{"id":14992,"date":"2016-04-12T12:20:56","date_gmt":"2016-04-12T12:20:56","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sommelierwine.com.br\/?p=14992"},"modified":"2020-06-09T16:12:16","modified_gmt":"2020-06-09T19:12:16","slug":"efeito-agulha","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/efeito-agulha\/","title":{"rendered":"Conhe\u00e7a o efeito agulha"},"content":{"rendered":"<p>Indo direto ao ponto, em resumo, o efeito agulha \u00e9 uma sensa\u00e7\u00e3o \u201cpicante\u201d comumente percebida sobre a l\u00edngua, causada pelo g\u00e1s carb\u00f4nico, quando percept\u00edvel nos vinhos.<\/p>\n<p>Normalmente, os vinhos que t\u00eam g\u00e1s carb\u00f4nico percept\u00edvel s\u00e3o chamados de frisantes ou espumantes, e aqueles em que n\u00e3o se percebe a presen\u00e7a do CO\u2082 s\u00e3o chamamos de vinhos tranquilos.<\/p>\n<p>Contudo, praticamente todo vinho conserva algum teor residual de g\u00e1s carb\u00f4nico ap\u00f3s a fermenta\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica (frisantes e espumantes muitas vezes sofrem uma segunda fermenta\u00e7\u00e3o para produ\u00e7\u00e3o de g\u00e1s).<\/p>\n<p>Assim, podemos encontrar alguns vinhos que seriam classificados como tranquilos, mas que apresentam uma quantidade m\u00ednima de g\u00e1s, capaz de provocar uma leve sensa\u00e7\u00e3o \u201cpicante\u201d no paladar. Esses s\u00e3o os chamados <strong>vinhos com agulha<\/strong> ou <strong>vinhos de agulha<\/strong>. O mais cl\u00e1ssico exemplo dessa ocorr\u00eancia s\u00e3o alguns exemplares dos conhecidos Vinhos Verdes portugueses, elaborados na regi\u00e3o do Minho.<\/p>\n<p>No Brasil, n\u00e3o existe uma defini\u00e7\u00e3o legal para essas express\u00f5es na legisla\u00e7\u00e3o que, com rela\u00e7\u00e3o \u00e0 presen\u00e7a do g\u00e1s carb\u00f4nico, apenas classifica os vinhos como frisantes (press\u00e3o de 1 a 2 atmosferas, o que equivale a cerca de 2 a 3g de CO\u2082 por litro) e espumantes (press\u00e3o m\u00ednima de 4 atmosferas, equivalente a cerca de 6g de CO\u2082 por litro).<\/p>\n<p>J\u00e1 em alguns pa\u00edses europeus h\u00e1 legisla\u00e7\u00e3o espec\u00edfica para o uso dessas express\u00f5es. Em Portugal, um vinho pode ser chamado de <em>vinho com agulha<\/em> quando cont\u00e9m g\u00e1s carb\u00f4nico percept\u00edvel e press\u00e3o interna inferior a 1 bar (cerca de 1 atmosfera).<\/p>\n<p>Na Fran\u00e7a, o similar ao portugu\u00eas leva o nome de <em>vin perlant<\/em> (ou <em>perl\u00e9<\/em>) e conter\u00e1 de 1 a 2g de CO\u2082 por litro, tamb\u00e9m apresentando uma press\u00e3o interna inferior a 1 bar.<\/p>\n<p>\u00c9 poss\u00edvel encontrar outros termos em vinhos europeus que s\u00e3o associados a esse tipo de vinho, por\u00e9m, devido \u00e0 quantidade de g\u00e1s carb\u00f4nico que apresentam, seriam classificados como frisantes em nossa legisla\u00e7\u00e3o. \u00c9 o caso do <em>p\u00e9tillant<\/em> franc\u00eas e do espanhol <em>vino de aguja<\/em>.<\/p>\n<p>Assim, esclarecido do que se trata, o efeito agulha \u00e9 apenas um detalhe a mais dessa bebida repleta de possibilidades: o vinho.<\/p>\n<p>Nossa indica\u00e7\u00e3o para voc\u00ea experimentar esse efeito \u00e9 o:<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.wine.com.br\/vinhos\/artefacto-vinho-verde-2014\/prod12840.html?utm_source=winepedia&amp;utm_medium=socialorganic&amp;utm_campaign=19.04.2016-12840\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft\" src=\"https:\/\/www.wine.com.br\/renderImage.image?imageName=produtos\/12840-01.jpg&amp;width=60&amp;height=200&amp;padding=-20\" alt=\"Artefacto Vinho Verde 2014\" width=\"23\" height=\"61\" \/>Artefacto Vinho Verde 2014<\/a> &#8211;\u00a0Um branco que representa perfeitamente o estilo dos vinhos verdes, com seu frescor marcante, paladar leve e aromas de frutas c\u00edtricas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>N\u00e3o se assuste. Agulha aqui \u00e9 s\u00f3 uma refer\u00eancia. Entenda o que significa esse termo no mundo do vinho.<\/p>\n","protected":false},"author":27,"featured_media":14993,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[3437,2389,2935,3438],"class_list":["post-14992","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-curiosidades","tag-efeito-agulha","tag-espumantes","tag-frisantes","tag-vinhos-verdes"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14992","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/users\/27"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=14992"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14992\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/media\/14993"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=14992"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=14992"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=14992"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}