{"id":14304,"date":"2015-09-18T13:58:02","date_gmt":"2015-09-18T13:58:02","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sommelierwine.com.br\/?p=14304"},"modified":"2020-06-09T16:13:08","modified_gmt":"2020-06-09T19:13:08","slug":"uva-branca-viognier","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/uva-branca-viognier\/","title":{"rendered":"S\u00e9rie uvas \u2013 Viognier"},"content":{"rendered":"

Encontrada, hoje, em diversos pa\u00edses como Chile, Argentina, \u00c1frica do Sul, Nova Zel\u00e2ndia e at\u00e9 no Brasil, ningu\u00e9m diz que a Viognier<\/strong> j\u00e1 esteve \u00e0 beira da extin\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

Pesquisadores acreditam que a terra natal dessa uva branca<\/strong>, cuja pron\u00fancia \u00e9 algo em torno de vee-on-yay<\/em>, seja a Dalm\u00e1cia (Cro\u00e1cia), mas que ela tenha sido levada para o Rh\u00f4ne, pelos romanos, h\u00e1 mais de 2.000 anos e por l\u00e1 ficou.<\/p>\n

Em 1965, existiam apenas oito hectares dessa cepa em todo o Vale do Rh\u00f4ne. De l\u00e1 para c\u00e1, a popularidade da uva e de seus vinhos aumentou e ela passou a ganhar destaque dentro e fora da Fran\u00e7a.<\/p>\n

Atualmente, al\u00e9m de fazer sucesso em casa, a Viognier tamb\u00e9m \u00e9 uma das brancas de destaque na Calif\u00f3rnia e na Austr\u00e1lia.<\/p>\n

Caracter\u00edsticas dos vinhos da Viognier<\/strong><\/p>\n

– <\/strong>Al\u00e9m de dar origem a excelentes vinhos varietais, a Viognier tamb\u00e9m faz bonito em cortes brancos e at\u00e9 tintos, suavizando e clareando os vinhos da uva Syrah, por exemplo.<\/p>\n

– \u00c9 uma uva de cultivo considerado dif\u00edcil, com baixo rendimento e s\u00f3 deve ser colhida bem madura. Se for colhida precocemente, n\u00e3o desenvolve todos os seus aromas e sabores e, quando colhida tardiamente, produz um vinho oleoso e sem o perfume caracter\u00edstico.<\/p>\n

– <\/strong>Os vinhos da Viognier podem ser secos e doces, j\u00e1 que seu mosto \u00e9 bastante rico e a op\u00e7\u00e3o de Colheita Tardia tamb\u00e9m \u00e9 vi\u00e1vel.<\/p>\n

– Quando utilizada sozinha, gera vinhos mais robustos, de baixa acidez, com teor alco\u00f3lico pr\u00f3ximo a 13%, aromas de flores, mel e frutas, principalmente o damasco.<\/p>\n

Como harmonizar<\/strong><\/p>\n

Os vinhos arom\u00e1ticos e, geralmente, secos da uva Viognier v\u00e3o bem com\u00a0carnes brancas, como todos os tipos de aves e peixes, mas tamb\u00e9m os\u00a0frutos do mar\u00a0e os\u00a0queijos suaves, como o brie. Massas ao molho branco, cozinha tailandesa, chinesa, pratos mexicanos, carne de porco e at\u00e9 frutas frescas tamb\u00e9m podem ser boas possibilidades de harmoniza\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

Para degustar<\/strong><\/p>\n

\"E.<\/a>E. Guigal C\u00f4tes Du Rh\u00f4nes Branco 2012<\/a> – Apresenta aromas de damasco e p\u00eassego branco, com notas de flores brancas. Em boca \u00e9 rico e com bom frescor.<\/p>\n

\"Lagarde<\/a>Lagarde Viognier 2013<\/a> – Fresco, frutado e equilibrado, este Viognier amadurece tr\u00eas meses na garrafa em um ambiente climatizado na pr\u00f3pria vin\u00edcola.<\/p>\n

\"Miolo<\/a>Miolo Sele\u00e7\u00e3o Chardonnay \/ Viognier 2014<\/a> – Muito refrescante e, por isso, ideal para o clima brasileiro. Tamb\u00e9m agrada diversos paladares.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Arom\u00e1tica e com pouca acidez, a Viognier \u00e9 uma uva branca que vai dos brancos aos tintos. Descubra um pouco mais sobre essa variedade!<\/p>\n","protected":false},"author":27,"featured_media":14305,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[12],"tags":[2826,3763,2466,2382,2374,3764],"class_list":["post-14304","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sommelier-wine","tag-uva","tag-uva-branca","tag-vinho","tag-vinho-branco","tag-vinho-tinto","tag-viognier"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14304","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/users\/27"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=14304"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14304\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/media\/14305"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=14304"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=14304"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=14304"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}