cerveja?"},"content":{"rendered":"

O vinho<\/strong> \u00e9, hist\u00f3rica e culturalmente, um excelente acompanhante para as refei\u00e7\u00f5es. A tradi\u00e7\u00e3o de servir um bom exemplar para desfrutar junto com os pratos, em almo\u00e7os e jantares, perdura por gera\u00e7\u00f5es.<\/p>\n

Embora o vinho seja a primeira bebida a ser lembrada quando falamos de harmoniza\u00e7\u00f5es, a cerveja<\/strong> tamb\u00e9m tem o seu destaque.<\/p>\n

Da mesma forma que costumamos fazer com os vinhos, para garantir uma boa harmoniza\u00e7\u00e3o com cervejas, \u00e9 preciso identificar os ingredientes presentes na receita e as caracter\u00edsticas base da cerveja, combinando-os de uma maneira em que nenhum se sobreponha ao outro.<\/p>\n

As harmoniza\u00e7\u00f5es, a grosso modo, n\u00e3o t\u00eam regras absolutas. As dicas para harmonizar s\u00e3o apenas diretrizes que se baseiam em combina\u00e7\u00f5es j\u00e1 conhecidas.<\/p>\n

Se voc\u00ea quiser, pode deixar sua imagina\u00e7\u00e3o fluir \u00e0 vontade. A prefer\u00eancia pessoal e a criatividade certamente o levar\u00e3o a novas descobertas na apaixonante \u00e1rea da gastronomia.<\/p>\n

Inclusive, h\u00e1 diversos tipos de comidas que combinam tanto com vinhos quanto com cervejas. \u00c9 uma boa ideia variar entre essas duas bebidas, em dias diferentes, para a mesma receita, e descobrir o que agrada mais seu paladar.<\/p>\n

Confira abaixo um card\u00e1pio harmonizado<\/strong>, da entrada \u00e0 sobremesa, que voc\u00ea pode apreciar com um bom vinho ou com uma boa cerveja.<\/p>\n

Entrada: Creme de cogumelos<\/strong><\/p>\n

\"Creme<\/a><\/p>\n

Salton Virtude 2013<\/a>\"Salton<\/a><\/strong> – Frutado, fresco e com notas minerais, esse exemplar \u00e9 elaborado na regi\u00e3o de Campanha, que tem produzido vinhos surpreendentes, como esse chardonnay.<\/p>\n

Ou<\/p>\n

Birra del Borgo Strelle Strisce<\/a>\"Birra<\/a><\/strong> – Essa cerveja italiana possui l\u00fapulo americano e estilo belga, \u00a0equilibrando notas c\u00edtricas, de ervas e especiarias, com um final suavemente amargo e herbal.<\/p>\n

Principal: Eisbein (joelho de porco cozido e assado com repolho e batatas) – Receita t\u00edpica alem\u00e3<\/strong><\/p>\n

\"Eisbein\"<\/a><\/p>\n

\"Maison<\/a>Maison Bouachon C\u00f4tes du Rh\u00f4ne Vielles Vignes Les Rabassieres AOC 2011<\/a><\/strong> – Tinto vivo, frutado, de taninos macios e saborosos. Seu nome deriva do dialeto proven\u00e7al “Rabasse”, que significa trufa, uma homenagem ao solo que era repleto dessa iguaria.<\/p>\n

Ou<\/p>\n

Bam Noire Dark Farmhouse Ale<\/a>\"Bam<\/a><\/strong> – Cerveja de colora\u00e7\u00e3o castanho escuro, suave e deliciosa. Presen\u00e7a de ameixas, frutas escuras maduras, passas, malte torrado, caf\u00e9 e cacau.<\/p>\n

Sobremesa: Pera cozida com especiarias<\/strong><\/p>\n

\"Pera<\/a><\/p>\n

Salton Intenso Licoroso<\/a>\"Salton<\/a><\/strong> – Vinho licoroso com aromas de nozes, am\u00eandoas, flores brancas, baunilha, mel e chocolate branco. No paladar \u00e9 doce, intenso, possui bom corpo, sabor de am\u00eandoas, frutos secos e longo final.<\/p>\n

Ou<\/p>\n

Lindemans Pecheresse<\/a>\"Lindemans<\/a><\/strong> – \u00a0Uma fruitbeer que leva 30% de suco natural de p\u00eassego na receita, resultando em uma bebida fresca, com notas frutadas intensas e fim \u00e1cido.\u00a0Arom\u00e1tica e muito saborosa, ela casa perfeitamente com\u00a0sobremesas de frutas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Tanto o vinho quanto a cerveja s\u00e3o excelentes para harmonizar com refei\u00e7\u00f5es. Preparamos um delicioso card\u00e1pio harmonizado que pode ser desfrutado com essas duas bebidas. Confira. <\/p>\n","protected":false},"author":27,"featured_media":13823,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[11],"tags":[2180,112,2466],"class_list":["post-13817","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-harmonizacao-de-a-a-w","tag-cerveja","tag-harmonizacao","tag-vinho"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13817","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/users\/27"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=13817"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13817\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":26688,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13817\/revisions\/26688"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/media\/13823"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=13817"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=13817"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=13817"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}