{"id":13859,"date":"2015-05-26T14:51:17","date_gmt":"2015-05-26T14:51:17","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sommelierwine.com.br\/?p=13859"},"modified":"2020-06-09T16:14:04","modified_gmt":"2020-06-09T19:14:04","slug":"culinaria-nikkei","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/culinaria-nikkei\/","title":{"rendered":"Culin\u00e1ria Nikkei: a uni\u00e3o das cozinhas japonesa e peruana"},"content":{"rendered":"

A culin\u00e1ria Nikkei<\/strong> existe h\u00e1 mais de 100 anos no Peru, que em 1899 recebeu a primeira leva de imigrantes japoneses da Am\u00e9rica Latina, ap\u00f3s a assinatura de um tratado entre os dois pa\u00edses.<\/p>\n

Milhares de japoneses chegaram para trabalhar como agricultores nas planta\u00e7\u00f5es de a\u00e7\u00facar do Peru. Em vez de retornar para o Jap\u00e3o, quando os seus contratos terminaram, muitos permaneceram na regi\u00e3o \u00e0 procura de outro trabalho.<\/p>\n

Dois pa\u00edses separados por 15.500 quil\u00f4metros, mas unidos pelo Oceano Pac\u00edfico, provedor de suas maiores riquezas culin\u00e1rias, vindas do mar.<\/p>\n

Os imigrantes japoneses, cuja cultura gastron\u00f4mica era muito forte e presente, n\u00e3o abriam m\u00e3o das suas tradicionais refei\u00e7\u00f5es. Contudo, come\u00e7aram a inserir, progressivamente, ingredientes peruanos aos seus pratos.<\/p>\n

Assim surgiu a cozinha Nikkei, nome que designa\u00a0os descendentes de japoneses nascidos fora do Jap\u00e3o ou os japoneses que vivem no exterior.<\/p>\n

O Jap\u00e3o e o Peru podem at\u00e9 parecer uma parceria inesperada, \u00e0 primeira vista. O fato \u00e9 que a comunidade japonesa contribuiu profundamente para a sociedade peruana durante d\u00e9cadas, dando um toque japon\u00eas para a comida crioula do Peru.<\/p>\n

A culin\u00e1ria Nikkei combina\u00a0ingredientes antigos e de alta qualidade, transformando os pratos peruanos, ao\u00a0usar\u00a0sabores e t\u00e9cnicas japonesas. O resultado \u00e9 uma cozinha com muita personalidade e identidade individual.<\/p>\n

Ela tem se tornado cada vez mais popular e tem evolu\u00eddo ao longo dos anos, transformando-se em uma gastronomia criativa, ex\u00f3tica e muito rica em aromas e sabores.<\/p>\n

Vale a pena experimentar! Inclusive, existem restaurantes no Brasil que s\u00e3o especializados nesse estilo gastron\u00f4mico.<\/p>\n

Sugest\u00f5es de vinhos que harmonizam perfeitamente com a comida Nikkei:<\/p>\n

\"SburounSburoun Bianco Rubicone IGT 2013<\/a><\/strong> – Intenso, elegante, com notas de am\u00eandoas, \u00f3timo frescor e complexidade. Sem d\u00favida, um branco ex\u00f3tico.<\/p>\n

\"SolarSolar das Bou\u00e7as Loureiro Vinho Verde 2013<\/a><\/strong> – Com aroma de ma\u00e7\u00e3 verde, notas de lim\u00e3o, louro e pinheiro, esse exemplar \u00e9\u00a0refrescante e jovem.<\/p>\n

\"Vin Mousseux Veuve D\u00b4Argent Blanc de Blancs Brut<\/a><\/strong> – Vivo, jovem e cremoso, esse saboroso espumante \u00e9 elaborado na Bourgogne.<\/p>\n

\"FantinelFantinel Spumante Ros\u00e9 Brut<\/a><\/strong> – Um espumante cremoso e elegante, com aroma de frutas vermelhas, sutileza e intensidade na medida certa.<\/p>\n

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Saiba tudo sobre a comida Nikkei, esse saboroso e irreverente estilo gastron\u00f4mico que tem conquistado cada dia mais interesse e curiosidade.<\/p>\n","protected":false},"author":27,"featured_media":13869,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[11],"tags":[2303,2719,3284,3285,3286,2344,3287],"class_list":["post-13859","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-harmonizacao-de-a-a-w","tag-culinaria","tag-gastronomia","tag-japao","tag-japonesa","tag-nikkei","tag-peru","tag-peruana"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13859","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/users\/27"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=13859"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13859\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/media\/13869"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=13859"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=13859"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=13859"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}