{"id":14310,"date":"2019-03-25T09:00:04","date_gmt":"2019-03-25T12:00:04","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sommelierwine.com.br\/?p=14310"},"modified":"2020-06-09T16:11:27","modified_gmt":"2020-06-09T19:11:27","slug":"situacoes-ao-abrir-um-vinho","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/situacoes-ao-abrir-um-vinho\/","title":{"rendered":"Situa\u00e7\u00f5es que podem ocorrer ao abrir um vinho"},"content":{"rendered":"

A ocorr\u00eancia de situa\u00e7\u00f5es inusitadas ao abrir uma garrafa de vinho<\/strong> \u00e9 mais comum do que muitos imaginam. O principal problema, nesses casos, est\u00e1 relacionado com a rolha ou, mais especificamente, sua retirada da garrafa. Por isso, \u00e9 importante sempre seguir o passo a passo correto da abertura dos vinhos e dos espumantes.<\/p>\n

Vinhos tranquilos<\/h2>\n
    \n
  1. Retire a c\u00e1psula cortando logo abaixo do gargalo, no in\u00edcio do pesco\u00e7o da garrafa e limpe o gargalo da garrafa com um guardanapo.<\/li>\n
  2. Retire a rolha com a ajuda de um bom saca-rolhas (ex.: modelo sommelier, que faz movimento de alavanca e tem dois est\u00e1gios de apoio no gargalo)<\/li>\n
  3. Limpe o gargalo novamente ap\u00f3s a retirada da rolha<\/li>\n
  4. Para evitar cair vinho na mesa ou escorrer pela ta\u00e7a, o uso do corta-gotas \u00e9 indicado.<\/li>\n<\/ol>\n

    Vinhos espumantes<\/h2>\n
      \n
    1. Solte a gaiola sem a retirar<\/li>\n
    2. Ponha o ded\u00e3o sobre a rolha e segure toda ela firmemente<\/li>\n
    3. Gire a garrafa ou a rolha (da forma que for mais f\u00e1cil para voc\u00ea sentir segur), sempre com o ded\u00e3o em cima para evitar que a rolha pule devido \u00e0 press\u00e3o que existe no l\u00edquido<\/li>\n
    4. Evite o estouro da rolha, para preservar o m\u00e1ximo do g\u00e1s<\/li>\n
    5. Mas, se escapulir e der aquele barulho, comemore e aproveite o momento. O mais importante, de fato, \u00e9 n\u00e3o desperdi\u00e7ar, por isso, o espumante deve estar sempre gelado no momento da abertura<\/li>\n
    6. Tenha \u00e0 m\u00e3o uma ta\u00e7a e um guardanapo caso haja a sa\u00edda do l\u00edquido<\/li>\n<\/ol>\n

      Se, durante esse procedimento, observar algum problema, saiba como contornar.<\/p>\n

      Se a rolha se partir<\/h2>\n

      Se a rolha partir, deixando um peda\u00e7o no gargalo, a primeira dica \u00e9 tentar remover o restante com o pr\u00f3prio saca-rolhas. Para isso, introduza-o cuidadosamente bem ao centro do vedante e continue com o procedimento normal de abrir o vinho.<\/p>\n

      Por\u00e9m, se ao fazer isso o peda\u00e7o for parar dentro da garrafa, voc\u00ea pode transferir a bebida para um decanter ou jarra. Nesse procedimento, voc\u00ea pode usar um coador para reter as sobras. Esse processo proporciona tamb\u00e9m o arejamento do vinho, o que \u00e9 ben\u00e9fico, principalmente, para vinhos jovens.<\/p>\n

      O fato da rolha se partir n\u00e3o necessariamente \u00e9 um problema e, por isso, n\u00e3o podemos afirmar que o vinho esteja defeituoso. Motivos principais:<\/p>\n

        \n
      • por n\u00e3o termos muita habilidade para retirar<\/li>\n
      • rolha ressecada<\/li>\n<\/ul>\n

        Voc\u00ea tamb\u00e9m pode simplesmente ignorar aquele peda\u00e7o de rolha que caiu dentro da garrafa e servir normalmente. S\u00f3 tente limpar o gargalo para evitar que caia pedacinhos pequenos. Se cair na sua ta\u00e7a, pegue uma colher e retire.<\/p>\n

        Se o vinho for de safra antiga<\/h2>\n

        Para vinhos velhos, de safras antigas, considere o uso do saca-rolhas de l\u00e2minas paralelas, que s\u00e3o os mais indicados, pois a rolha est\u00e1 fragilizada e h\u00e1 o risco de quebrar com mais facilidade ou mesmo ser muito dif\u00edcil para tir\u00e1-la ao usar um saca-rolhas comum.<\/p>\n

        Se a rolha for sint\u00e9tica<\/h2>\n

        Quando a rolha \u00e9 sint\u00e9tica \u00e9 raro mas pode ocorrer dificuldade de extra\u00ed-la da garrafa, devido \u00e0 forte ader\u00eancia entre o vedante e o gargalo. Nesse caso, geralmente, o uso de um saca-rolhas de alavanca e com dois est\u00e1gios \u00e9 o mais indicado para resolver o problema. Hoje, com a tecnologia avan\u00e7ada, raramente vai haver dificuldade de retirar a rolha sint\u00e9tica, pois elas deslizam com facilidade pelo gargalo, mesmo com o uso do saca-rolhas comum de dois est\u00e1gios.<\/p>\n

        Se o vedante for tampa de rosca (screw cap)<\/h2>\n

        Aqui, a situa\u00e7\u00e3o \u00e9 sempre mais f\u00e1cil de resolver. O problema, na maioria das vezes, est\u00e1 no manuseio do vedante. Se tentar abrir a tampa segurando-a apenas pela parte da rosca, ter\u00e1 um sofrimento desnecess\u00e1rio, pois basta girar a c\u00e1psula por inteiro e, pronto, abrir\u00e1 facilmente. \u00c9 pr\u00e1tica, f\u00e1cil de manusear e se n\u00e3o beber o vinho todo tamb\u00e9m \u00e9 f\u00e1cil de vedar at\u00e9 beber de novo (s\u00f3 lembre de n\u00e3o passar dos tr\u00eas dias).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

        Nem sempre a hora de degustar um vinho come\u00e7a como esperamos. Veja alguns poss\u00edveis imprevistos e como resolv\u00ea-los.<\/p>\n","protected":false},"author":27,"featured_media":18095,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[2855,2345,3263,2486],"class_list":["post-14310","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-curiosidades","tag-rolhas","tag-saca-rolhas","tag-vedantes","tag-vinhos"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14310","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/users\/27"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=14310"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14310\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/media\/18095"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=14310"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=14310"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=14310"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}