{"id":14789,"date":"2016-02-22T13:44:00","date_gmt":"2016-02-22T13:44:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sommelierwine.com.br\/?p=14789"},"modified":"2020-06-09T16:13:19","modified_gmt":"2020-06-09T19:13:19","slug":"o-curioso-tastevin","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/o-curioso-tastevin\/","title":{"rendered":"O curioso Tastevin"},"content":{"rendered":"<p>Para alguns pode at\u00e9 parecer um cinzeiro, mas o acess\u00f3rio na imagem acima, o <strong>Tastevin,<\/strong>\u00a0j\u00e1 foi essencial no mundo dos vinhos.\u00a0 O item foi criado por antigos vinicultores da Borgonha, no in\u00edcio do s\u00e9culo XVII, para avaliar a limpidez e a cor dos vinhos, em uma \u00e9poca em que a luz nas adegas era proveniente apenas de velas.<\/p>\n<p>A partir da\u00ed, seu uso espalhou-se rapidamente nos s\u00e9culos seguintes. Ele era produzido, geralmente, com prata para evitar que se quebrasse facilmente. Existem dois modelos de tastevin: o\u00a0<em>bordal\u00eas, que<\/em><em>\u00a0<\/em>possui uma al\u00e7a plana, e o\u00a0<em>borgonh\u00eas,<\/em><em>\u00a0<\/em> que \u00e9 o mais usado pelas associa\u00e7\u00f5es de sommeliers e possui uma al\u00e7a com anel.<\/p>\n<p>A origem do seu nome vem da contra\u00e7\u00e3o de duas palavras francesas, <em>tasse<\/em> (ta\u00e7a) e <em>vin<\/em> (vinho) e, originalmente, era chamado de <em>tasse a vin<\/em>. Outra associa\u00e7\u00e3o poss\u00edvel do seu nome \u00e9 com a palavra <em>tester<\/em> ou <em>tater<\/em>, que significa provar. Em Portugal e no Brasil seiscentista, esse objeto era chamado de tamboladeira.<\/p>\n<p>O tastevin ficava preso a uma fita ou corrente ao redor do pesco\u00e7o do profissional, que o destacava para fazer uso. Para avaliar os vinhos brancos seguravam-no com a m\u00e3o esquerda, servindo o vinho com a m\u00e3o direita. J\u00e1 na avalia\u00e7\u00e3o dos tintos, o processo era ao contr\u00e1rio. O tastevin nunca \u00e9 usado com espumantes porque n\u00e3o permite avaliar a\u00a0perlage.<\/p>\n<p>Atualmente, mesmo sendo substitu\u00eddo por ta\u00e7as de degusta\u00e7\u00e3o, o tastevin tornou-se um s\u00edmbolo do sommelier. \u00a0Existem at\u00e9 confrarias importantes que o usam como uma esp\u00e9cie de item para identifica\u00e7\u00e3o do s\u00f3cio, como a Confr\u00e9rie des Chevaliers du Tastevin, da Borgonha. Al\u00e9m disso, tornou-se objeto de cole\u00e7\u00e3o, podendo atingir centenas ou at\u00e9 milhares de d\u00f3lares.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Voc\u00ea j\u00e1 ouviu falar desse acess\u00f3rio tradicional no mundo dos vinhos? Conhe\u00e7a o Tastevin.<\/p>\n","protected":false},"author":27,"featured_media":14790,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[],"class_list":["post-14789","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-curiosidades"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14789","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/users\/27"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=14789"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14789\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/media\/14790"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=14789"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=14789"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=14789"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}