{"id":14858,"date":"2016-03-11T09:00:51","date_gmt":"2016-03-11T09:00:51","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sommelierwine.com.br\/?p=14858"},"modified":"2020-06-09T16:12:13","modified_gmt":"2020-06-09T19:12:13","slug":"10-conselhos-sobre-vinho","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/10-conselhos-sobre-vinho\/","title":{"rendered":"10 conselhos para quem gosta de vinho"},"content":{"rendered":"<ul>\n<li><strong>Preciso conhecer sobre vinhos para beber<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>O mundo do vinho \u00e9 complexo e cheio de novidades a cada momento, e n\u00f3s queremos ajudar a deixar tudo mais simples. Por isso, acreditamos que r\u00f3tulo bom \u00e9 o que a gente gosta, independente de regi\u00e3o, uva ou amadurecimento. O mais importante \u00e9 estar feliz e aproveitar o momento.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Julgar um vinho antes de beb\u00ea-lo<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>N\u00e3o \u00e9 porque o amigo n\u00e3o gostou daquele ou de algum outro vinho de uma vin\u00edcola que a mesma regra serve para voc\u00ea. N\u00e3o julgue precipitadamente. Entenda que existem estilos diversificados e muitos\u00a0podem agradar seu paladar.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Brancos e espumantes s\u00e3o para o ver\u00e3o e tinto para o inverno<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>Mito! Os brancos e espumantes possuem acidez que ajuda a refrescar. Contudo, independente da esta\u00e7\u00e3o do ano, voc\u00ea pode degustar o que mais gosta e combinar com o prato do momento. Existem brancos e espumantes mais maduros que podem acompanhar uma noite de inverno. Tamb\u00e9m h\u00e1 <a href=\"http:\/\/www.winepedia.com.br\/2016\/02\/24\/vinhos-tintos-para-o-verao\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">tintos frescos<\/a>, leves e ideais para serem degustados em temperatura mais baixa, evidenciando a acidez.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Temperatura de servi\u00e7o<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>Na hora de degustar \u00e9 importante que ela esteja correta. \u00c9 bom ter em mente que vinhos na <a href=\"http:\/\/www.winepedia.com.br\/2012\/10\/10\/a-temperatura-ideal-para-servir-e-beber-vinho\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">temperatura<\/a> ambiente ou elevada, evidenciar\u00e3o o \u00e1lcool. Al\u00e9m disso, a acidez do vinho fica escondida. Exemplares muito gelados podem esconder as caracter\u00edsticas que o en\u00f3logo quis enfatizar (aromas e sabores). Quando os tintos est\u00e3o muito gelados os taninos podem causar amargor e o vinho fica desagrad\u00e1vel.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Associar a acidez do vinho a notas avinagradas<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p><a href=\"http:\/\/www.winepedia.com.br\/2014\/10\/06\/acidez-vinho\/\">Acidez<\/a> \u00e9 um elemento importante em qualquer vinho. Sua presen\u00e7a ajuda a manter o exemplar equilibrado e tamb\u00e9m o conserva por mais tempo. \u00c9 importante entender que se um exemplar apresentar maior acidez, n\u00e3o quer dizer que ele est\u00e1 avinagrado ou azedo. Um vinho que sofreu oxida\u00e7\u00e3o ou alguma contamina\u00e7\u00e3o ter\u00e1 alto teor de acidez vol\u00e1til, que \u00e9 representada pelo \u00e1cido ac\u00e9tico. E, quando a bebida tem \u00e1cido ac\u00e9tico em excesso, desde o momento que a garrafa \u00e9 aberta j\u00e1 d\u00e1 para sentir.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Espumante \u00e9 s\u00f3 para festas, n\u00e3o \u00e9 legal no dia a dia ou para harmonizar<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>Foi-se a \u00e9poca em que o espumante estava presente apenas em festas. Hoje, a bebida continua a ser sin\u00f4nimo de celebra\u00e7\u00e3o, mas tamb\u00e9m \u00e9 um \u00f3timo anfitri\u00e3o para harmoniza\u00e7\u00f5es e bate-papos. A acidez e o g\u00e1s carb\u00f4nico presente nesse estilo de vinho, principalmente os secos (Nature, Extra Brut e Brut), ajudam a limpar as papilas gustativas e garantem maior versatilidade \u00e0 mesa, permitindo que se realize a prova de diferentes pratos com um mesmo r\u00f3tulo.