{"id":14469,"date":"2015-11-18T12:55:07","date_gmt":"2015-11-18T12:55:07","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sommelierwine.com.br\/?p=14469"},"modified":"2020-06-09T16:13:12","modified_gmt":"2020-06-09T19:13:12","slug":"receita-de-steak-tartare","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/receita-de-steak-tartare\/","title":{"rendered":"Receita de steak tartare"},"content":{"rendered":"<p>De origem incerta, o <strong>steak tartare<\/strong> ganhou fama na cozinha francesa e conquistou o mundo. Feito \u00e0 base de carne crua, o segredo do prato est\u00e1 no corte e nos condimentos utilizados na hora do preparo.<\/p>\n<p>Leve e refrescante, a iguaria pode ser oferecida como petisco, entrada e at\u00e9 como prato principal. Vai bem com diferentes acompanhamentos desde saladas, torradas, batatas fritas ou em chips. E, claro, pede um bom vinho fresco e arom\u00e1tico. Veja como fazer!<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.petitgastro.com.br\/como-fazer-steak-tartare\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><strong>Steak tartare<\/strong><\/a><strong>*<\/strong><\/p>\n<p><em>N\u00edvel de dificuldade: M\u00e9dio \/ Tempo de preparo: 1h \/ Serve: 4 pessoas<\/em><\/p>\n<p><strong>INGREDIENTES<\/strong><\/p>\n<p>600 g de fil\u00e9 mignon<\/p>\n<p>50 g de alcaparras<\/p>\n<p>\u00bd cebola roxa<\/p>\n<p>50 g de pepino em conserva<\/p>\n<p>2 colheres de sopa de mostarda Dijon<\/p>\n<p>2 colheres de sopa de molho ingl\u00eas<\/p>\n<p>Cebolinha verde e\/ou salsa a gosto<\/p>\n<p>Sal a gosto<\/p>\n<p>Pimenta-do-reino a gosto<\/p>\n<p>Azeite a gosto<\/p>\n<p>Gemas de ovo<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Modo de preparo<\/strong><\/p>\n<p>1) Corte a carne em cubos pequenos e regulares. \u00c9 fundamental ter aten\u00e7\u00e3o ao tamanho, tendo em vista que ela ser\u00e1 consumida crua.<\/p>\n<p>2) Disponha a carne picada em um recipiente sobre gelo, isso manter\u00e1 a carne sob uma temperatura ideal e segura.<\/p>\n<p>3) Corte a cebola, a cebolinha e\/ou salsa, a alcaparra e o pepino em peda\u00e7os bem pequenos \u2013 isso \u00a0\u00e9 essencial para n\u00e3o sobressair a carne \u2013, e acrescente-os \u00e0 carne.<\/p>\n<p>4) Junte os condimentos \u2013 mostarda, molho ingl\u00eas, tabasco, sal e pimenta-do-reino \u2013 e misture bem. Finalize com o azeite.<\/p>\n<p>5) Estruture o prato e sirva com o acompanhamento de sua prefer\u00eancia.<\/p>\n<p><strong>Para harmonizar<\/strong><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.wine.com.br\/vinhos\/ropiteau-freres-macon-villages-blanc-2013\/prod12953.html?utm_source=winepedia&amp;utm_medium=socialorganic&amp;utm_campaign=18.11.2015-12953\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft\" src=\"https:\/\/www.wine.com.br\/renderImage.image?imageName=produtos\/12953-01.jpg&amp;width=60&amp;height=200&amp;padding=-20\" alt=\"Ropiteau Fr\u00e8res Macon Villages Blanc 2013\" width=\"23\" height=\"61\" \/>Ropiteau Fr\u00e8res Macon Villages Blanc 2013<\/a> &#8211; Elegante e expressivo, tem aromas c\u00edtricos como lim\u00e3o, com notas de hortel\u00e3 e madressilva.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.wine.com.br\/vinhos\/mommessin-beaujolais-villages-reserve-2013\/prod11878.html?utm_source=winepedia&amp;utm_medium=socialorganic&amp;utm_campaign=18.11.2015-11878\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft\" src=\"https:\/\/www.wine.com.br\/renderImage.image?imageName=produtos\/11878-01.jpg&amp;width=60&amp;height=200&amp;padding=-20\" alt=\"Mommessin Beaujolais-Villages R\u00e9serve 2013\" width=\"23\" height=\"61\" \/>Mommessin Beaujolais-Villages R\u00e9serve 2013<\/a> &#8211; Frutas negras, violeta, banana e framboesa est\u00e3o nos aromas deste exemplar rico, aveludado e de boa acidez.<\/p>\n<p><em>*Receita retirada do site <\/em><a href=\"https:\/\/www.petitgastro.com.br\/como-fazer-steak-tartare\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><em>petitgastro.com.br<\/em><\/a><em>.<\/em><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Aprenda a preparar e harmonizar o cl\u00e1ssico steak tartare com bons vinhos.<\/p>\n","protected":false},"author":27,"featured_media":14470,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[11],"tags":[112,3589,3590,2466],"class_list":["post-14469","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-harmonizacao-de-a-a-w","tag-harmonizacao","tag-steak-tartare","tag-tartare","tag-vinho"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14469","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/users\/27"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=14469"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14469\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/media\/14470"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=14469"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=14469"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=14469"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}