{"id":14362,"date":"2015-10-14T14:04:50","date_gmt":"2015-10-14T14:04:50","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sommelierwine.com.br\/?p=14362"},"modified":"2025-01-03T18:18:27","modified_gmt":"2025-01-03T20:18:27","slug":"tilapia-no-papillote","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/tilapia-no-papillote\/","title":{"rendered":"Receita de Til\u00e1pia no Papillote"},"content":{"rendered":"<p>Neste m\u00eas, o S\u00f3cio ClubeW convidado da <em>Revista Wine.com.br<\/em> para a se\u00e7\u00e3o <em>Cozinhando com a Wine<\/em> \u00e9 o mineiro Andr\u00e9 Barreto, profissional de rela\u00e7\u00f5es p\u00fablicas e autor do blog <a href=\"http:\/\/www.cozinhepraela.com.br\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Cozinhe pra Ela<\/a>.<\/p>\n<p>Por l\u00e1, o Andr\u00e9 j\u00e1 compartilhou sua receita de <strong>Til\u00e1pia no Papillote<\/strong> e foi um sucesso. Agora, ele divide com a gente os segredos dessa receita que vai muito bem com um cl\u00e1ssico <a href=\"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/uva-sauvignon-blanc\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Sauvignon Blanc<\/a>.<\/p>\n<p><strong>TIL\u00c1PIA NO PAPILLOTE COM BATATA-DOCE<\/strong><\/p>\n<p><em>Rende: 2 por\u00e7\u00f5es \/ N\u00edvel de dificuldade: M\u00e9dio \/ Tempo de preparo: 1h<\/em><\/p>\n<p><strong>INGREDIENTES<\/strong><\/p>\n<p>PEIXE:<\/p>\n<ul>\n<li>2 fil\u00e9s de til\u00e1pia sem pele<\/li>\n<li>4 tomates-cereja cortados em rodelas<\/li>\n<li>1\/4 de uma cebola-roxa cortada em rodelas<\/li>\n<li>3 dentes de alho picados grosseiramente<\/li>\n<li>50 g de cogumelos paris frescos<\/li>\n<li>50 ml de azeite extravirgem<\/li>\n<li>2 colheres (sopa) de azeitonas pretas fatiadas<\/li>\n<li>1 ramo de manjeric\u00e3o fresco<\/li>\n<li>1 dose de vinho branco seco<\/li>\n<li>Sal e pimenta-do-reino a gosto<\/li>\n<\/ul>\n<p>BATATA-DOCE:<\/p>\n<ul>\n<li>1 litro de \u00e1gua<\/li>\n<li>1 batata-doce grande, descascada, cortada em rodelas<\/li>\n<li>1\/4 de uma cebola-roxa cortada em tiras<\/li>\n<li>3 colheres (sopa) de manteiga de ervas<\/li>\n<li>Azeite extravirgem a gosto<\/li>\n<li>Sal e pimenta-do-reino a gosto<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>PREPARO<\/strong><\/p>\n<p>PEIXE:<\/p>\n<ol>\n<li>Tempere os fil\u00e9s de til\u00e1pia com sal, pimenta-do-reino e um pouco do azeite. Reserve.<\/li>\n<li>Corte um peda\u00e7o de papel alum\u00ednio em tamanho bem maior que o fil\u00e9 e regue com um fio de azeite. Por cima, coloque o peixe, os cogumelos, os tomates, o alho, a cebola, as azeitonas e, por \u00faltimo, algumas folhas de manjeric\u00e3o.<\/li>\n<li>Regue com o restante do azeite e um pouco de vinho branco e corrija o sal e a pimenta-do-reino.<\/li>\n<li>Feche como se fosse um embrulho de presente, apertando nas pontas para que o vapor n\u00e3o saia durante o cozimento. Coloque em uma assadeira.<\/li>\n<li>Leve ao forno preaquecido a 180\u00baC e deixe assar por cerca de 20 minutos.<\/li>\n<li>Sirva no pr\u00f3prio papillote ou transfira para o prato, com o cuidado de n\u00e3o deixar a til\u00e1pia quebrar. Acompanhe com as batatas-doces.<\/li>\n<\/ol>\n<p>BATATA-DOCE:<\/p>\n<ol>\n<li>Leve a batata-doce para cozinhar em \u00e1gua com um pouco de sal: deve ficar cozida, por\u00e9m firme. Escorra e reserve.<\/li>\n<li>Em uma panela, doure a cebola-roxa em tiras em um pouco de manteiga de ervas. Quando estiver dourada, adicione a batata-doce j\u00e1 cozida e mais um pouco da manteiga.<\/li>\n<li>Doure e sirva acompanhando o peixe. Finalize com um ramo de manjeric\u00e3o, azeite e pimenta-do-reino a gosto.<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>O S\u00f3cio ClubeW Andr\u00e9 Barreto ensina sua receita de Til\u00e1pia no Papillote com batata-doce. Aprenda a fazer!<\/p>\n","protected":false},"author":27,"featured_media":14364,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[11],"tags":[2074,3791,2565,2433,2862],"class_list":["post-14362","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-harmonizacao-de-a-a-w","tag-batata-doce","tag-clube-wine","tag-receita","tag-sauvignon-blanc","tag-tilapia"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14362","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/users\/27"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=14362"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14362\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/media\/14364"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=14362"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=14362"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=14362"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}