{"id":15153,"date":"2016-05-16T12:38:57","date_gmt":"2016-05-16T12:38:57","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sommelierwine.com.br\/?p=15153"},"modified":"2025-09-15T10:03:04","modified_gmt":"2025-09-15T13:03:04","slug":"a-agua-no-cultivo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/a-agua-no-cultivo\/","title":{"rendered":"A import\u00e2ncia da \u00e1gua no cultivo das uvas"},"content":{"rendered":"

Entre os fatores que influenciam diretamente na qualidade de um vinho, a import\u00e2ncia da \u00e1gua<\/strong> \u00e9 inquestion\u00e1vel. Sem ela, o cultivo das vinhas torna-se praticamente invi\u00e1vel.<\/p>\n

As videiras necessitam anualmente de, em m\u00e9dia, 500 mil\u00edmetros (mm) de \u00e1gua para que as folhas possam promover a fotoss\u00edntese e as uvas amadure\u00e7am. Sob temperaturas mais quentes, essa m\u00e9dia de precipita\u00e7\u00e3o sobe para 750 mm a 1.200 mm, j\u00e1 que a evapora\u00e7\u00e3o dos solos e a transpira\u00e7\u00e3o das folhas aumentam.<\/p>\n

Contudo, h\u00e1 muitas regi\u00f5es vin\u00edcolas que recebem menos chuva do que isso A solu\u00e7\u00e3o encontrada pelos produtores \u00e9 o uso da irriga\u00e7\u00e3o para compensar a escassez.<\/p>\n

Para termos uma ideia do que a seca \u00e9 capaz de acarretar, uma videira com falta de \u00e1gua entra em estresse h\u00eddrico e, consequentemente, produz uvas menores, com casca mais grossa. Isso resulta em uma redu\u00e7\u00e3o na produ\u00e7\u00e3o, mas tamb\u00e9m pode proporcionar vinhos com maior concentra\u00e7\u00e3o de sabor e cor.<\/p>\n

Por isso, em lugares com pouca chuva, a irriga\u00e7\u00e3o \u00e9 importante, mas deve ser feita com restri\u00e7\u00e3o. Vinhedos que recebem muita \u00e1gua se tornam desfavor\u00e1veis \u00e0 produ\u00e7\u00e3o de bons vinhos.<\/p>\n

Al\u00e9m de melhorias na qualidade da uva e da bebida, o uso moderado e racional da \u00e1gua representa uma economia, proporcionando maior rentabilidade ao vinicultor. Veja abaixo alguns exemplos de utiliza\u00e7\u00e3o da \u00e1gua em regi\u00f5es produtoras de vinho:<\/p>\n

O uso da \u00e1gua em vinhedos<\/strong><\/p>\n

\"Irriga\u00e7\u00e3o,<\/p>\n

Vale do S\u00e3o Francisco, Brasil<\/h5>\n

No in\u00edcio do cultivo da uva de mesa (impr\u00f3prias para elabora\u00e7\u00e3o de vinhos), utilizavam m\u00e9todos de irriga\u00e7\u00e3o por superf\u00edcie (sulcos) e por aspers\u00e3o (convencional). No entanto, o uso da irriga\u00e7\u00e3o localizada (micro aspers\u00e3o ou gotejamento) foi gradativamente adotado pelos produtores e, atualmente, a maioria das \u00e1reas de cultivo utiliza esse m\u00e9todo. Nas videiras de vinho, predomina a irriga\u00e7\u00e3o por gotejamento.<\/p>\n

\"Irriga\u00e7\u00e3o<\/p>\n

Irriga\u00e7\u00e3o em Mendoza, Argentina <\/strong><\/h5>\n

Poucas viticulturas do mundo possuem abastecimento t\u00e3o excepcional como o dessa regi\u00e3o. Por l\u00e1, a \u00e1gua prov\u00e9m, principalmente, do degelo da Cordilheira dos Andes, onde n\u00e3o h\u00e1 contamina\u00e7\u00e3o. Grande parte do l\u00edquido se origina do degelo da neve, armazenada nas montanhas, que flui em dire\u00e7\u00e3o ao vale.\u00a0Um sistema de irriga\u00e7\u00e3o existe desde a \u00e9poca pr\u00e9-colombiana, quando os Incas habitavam o lugar. S\u00e3o canais que foram organizados para que cada parreira receba a quantidade certa de \u00e1gua.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Entenda qual \u00e9 a real import\u00e2ncia da \u00e1gua na elabora\u00e7\u00e3o do vinho.<\/p>\n","protected":false},"author":27,"featured_media":24175,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[2004,2701,2702,2703,2466,2704],"class_list":["post-15153","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sem-categoria","tag-agua","tag-irrigacao","tag-uvas","tag-videira","tag-vinho","tag-viticultura"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15153","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/users\/27"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=15153"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15153\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":26612,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15153\/revisions\/26612"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/media\/24175"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=15153"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=15153"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=15153"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}