{"id":14175,"date":"2015-07-29T12:22:30","date_gmt":"2015-07-29T12:22:30","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sommelierwine.com.br\/?p=14175"},"modified":"2020-06-09T16:13:05","modified_gmt":"2020-06-09T19:13:05","slug":"risoto-de-linguica-com-alho-poro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/risoto-de-linguica-com-alho-poro\/","title":{"rendered":"Receita de Risoto de Lingui\u00e7a com alho-por\u00f3"},"content":{"rendered":"<p>Receita boa a gente tem mais \u00e9 que compartilhar. Por isso, a vez \u00e9 do <strong>Risoto de lingui\u00e7a com alho-por\u00f3<\/strong>, do S\u00f3cio <a href=\"https:\/\/www.wine.com.br\/wineinfo\/clubew\/one\/selecao-do-mes\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><strong>ClubeW One<\/strong><\/a> Santigo Edo, l\u00e1 de Floripa.<\/p>\n<h2><strong>Risoto de lingui\u00e7a com alho-por\u00f3<\/strong><\/h2>\n<p><em>Tempo de preparo: 1h30min\u00a0\u00a0 \/\u00a0\u00a0 N\u00edvel de dificuldade: m\u00e9dio\u00a0\u00a0\u00a0 \/\u00a0\u00a0\u00a0 Rendimento: 4 pessoas<\/em><\/p>\n<p><strong>Ingredientes:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>500g de risoto arb\u00f3reo italiano<\/li>\n<li>1 lingui\u00e7a Blumenau bem desfiada, sem casca<\/li>\n<li>3 talos de alho-por\u00f3 cortados em finas fatias<\/li>\n<li>\u00bd cebola bem picadinha<\/li>\n<li>Raspas de um lim\u00e3o siciliano<\/li>\n<li>Suco de 1\/3 de lim\u00e3o siciliano<\/li>\n<li>2 colheres de sopa de manteiga<\/li>\n<li>1\/3 de colher de ch\u00e1 de a\u00e7afr\u00e3o em p\u00f3<\/li>\n<li>Azeite de oliva extravirgem<\/li>\n<li>2 litros de caldo de legumes<\/li>\n<li>200 ml de vinho branco<\/li>\n<li>Sal e pimenta a gosto<\/li>\n<li>Salsinha picada para decorar<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Modo de preparo:<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>Em uma frigideira, coloque um fio de azeite e frite a lingui\u00e7a Blumenau. Quando a lingui\u00e7a come\u00e7ar a cozinhar e soltar a gordura, jogue todo o alho-por\u00f3, as raspas de lim\u00e3o siciliano e mexa at\u00e9 estarem bem misturados e cozidos. Se quiser, tempere com um pouco de pimenta preta mo\u00edda durante o cozimento. Reserve tampado.<\/li>\n<li>Em uma panela grande, adicione um fio de azeite e uma colher de sopa de manteiga e deixe em fogo baixo at\u00e9 derreter. Junte a cebola e refogue at\u00e9 dourar.<\/li>\n<li>Acrescente o risoto e mexa bem at\u00e9 que fique transl\u00facido (cerca de 2 minutos). Regue com o vinho e misture at\u00e9 evaporar. Em seguida, comece a regar com o caldo de legumes. Durante o cozimento, adicione a outra colher de manteiga.<\/li>\n<li>Quando o risoto estiver pronto, junte o a\u00e7afr\u00e3o e misture bem. Na sequ\u00eancia, adicione a lingui\u00e7a e o alho-por\u00f3 e experimente. Acrescente o suco do lim\u00e3o siciliano, equilibre com a pimenta e, se precisar, um pouco mais de azeite.<\/li>\n<li>Deixe descansar por 10 minutos em uma panela coberta com um pano por cima da tampa para absorver o vapor.<\/li>\n<li>Sirva no prato de sua prefer\u00eancia e decore com a salsinha, pimenta preta e azeite.<\/li>\n<\/ol>\n<p><strong>HARMONIZE<\/strong><\/p>\n<p>\u201cL\u00e1 em casa, casou muito bem com o <strong><a href=\"https:\/\/www.wine.com.br\/vinhos\/root-1-cabernet-sauvignon-2015\/prod16616.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Root: 1 Cabernet Sauvignon 2015<\/a><\/strong>\u201d, conta Santiago.<\/p>\n<p>Vale a pena seguir a dica, afinal, o Root: 1 Cabernet Sauvignon \u00e9 arom\u00e1tico, frutado e \u00a0apresenta um delicioso frescor que harmoniza com a cremosidade do risoto. Isso, sem falar que o toque de especiarias e chocolate desse exemplar complementa o sabor predominante da lingui\u00e7a Blumenau. Combina\u00e7\u00e3o perfeita!<\/p>\n<p>N\u00f3s j\u00e1 aprovamos a dica do Santiago. Agora \u00e9 a sua vez de testar e dizer o que acha. Boa harmoniza\u00e7\u00e3o!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Um prato para dar \u00e1gua na boca de qualquer um. Quem ensina \u00e9 o S\u00f3cio ClubeW One, Santiago Edo. Veja como fazer!<\/p>\n","protected":false},"author":27,"featured_media":18091,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[11],"tags":[3791,112,2565,2572,3129,2466],"class_list":["post-14175","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-harmonizacao-de-a-a-w","tag-clube-wine","tag-harmonizacao","tag-receita","tag-risoto","tag-socio-clubew","tag-vinho"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14175","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/users\/27"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=14175"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14175\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/media\/18091"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=14175"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=14175"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=14175"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}