{"id":14905,"date":"2016-03-22T14:14:05","date_gmt":"2016-03-22T14:14:05","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sommelierwine.com.br\/?p=14905"},"modified":"2020-06-09T16:12:14","modified_gmt":"2020-06-09T19:12:14","slug":"zinfandel-e-primitivo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/zinfandel-e-primitivo\/","title":{"rendered":"Zinfandel e Primitivo: faces de uma mesma uva"},"content":{"rendered":"

Uma \u00e9 cultivada na Calif\u00f3rnia e outra na Puglia, na It\u00e1lia. Apesar dos lugares e nomes diferentes, j\u00e1 foi comprovado que se trata da mesma uva. Estamos falando da Zinfandel<\/a>, como \u00e9 conhecida em solo americano, e da Primitivo<\/strong>, seu codinome italiano.<\/p>\n

O curioso \u00e9 que at\u00e9 poucos anos n\u00e3o se imaginava a exist\u00eancia dessa rela\u00e7\u00e3o t\u00e3o pr\u00f3xima entre essas uvas, quem dir\u00e1 que se tratava da mesma variedade. Conta-se que a descoberta foi feita por acaso, pelo patologista de plantas na Austin Goheen, da\u00a0Universidade da Calif\u00f3rnia.<\/p>\n

Em 1967, numa visita \u00e0 regi\u00e3o da Puglia, Austin provou um vinho feito com a Primitivo e notou semelhan\u00e7a impressionante com os da uva Zinfandel, exemplares que j\u00e1 conhecia muito bem.<\/p>\n

A partir da\u00ed, deu-se in\u00edcio a uma s\u00e9rie de pesquisas, que culminou na comprova\u00e7\u00e3o da compatibilidade entre as duas castas, em 1994, atestada com o trabalho de Carole Meredith \u2013 cientista de an\u00e1lise gen\u00e9tica da vinha, professor de viticultura e enologia na Universidade da Calif\u00f3rnia, em Davis.<\/p>\n

Antes mesmo de ser comprovada essa quest\u00e3o, j\u00e1 havia produtor que ousava trocar os nomes das uvas na hora de rotular. Na d\u00e9cada de 1970, por exemplo, quando a Zinfandel tornou-se popular no mercado americano, n\u00e3o era dif\u00edcil encontrar no mercado um vinho da Puglia que trazia o nome dessa uva no r\u00f3tulo, ao inv\u00e9s do regional Primitivo.<\/p>\n

O inverso tamb\u00e9m aconteceu e pode ser visto at\u00e9 os dias de hoje. Com a Primitivo alcan\u00e7ando mais espa\u00e7o na It\u00e1lia, h\u00e1 vin\u00edcolas da Calif\u00f3rnia, principalmente as de ascend\u00eancia italiana, que passaram a rotular os seus vinhos Zinfandel como Primitivo.<\/p>\n

No fim, o que muda de uma para outra \u00e9 o terroir, as caracter\u00edsticas de clima e solo de cada regi\u00e3o em que s\u00e3o cultivadas. Por essas influ\u00eancias, um vinho Zinfandel feito nos EUA geralmente \u00e9 muito bem ajustado e balanceado, com taninos marcantes e aromas frutados. J\u00e1 um exemplar da Puglia tende a ser muito alco\u00f3lico e de cor intensa.<\/p>\n

Para degustar:<\/strong><\/p>\n

\"DancingDancing Bull Zinfandel 2012<\/a> \u2013 Com aroma de frutas vermelhas maduras, este tinto \u00e9 frutado, macio, com bom corpo e taninos maduros.<\/p>\n

\"GhostGhost Pines Zinfandel 2014<\/a> – Esse vinho \u00e9 um blend proveniente de diferentes vinhas de Zinfandel, o que resultou em um tinto encorpado e macio, com aromas de geleia de frutas, baunilha e caf\u00e9.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Os nomes s\u00e3o distintos, mas as uvas s\u00e3o as mesmas. Entenda o que diferencia Zinfandel e Primitivo no mundo dos vinhos.<\/p>\n","protected":false},"author":27,"featured_media":17876,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[12],"tags":[3698,2702,3699,2486,73,2522],"class_list":["post-14905","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sommelier-wine","tag-primitivo","tag-uvas","tag-variedades","tag-vinhos","tag-wine","tag-zinfandel"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14905","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/users\/27"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=14905"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14905\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/media\/17876"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=14905"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=14905"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=14905"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}