{"id":14229,"date":"2015-08-19T17:22:09","date_gmt":"2015-08-19T17:22:09","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sommelierwine.com.br\/?p=14229"},"modified":"2020-06-09T16:13:06","modified_gmt":"2020-06-09T19:13:06","slug":"os-espumantes-tintos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/os-espumantes-tintos\/","title":{"rendered":"Como s\u00e3o feitos os espumantes tintos"},"content":{"rendered":"

Voc\u00ea j\u00e1 degustou algum? N\u00e3o s\u00e3o muitos que respondem positivamente a essa pergunta, mas isso n\u00e3o significa que esse tipo de vinho n\u00e3o exista. Os espumantes tintos<\/strong> existem sim e o n\u00famero de regi\u00f5es e os diferentes estilos em que s\u00e3o produzidos chega a ser surpreendente.<\/p>\n

Aqui na nossa Serra Ga\u00facha, por exemplo, eles s\u00e3o elaborados a partir da Merlot<\/a>. J\u00e1 na Austr\u00e1lia, s\u00e3o feitos com a Shiraz<\/a>. Em Portugal, os tintos espumantes n\u00e3o s\u00e3o novidade e diferentes regi\u00f5es exploram esse estilo, como a Bairrada, que os faz com a uva Baga, e a regi\u00e3o dos Vinhos Verdes, que utiliza a casta Vinh\u00e3o.<\/p>\n

Ainda tem a Espanha, que produz Cavas tintos tamb\u00e9m com a Shiraz ou com a Grenache<\/a>, entre outras. Esses s\u00e3o s\u00f3 alguns exemplos que comprovam que os espumantes tintos v\u00eam conquistando cada vez mais espa\u00e7o.<\/p>\n

Apesar da cor diferenciada \u2013 que varia do vermelho claro, quase rosa, ao rubi retinto e escuro \u2013 e da presen\u00e7a intensa e marcante de aromas de frutas vermelhas ou negras, a vers\u00e3o tinta dos espumantes n\u00e3o foge aos processos comuns de elabora\u00e7\u00e3o usados para os brancos e ros\u00e9s, nossos velhos conhecidos.<\/p>\n

Para elaborar o espumante tinto, basta produzir um vinho tinto e lev\u00e1-lo a uma segunda fermenta\u00e7\u00e3o em tanques pressurizados ou em garrafas, m\u00e9todo Charmat<\/em> e Champenoise<\/em><\/a> respectivamente, para tomada de espuma. Simples assim!<\/p>\n

Outra a\u00e7\u00e3o que pode ser feita \u00e9 pressurizar o tanque durante a fermenta\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica normal de um tinto, quando naturalmente se produz g\u00e1s, e a\u00ed teremos um espumante tinto atrav\u00e9s do m\u00e9todo Asti<\/em>.<\/p>\n

A t\u00edtulo de curiosidade, os cl\u00e1ssicos italianos do Piemonte \u2013 os Brachetto (uva tinta) D\u2019Acqui \u2013, passam por uma pr\u00e9-fermenta\u00e7\u00e3o com as cascas, o que confere sua cor tinta bem clara, e depois s\u00e3o separados das cascas, seguindo para uma fermenta\u00e7\u00e3o final sem elas.<\/p>\n

Bom, agora que voc\u00ea j\u00e1 sabe um pouco mais sobre a elabora\u00e7\u00e3o desses espumantes, nada melhor do que degustar para ficar afiado no assunto. Confira nossas indica\u00e7\u00f5es:<\/p>\n

Para degustar:<\/strong><\/p>\n

\"EspumanteEspumante Alian\u00e7a Reserva Tinto Bruto<\/a> \u2013 Espumante persistente, intenso, maduro, fresco e frutado.<\/p>\n

\"PortaPorta Soprana Lambrusco di Sorbara DOC Secco<\/a> – Tinto seco \u00e9 leve e com boa intensidade arom\u00e1tica.<\/p>\n

\"LambruscoLambrusco Villa Fabrizia Amabile Tinto<\/a> – Sutilmente frisante, apresenta sabor suave e aromas de morangos e cerejas frescas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ainda visto como algo curioso por muitos, n\u00e3o \u00e9 de hoje que os espumantes tintos figuram no mundo dos vinhos. Saiba mais sobre eles!<\/p>\n","protected":false},"author":27,"featured_media":14231,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[12],"tags":[3487,3488,2702,2486],"class_list":["post-14229","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sommelier-wine","tag-espumantes-tintos","tag-metodos","tag-uvas","tag-vinhos"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14229","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/users\/27"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=14229"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14229\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/media\/14231"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=14229"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=14229"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=14229"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}