{"id":15272,"date":"2016-06-17T09:00:17","date_gmt":"2016-06-17T09:00:17","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sommelierwine.com.br\/?p=15272"},"modified":"2020-06-09T16:12:21","modified_gmt":"2020-06-09T19:12:21","slug":"caixa-de-aromas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/caixa-de-aromas\/","title":{"rendered":"O que \u00e9 caixa de aromas?"},"content":{"rendered":"<p>Uma das etapas das degusta\u00e7\u00f5es t\u00e9cnicas de vinho consiste na <strong>avalia\u00e7\u00e3o olfativa<\/strong>. Essa fase \u00e9 feita aproximando o nariz da ta\u00e7a, pr\u00f3ximo \u00e0 parede interna, onde os aromas evoluem mais. A\u00ed, basta cheirar profundamente e avaliar a intensidade, a franqueza, o equil\u00edbrio e os descritores arom\u00e1ticos.<\/p>\n<p>Os aromas, juntamente com o sabor, ajudam a definir o estilo do vinho, al\u00e9m do que o en\u00f3logo quis transmitir do terroir no qual o exemplar \u00e9 elaborado. Por\u00e9m, s\u00f3 \u00e9 poss\u00edvel nomear os descritores arom\u00e1ticos do vinho, se tivermos mem\u00f3ria olfativa.<\/p>\n<p>Isso quer dizer que precisamos ter em mente os aromas de forma separada. Por exemplo, qual \u00e9 o das frutas vermelhas, negras, c\u00edtricas, o do couro, da canela, da pimenta, da baunilha e etc. Essa mem\u00f3ria olfativa vai sendo adquirida no decorrer da vida, de acordo com as experi\u00eancias com cheiros que temos no dia a dia.<\/p>\n<p>Uma boa forma de adquirir essa mem\u00f3ria \u00e9 ir a lugares como os mercados municipais, muito rico em aromas diversos, pela presen\u00e7a dos temperos, frutas, legumes e verduras. Al\u00e9m dessa\u00a0alternativa de enriquecermos nosso cat\u00e1logo de olfato, h\u00e1 outras maneiras.<\/p>\n<p>A <strong>caixa de aromas sint\u00e9ticos<\/strong>, que s\u00e3o kits com frascos de \u00f3leos essenciais ou ess\u00eancias sint\u00e9ticas numeradas que reproduzem os aromas da natureza mais encontrados nos vinhos, \u00e9 uma delas. Ela pode ser encontrada no mercado e voc\u00ea tamb\u00e9m pode construir a sua pr\u00f3pria caixa, se achar melhor.<\/p>\n<p>A caixa de aromas serve para aprofundar seu conhecimento sobre os aromas dos vinhos. Ela \u00e9 como se fosse uma fotografia do aroma, pois os sint\u00e9ticos n\u00e3o s\u00e3o exatamente iguais aos naturais. A ideia \u00e9 utiliz\u00e1-la mais como uma brincadeira de adivinha\u00e7\u00e3o e n\u00e3o um estudo profissionalizante.<\/p>\n<p>Na nova se\u00e7\u00e3o <strong>Winepedia<\/strong>, da <strong>Revista Wine.com.br<\/strong> deste m\u00eas, edi\u00e7\u00e3o 78, falamos sobre esse assunto detalhadamente. Inclusive, ensinamos como fazer e usar a caixa. <strong><u><a href=\"https:\/\/www.wine.com.br\/acessorios\/revistas\/revista-wine-edicao-junho-2016\/prod15222.html?utm_source=winepedia&amp;utm_medium=socialorganic&amp;utm_campaign=16.06.2016-15222\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Confira<\/a><\/u><\/strong>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Saiba o que \u00e9 essa caixa que auxilia \u2013 e muito \u2013 na hora de reconhecer os aromas dos vinhos.<\/p>\n","protected":false},"author":27,"featured_media":15274,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[2039,2060,2129,2196,2777,2486,73],"class_list":["post-15272","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-curiosidades","tag-aromas","tag-avaliacao-olfativa","tag-caixa-de-aromas","tag-cheiros","tag-olfato","tag-vinhos","tag-wine"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15272","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/users\/27"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=15272"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15272\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/media\/15274"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=15272"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=15272"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=15272"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}