{"id":14741,"date":"2016-02-11T09:00:43","date_gmt":"2016-02-11T11:00:43","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sommelierwine.com.br\/?p=14741"},"modified":"2024-10-15T10:46:14","modified_gmt":"2024-10-15T13:46:14","slug":"como-harmonizar-agua-e-vinho","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/como-harmonizar-agua-e-vinho\/","title":{"rendered":"Como harmonizar \u00e1gua e vinho"},"content":{"rendered":"

Harmonizar \u00e1gua e vinho<\/strong>, voc\u00ea sabia que isso \u00e9\u00a0poss\u00edvel? Muitos, provavelmente, nunca pararam para pensar nessa quest\u00e3o, mas acredite, faz todo o sentido. O motivo? Nem toda \u00e1gua \u00e9 inodora (sem cheiro), ins\u00edpida (sem gosto) e incolor (sem cor).<\/p>\n

Atualmente, h\u00e1 uma grande diversidade de \u00e1guas no mercado. Cada uma com propriedades e qualidade diferenciadas, fatores que podem interferir na percep\u00e7\u00e3o do vinho no paladar. Por isso, na hora de escolher a \u00e1gua para uma degusta\u00e7\u00e3o, principalmente quando se tratar de uma ocasi\u00e3o mais profissional, \u00e9 indicado ter aten\u00e7\u00e3o ao tipo que combinar\u00e1 com as propriedades dos vinhos.<\/p>\n

Para isso, \u00e9 poss\u00edvel fazer uma an\u00e1lise sensorial parecida com o vinho: avaliar aromas e sabores. Isso mesmo, cheiros e sabores podem variar de uma \u00e1gua para outra. O que pode estar relacionado com a origem da \u00e1gua: proximidade com o mar ou alta concentra\u00e7\u00e3o de min\u00e9rios no local de onde prov\u00e9m, por exemplo.<\/p>\n

Algumas dessas caracter\u00edsticas diferenciadas podem ser comuns tanto ao vinho quanto \u00e0 \u00e1gua, como estrutura, mineralidade, equil\u00edbrio e acidez. Sendo assim, para fazerem par, ambos devem ter intensidade e personalidade semelhantes.<\/p>\n

Por fim, \u00e9 importante entender que vinho e \u00e1gua t\u00eam suas estruturas definidas de acordo com a origem, o terroir local e a natureza. Por isso combinam tanto! Assim como pratos regionais com vinhos da mesma regi\u00e3o.<\/p>\n

Compreendido esse ponto, confira nossas dicas para harmonizar esses dois l\u00edquidos preciosos.<\/p>\n

Dicas para harmonizar \u00e1gua e vinho:<\/h1>\n

1) Para acompanhar vinhos brancos, \u00a0ros\u00e9s frutados com gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica que n\u00e3o seja muito elevada e tintos bem leves e com taninos sutis, a \u00e1gua deve ser leve e com baixa concentra\u00e7\u00e3o de minerais. Ex.:<\/p>\n

\"\u00c1gua\u00c1gua Mineral Natural Acqua Panna<\/a>\u00a0– Essa \u00e1gua \u00e9 um sucesso entre os Sommeliers. Ela \u00e9 extremamente leve e ideal para acompanhar degusta\u00e7\u00f5es de vinhos.<\/p>\n

2) Para vinhos tintos com boa acidez e taninos presentes, o ideal seria uma \u00e1gua tamb\u00e9m de boa acidez e concentra\u00e7\u00e3o de minerais, al\u00e9m do g\u00e1s que limpa as papilas gustativas e torna poss\u00edvel a volta da saliva\u00e7\u00e3o. Os brancos com passagem por barrica e ros\u00e9s com mais estrutura tamb\u00e9m se enquadram nessa dica.<\/p>\n

Outra sugest\u00e3o\u00a0interessante \u00e9 degustar o vinho e a \u00e1gua alternadamente. Assim, a sequ\u00eancia de sensa\u00e7\u00f5es ser\u00e1 deliciosa e nenhum se sobrepor\u00e1 ao outro.<\/p>\n

No entanto, tudo isso s\u00e3o apenas dicas e informa\u00e7\u00e3o a mais. N\u00e3o \u00e9 uma regra que deve ser seguida \u00e0 risca. Afinal, o que importa mesmo \u00e9 que o vinho torne ainda melhor cada momento. Sa\u00fade!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Veja o que levar em conta na hora de escolher a \u00e1gua para acompanhar a degusta\u00e7\u00e3o de um bom vinho.<\/p>\n","protected":false},"author":27,"featured_media":24155,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[12],"tags":[2004,2700,2466],"class_list":["post-14741","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sommelier-wine","tag-agua","tag-harmonizar-agua-e-vinho","tag-vinho"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14741","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/users\/27"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=14741"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14741\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/media\/24155"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=14741"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=14741"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=14741"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}