{"id":14385,"date":"2015-10-23T12:55:56","date_gmt":"2015-10-23T12:55:56","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sommelierwine.com.br\/?p=14385"},"modified":"2020-06-09T16:13:10","modified_gmt":"2020-06-09T19:13:10","slug":"vinho-e-azeite","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/vinho-e-azeite\/","title":{"rendered":"Vinho e azeite em um s\u00f3 lugar"},"content":{"rendered":"

N\u00e3o \u00e9 de hoje que vinho e azeite<\/strong> andam juntos.\u00a0 \u00c9 comum quem aprecia um tamb\u00e9m se interessar pelo outro. Afinal, ambos possuem a mesma proposta quando se trata de paladar: surpreender-nos.<\/p>\n

Assim como o vinho, o azeite possui diferencia\u00e7\u00f5es de sabor, cor, textura, acidez e demais caracter\u00edsticas provenientes do terroir e modo de processamento das oliveiras escolhidas. O curioso \u00e9 que tamb\u00e9m h\u00e1 milhares de tipos de azeitonas catalogadas no mundo.<\/p>\n

Com tantas semelhan\u00e7as e proximidade, n\u00e3o \u00e9 de se admirar que existam produtores apaixonados pelos os dois. Conhe\u00e7a quatro vin\u00edcolas que s\u00e3o refer\u00eancia no assunto.<\/p>\n

Pinhal da Torre<\/strong><\/p>\n

Situada na regi\u00e3o do Tejo, em Portugal, a Pinhal da Torre dedica-se \u00e0 produ\u00e7\u00e3o de vinhos e azeites de alta qualidade a partir das melhores uvas portuguesas e azeitonas cultivadas na regi\u00e3o. Como resultado, produz exemplares que se diferenciam pela sua pureza, eleg\u00e2ncia e personalidade. Para comprovar:<\/p>\n

\"PinhalPinhal da Torre Special DOC do Tejo 2008<\/a> – Um t\u00edpico vinho\u00a0portugu\u00eas, carregado de muita eleg\u00e2ncia. O sabor \u00e9 persistente e frutado recordando frutas maduras.<\/p>\n

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\"AzeiteAzeite Quinta de S\u00e3o Jo\u00e3o Extra Virgem<\/a> – De sabor pronunciado e maduro, com destaque para seu leve amargor. Um azeite exclusivo da Pinhal da Torre.<\/p>\n

Quinta da Romaneira<\/strong><\/p>\n

Considerada uma das principais quintas do Douro, a Romaneira \u00e9 um dos grandes nomes na hist\u00f3ria dos vinhos portugueses. A vin\u00edcola sabe bem como usufruir do microclima \u00fanico da regi\u00e3o, tanto na produ\u00e7\u00e3o de vinho, quanto na de azeite. Por l\u00e1, as azeitonas s\u00e3o colhidas \u00e0 m\u00e3o durante o inverno e resultam em um azeite extravirgem de car\u00e1ter marcante.<\/p>\n

\"SinoSino da Romaneira 2010<\/a> – Tinto de bom corpo, com taninos aveludados e boa acidez, que exala aromas frutados, florais e de pimenta.<\/p>\n

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\"Azeite<\/a>Azeite Quinta da Romaneira<\/a>\u00a0– Possui\u00a0acidez natural muito baixa e bouquet arom\u00e1tico que sugere o perfume exalado pelas ervas e plantas que crescem na propriedade.<\/p>\n

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Herdade do Espor\u00e3o<\/strong><\/p>\n

Fundada em 1267, a hist\u00f3rica propriedade Herdade do Espor\u00e3o \u00e9, hoje, reconhecida pela produ\u00e7\u00e3o de vinhos com tipicidade e sabor. Al\u00e9m, \u00e9 claro, os azeites que come\u00e7aram a ser elaborados a partir da vontade de aplicar o conhecimento na produ\u00e7\u00e3o de vinhos ao universo do azeite. E tem dado certo, olha s\u00f3:<\/p>\n

\"Espor\u00e3oEspor\u00e3o Reserva Tinto 2012<\/a> – Elegante, encorpado, com aromas marcantes e final persistente. Vinho cl\u00e1ssico, que mostra o car\u00e1ter rico e t\u00edpico dos melhores vinhos do Alentejo.<\/p>\n

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\"AzeiteAzeite Espor\u00e3o Org\u00e2nico 0,2%<\/a>\u00a0– Produzido atrav\u00e9s de pr\u00e1ticas agr\u00edcolas sustent\u00e1veis, possui em sua composi\u00e7\u00e3o duas azeitonas, a Cobran\u00e7osa e Arbequina.<\/p>\n

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Vin\u00edcola Carm <\/strong><\/p>\n

\u201cDos grandes rios nascem os grandes vinhos… Do Douro tamb\u00e9m nascem os melhores azeites\u201d. Essa \u00e9 a m\u00e1xima da fam\u00edlia Roboredo Madeira, que comanda a Casa Agr\u00edcola Roboredo Madeira (CARM). A funda\u00e7\u00e3o est\u00e1 entre os principais fomentadores da cultura de vinhas e azeite na regi\u00e3o do Douro Superior, em Portugal.<\/p>\n

\"CarmCarm Rabigato Reserva 2014<\/a> – Branco com aromas de frutas c\u00edtricas, notas minerais e de flor de laranjeira. No paladar, apresenta \u00f3tima acidez.<\/p>\n

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\"AzeiteAzeite Org\u00e2nico Carm Grande Escolha 0,1%<\/a> – Elaborado com as melhores azeitonas das variedades Madural, Negrinha e Verdeal.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Conhe\u00e7a quatro vin\u00edcolas que s\u00e3o refer\u00eancia mundial na produ\u00e7\u00e3o de vinho e azeite.<\/p>\n","protected":false},"author":27,"featured_media":16862,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[2827,2466,73],"class_list":["post-14385","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-enoturismo","tag-azeite","tag-vinho","tag-wine"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14385","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/users\/27"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=14385"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14385\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/media\/16862"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=14385"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=14385"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=14385"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}