{"id":13932,"date":"2015-06-08T13:28:57","date_gmt":"2015-06-08T13:28:57","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sommelierwine.com.br\/?p=13932"},"modified":"2020-06-09T16:14:05","modified_gmt":"2020-06-09T19:14:05","slug":"as-variedades-do-cava","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/as-variedades-do-cava\/","title":{"rendered":"As variedades por tr\u00e1s do Cava"},"content":{"rendered":"<p>Ao se falar em vinho espumante, muitas pessoas pensam logo no aclamado Champagne. Mas h\u00e1 outros estilos que t\u00eam conquistado cada vez mais espa\u00e7o no mercado e nas adegas, como o <strong>Cava<\/strong>.<\/p>\n<p>Proveniente da Catalunha, na\u00a0<strong>Espanha<\/strong>, mais precisamente da regi\u00e3o de <strong>Pened\u00e9s<\/strong><strong>,<\/strong><strong>\u00a0<\/strong>o Cava \u00e9 um tradicional espumante espanhol, que apesar de ser elaborado do mesmo modo que o Champanhe, criou sua pr\u00f3pria identidade atrav\u00e9s de fatores como o uso de uvas aut\u00f4nomas, produ\u00e7\u00e3o em um clima temperado e em diferentes zonas de cultivo.<\/p>\n<p>Quanto \u00e0s uvas, vale a pena conhecer um pouco mais sobre cada uma e aprender a reconhecer as caracter\u00edsticas \u00fanicas que proporcionam ao espumante.<\/p>\n<h2><strong>As uvas do Cava e suas caracter\u00edsticas<\/strong><\/h2>\n<p>O Cava \u00e9 elaborado, principalmente, com as uvas Macabeo, Parellada e Xarel.lo. Essas tr\u00eas variedades, nativas da Espanha, aparecem juntas em cortes\u00a0de muitos exemplares, produzindo um vinho fresco, suave, elegante e muito agrad\u00e1vel.<\/p>\n<p>A Macabeo produz um vinho leve, de acidez bem equilibrada e aromas delicados. A Parellada d\u00e1 vida a um vinho suave, fresco, de gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica moderada, com aromas florais e sutis. J\u00e1 a Xarel.lo origina um vinho mais encorpado e de boa acidez.<\/p>\n<p>\u00c9\u00a0importante ressaltar que, apesar do corte cl\u00e1ssico ser composto pelo trio de uvas espanholas, outras variedades tamb\u00e9m pode ser utilizadas na elabora\u00e7\u00e3o desse estilo, como as uvas Chardonnay, Malvoisie, Pinot Noir, Trepat, Garnacha e Monastrell.<\/p>\n<h2><strong>Para harmonizar<\/strong><\/h2>\n<p>Em quest\u00e3o de harmoniza\u00e7\u00e3o, os espumantes s\u00e3o muito vers\u00e1teis, devido \u00e0 acidez, \u00e0 perlage (borbulhas) e \u00e0s demais caracter\u00edsticas. O Cava pode ser apreciado em diferentes momentos e n\u00e3o apenas em festas. Esse estilo pode at\u00e9 mesmo acompanhar uma refei\u00e7\u00e3o completa.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Descubra de onde v\u00eam e quais s\u00e3o as principais caracter\u00edsticas do tradicional espumante espanhol, o Cava.<\/p>\n","protected":false},"author":27,"featured_media":17981,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[2172,2223,2490,2389],"class_list":["post-13932","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-curiosidades","tag-cava","tag-clubew-espumantes","tag-espanha","tag-espumantes"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13932","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/users\/27"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=13932"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13932\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/media\/17981"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=13932"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=13932"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=13932"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}