{"id":15280,"date":"2016-06-20T09:00:36","date_gmt":"2016-06-20T09:00:36","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sommelierwine.com.br\/?p=15280"},"modified":"2020-06-09T16:12:21","modified_gmt":"2020-06-09T19:12:21","slug":"suave-e-soave","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/suave-e-soave\/","title":{"rendered":"A diferen\u00e7a entre \u201csuave\u201d e \u201cSoave\u201d"},"content":{"rendered":"

O termo \u201csuave<\/strong>\u201d pode causar certa confus\u00e3o quanto ao seu significado no mundo do vinho. Alguns consumidores utilizam essa express\u00e3o para descrever r\u00f3tulos macios, leves e f\u00e1ceis de beber, enquanto outros a caracterizam como uma do\u00e7ura no paladar.<\/p>\n

E se\u00a0dissermos que apenas um desses conceitos est\u00e1 correto e que, al\u00e9m disso, \u201cSoave<\/strong>\u201d tamb\u00e9m \u00e9 uma palavra relacionada \u00e0 viticultura?<\/p>\n

Apesar da sonoridade das palavras serem similares, \u201csuave\u201d e \u201cSoave\u201d possuem defini\u00e7\u00f5es bem diferentes. Enquanto \u201csuave\u201d \u00e9 uma classifica\u00e7\u00e3o da Legisla\u00e7\u00e3o Brasileira quanto ao teor de a\u00e7\u00facar (glicose) no vinho, \u201cSoave\u201d \u00e9 uma regi\u00e3o italiana<\/strong> com Denomina\u00e7\u00f5es de Origem espec\u00edficas.<\/p>\n

Na Legisla\u00e7\u00e3o Brasileira, \u201csuave\u201d possui o termo \u201cdoce\u201d como sin\u00f4nimo. Ele faz refer\u00eancia ao teor de glicose em gramas por litro de vinho, sendo superior a vinte e cinco, at\u00e9 o limite m\u00e1ximo de oitenta gramas, para exemplares tranquilos (sem a presen\u00e7a de g\u00e1s) e frisantes, vinificados em branco, ros\u00e9 ou tinto.<\/p>\n

Por isso, a partir de agora, tenha cuidado ao solicitar um vinho \u201csuave\u201d, pois voc\u00ea ir\u00e1 receber um r\u00f3tulo com o paladar doce e n\u00e3o apenas macio, leve e f\u00e1cil de beber, como \u00e9 popularmente utilizado.<\/p>\n

J\u00e1 o termo \u201cSoave\u201d nomeia uma regi\u00e3o localizada no V\u00eaneto que det\u00e9m uma das denomina\u00e7\u00f5es de origem mais importantes da \u00e1rea. Com vinhedos reconhecidos oficialmente como parte do patrim\u00f4nio rural do pa\u00eds, esse territ\u00f3rio produz vinhos brancos e secos, ou seja, n\u00e3o existe nenhuma liga\u00e7\u00e3o com o conceito de \u201csuave\u201d aqui no Brasil que explicamos acima.<\/p>\n

De acordo com o Consorzio di Tutela del Soave, registros de terras de Napole\u00e3o citavam a exist\u00eancia de vinhas em Soave j\u00e1 em 1816. Reconhecida oficialmente como DOC, em 1968, a regi\u00e3o possui vinhedos com mais de cem anos de idade e tem como principal variedade a Garganega. Considerada uma das uvas brancas mais antigas da It\u00e1lia, essa casta pode ser encontrada em varietais ou em assemblages, com a Trebbiano di Soave, Chardonnay e outras variedades brancas autorizadas.<\/p>\n

Conhe\u00e7a um pouco de algumas das denomina\u00e7\u00f5es de origem da regi\u00e3o:<\/p>\n

Soave DOC: <\/strong>produz vinhos com uvas colhidas em toda a regi\u00e3o, s\u00e3o mais delicados e indicados para o consumo do dia a dia.<\/p>\n

Soave Classico DOC:<\/strong>\u00a0elabora vinhos com uvas colhidas apenas nos munic\u00edpios de Soave e Monteforte d\u2019Alpone. Na It\u00e1lia, a palavra \u201cClassico\u201d no r\u00f3tulo expressa que o vinho foi feito com uvas cultivadas em uma \u00e1rea hist\u00f3rica.<\/p>\n

Soave Superiore DOCG:<\/strong>\u00a0produz vinhos apenas com uvas de uma \u00e1rea de encosta espec\u00edfica. S\u00e3o r\u00f3tulos envelhecidos e que s\u00f3 podem ser comercializados ap\u00f3s um per\u00edodo determinado pela denomina\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

Recioto di Soave DOCG:<\/strong>\u00a0elabora vinhos de sobremesa.<\/p>\n

Confira alguns exemplares que s\u00e3o classificados como suaves no pa\u00eds:<\/p>\n

\"Porta<\/a>Porta Soprana Lambrusco Emilia IGP Bianco Amabile<\/a> – Esse frisante branco tem aromas de frutas brancas frescas, \u00e9 leve, agradavelmente doce, refrescante e cremoso.<\/p>\n

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\"MirabelloMirabello Lambrusco Emilia IGT Tinto Amabile<\/a> – Lambrusco t\u00edpico, frisante, delicioso, cremoso, fresco e com notas de frutas vermelhas.<\/p>\n

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\"Tarapac\u00e1Tarapac\u00e1 Late Harvest 2014 500ml<\/a> – Vinho de sobremesa macio, doce, recordando mel e damasco, bem equilibrado e com final longo.<\/p>\n

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\"FratelliFratelli Dogliani Moscato Asti DOCG 2014<\/a> – Levemente frisante, equilibrado, doce, frutado e com delicado frescor, esse exemplar possui aroma de frutas brancas.<\/p>\n

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\"Dr.Dr. Loosen Riesling Kabinett Blue Slate Demi Sec 2014<\/a> – Vinho com aromas de frutas, especiarias, anis, mineral e paladar levemente doce e fresco.<\/p>\n

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Essas duas palavras s\u00e3o termos do mundo do vinho. Descubra o que eles significam.<\/p>\n","protected":false},"author":27,"featured_media":16801,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[12],"tags":[2632,3615,3404,2466,167,73],"class_list":["post-15280","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sommelier-wine","tag-italia","tag-soave","tag-suave","tag-vinho","tag-vinhos-italianos","tag-wine"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15280","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/users\/27"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=15280"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15280\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/media\/16801"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=15280"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=15280"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=15280"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}