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Vinho meio seco \u00e9 doce<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>O que garante a do\u00e7ura de um vinho \u00e9 a concentra\u00e7\u00e3o de <a href=\"http:\/\/www.winepedia.com.br\/2014\/11\/20\/o-acucar-vinho\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">a\u00e7\u00facar<\/a>. Por\u00e9m, a percep\u00e7\u00e3o doce no paladar depende da rela\u00e7\u00e3o entre o a\u00e7\u00facar e a acidez. Al\u00e9m disso, as classifica\u00e7\u00f5es mudam de um pa\u00eds para outro e, tamb\u00e9m, entre Denomina\u00e7\u00f5es de Origem Controlada. Por exemplo, a OIV (<em>Organiza\u00e7\u00e3o Internacional da Vinha e do Vinho<\/em>) indica que um vinho que tenha 9 g\/L de a\u00e7\u00facar seja considerado seco, se tiver, no m\u00ednimo, 7 g\/L de acidez, pois seu dul\u00e7or n\u00e3o ser\u00e1 sentido no paladar. No Brasil, esse exemplar \u00e9 meio seco, independente da concentra\u00e7\u00e3o de \u00e1cidos. Ent\u00e3o, antes de julgar pela classifica\u00e7\u00e3o, \u00e9 importante provar e tirar suas pr\u00f3prias conclus\u00f5es.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Tampa de rosca (screwcap) \u00e9 s\u00f3 para vinho sem qualidade<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>A tampa de rosca n\u00e3o tem influ\u00eancia sobre a qualidade do vinho engarrafado<em>.<\/em> Portanto, \u00e9 absolutamente poss\u00edvel usar esse tipo de vedante para bons vinhos, desde que n\u00e3o sejam para longa guarda (cerca de 10 anos ou mais). Vale a pena deixar o preconceito de lado e experimentar os exemplares com esse vedante. Para saber mais sobre esse tema, <a href=\"http:\/\/www.winepedia.com.br\/2013\/07\/23\/os-beneficios-da-screw-cap\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">clique aqui<\/a>.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Infiltra\u00e7\u00e3o na rolha<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>\u00c9 comum encontrarmos rolhas cuja infiltra\u00e7\u00e3o do vinho chegou at\u00e9 a metade. Se ao abrirmos a garrafa, verificarmos que o l\u00edquido n\u00e3o ultrapassou a rolha por completo \u2013 o que indica a poss\u00edvel entrada de oxig\u00eanio \u2013 o vinho n\u00e3o dever\u00e1 estar oxidado. Uma an\u00e1lise olfativa e gustativa confirmar\u00e1 as condi\u00e7\u00f5es e poder\u00e1 ser consumido. Sendo assim, se a bebida n\u00e3o chegou \u00e0 outra extremidade da rolha, o ar tamb\u00e9m n\u00e3o conseguiu entrar e causar estrago. Se n\u00e3o manchou a rolha at\u00e9 a superf\u00edcie externa, n\u00e3o h\u00e1 problema algum.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Vinho na geladeira<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>Guardar o <a href=\"http:\/\/www.winepedia.com.br\/2014\/08\/25\/o-vinho-na-geladeira\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">vinho na geladeira<\/a> por muitos dias n\u00e3o \u00e9 o ideal. Isso porque\u00a0o oxig\u00eanio que existe dentro da garrafa se dissolve mais facilmente e pode haver risco de oxida\u00e7\u00e3o, al\u00e9m de que pode favorecer o aparecimento de borra na bebida, uma vez que a baixa temperatura facilita a precipita\u00e7\u00e3o da mat\u00e9ria corante. Claro que o consumo, em curto prazo, desses vinhos n\u00e3o implicar\u00e1 na perda ou preju\u00edzo de seus sabores originais.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Se voc\u00ea est\u00e1 come\u00e7ando a degustar ou j\u00e1 \u00e9 um apaixonado por vinhos, confira 10 dicas e aproveite ainda mais o que esse mundo encantador tem a oferecer.<\/p>\n","protected":false},"author":27,"featured_media":14859,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[7],"tags":[2273,613,2486,73],"class_list":["post-14858","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-dicas","tag-conselhos","tag-dicas","tag-vinhos","tag-wine"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14858","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/users\/27"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=14858"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14858\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/media\/14859"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=14858"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=14858"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=14858"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}