{"id":15601,"date":"2016-08-26T12:29:09","date_gmt":"2016-08-26T12:29:09","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sommelierwine.com.br\/?p=15601"},"modified":"2020-06-09T16:12:26","modified_gmt":"2020-06-09T19:12:26","slug":"vinho-de-mesa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/vinho-de-mesa\/","title":{"rendered":"O que \u00e9 vinho de mesa?"},"content":{"rendered":"

Podemos dizer que a express\u00e3o \u201cvinho de mesa<\/strong>\u201d muitas vezes \u00e9 uma fonte de grande confus\u00e3o, bem ao estilo da boa e velha brincadeira do \u201ctelefone sem fio\u201d, quando algo dito vai se propagando e tomando uma propor\u00e7\u00e3o \u00a0enorme, parecendo at\u00e9 uma verdade inquestion\u00e1vel, mas que se procuramos bem, descobrimos que a hist\u00f3ria n\u00e3o era bem aquela.<\/p>\n

\u00c9\u00a0comum relacionarem essa express\u00e3o a vinhos de baixa qualidade,ou a vinhos produzidos com as chamadas \u201cuvas de mesa\u201d, aquelas destinadas ao consumo \u201cin natura\u201d ou para sucos, como as Vitis bourquina<\/em> (It\u00e1lia, Rubi)\u00a0 e as Vitis labrusca<\/em> (Thompson, Isabel, Ni\u00e1gara).<\/p>\n

A rela\u00e7\u00e3o com a baixa qualidade vem da semelhan\u00e7a com uma classifica\u00e7\u00e3o comum a v\u00e1rios pa\u00edses europeus, que est\u00e1 na base da pir\u00e2mide de qualidade, e que \u00e9 exatamente \u201cvinho de mesa\u201d (vin de table\/na Fran\u00e7a; vino da t\u00e1vola\/na It\u00e1lia; vino de mesa\/na Espanha, por exemplo), todos, ali\u00e1s, produzidos com as variedades Vitis vinifera<\/a><\/em>.<\/p>\n

Por\u00e9m, nem sempre a hierarquia que denigre os “vinhos de mesa” europeus \u00e9 absoluta. Talvez o caso mais flagrante seja o dos vinhos conhecidos como \u201cSupertoscanos\u201d. Inicialmente, eles eram chamados de vinhos \u201cfora da lei\u201d, pois seus produtores n\u00e3o queriam seguir as regras r\u00edgidas impostas pelo sistema de denomina\u00e7\u00e3o de origem italiano, valendo-se da liberdade que a classifica\u00e7\u00e3o \u201cvino da t\u00e1vola\u201d lhes dava, e acabaram criando vinhos que se tornariam \u00edcones italianos.<\/p>\n

Agora, a confus\u00e3o mais comum est\u00e1 em se acreditar que um \u201cvinho de mesa\u201d \u00e9 feito sempre com \u201cuvas de mesa\u201d. Os exemplares\u00a0oriundos dessas variedades\u00a0s\u00e3o, digamos, muito menos interessantes, por conterem um composto arom\u00e1tico chamado \u201cantranilato de metila\u201d, que d\u00e1 a eles um aroma excessivamente predominante de – acredite – uva, al\u00e9m de um teor alco\u00f3lico menor, devido \u00e0 baixa concentra\u00e7\u00e3o de a\u00e7\u00facares. Nem de longe esses r\u00f3tulos\u00a0conseguem fazer frente \u00e0 riqueza arom\u00e1tica e de sabores dos vinhos \u201cfinos\u201d elaborados com as Vitis vinifera<\/em>.<\/p>\n

A legisla\u00e7\u00e3o brasileira contribui um pouco para a confus\u00e3o.\u00a0Conforme a Lei n\u00b0 10.970\/04, no seu artigo 9\u00b0, um \u201cvinho de mesa\u201d \u00e9 aquele \u201ccom teor alco\u00f3lico de 8,6% a 14% em volume, podendo conter at\u00e9 uma atmosfera de press\u00e3o a 20\u00baC\u201d. Nem mais, nem menos, al\u00e9m de n\u00e3o especificar qual esp\u00e9cie de uva deve ser usada.<\/p>\n

Para voc\u00ea ter certeza de que est\u00e1 consumindo um vinho elaborado com\u00a0alguma variedade Vitis vinifera<\/em>, o nome dela ou as express\u00f5es \u201cfino<\/em>\u201d ou \u201cde Viniferas<\/em>\u201d (par\u00e1grafos 2\u00b0 e 3\u00b0 do artigo mencionado) devem estar estampados no r\u00f3tulo ou no contrarr\u00f3tulo.<\/p>\n

Abaixo,\u00a0alguns exemplos de como voc\u00ea pode encontrar a classifica\u00e7\u00e3o de um vinho de Vitis vinifera<\/em>, para consumir sem d\u00favidas:<\/p>\n

– VINHO DE MESA, e o nome de alguma variedade Vitis vinifera<\/em> (merlot, chardonnay, tempranillo, etc.) expressa no r\u00f3tulo ou contrarr\u00f3tulo.
\n– VINHO TINTO (ou branco, ou ros\u00e9, etc.) DE MESA FINO
\n<\/em>– VINHO TINTO DE MESA DE VINIFERAS<\/em><\/p>\n

Recapitulando, ent\u00e3o,\u00a0\u201cvinho de mesa\u201d, na nossa legisla\u00e7\u00e3o, n\u00e3o tem rela\u00e7\u00e3o direta com alguma hierarquia de qualidade, como na Europa.<\/p>\n

Na classifica\u00e7\u00e3o dos vinhos, voc\u00ea tamb\u00e9m vai encontrar as express\u00f5es seco, meio seco, suave, etc. Mas sobre elas temos um post com todas as informa\u00e7\u00f5es que voc\u00ea precisa aqui<\/a>.<\/p>\n

Agora que voc\u00ea j\u00e1 tirou suas d\u00favidas, \u00e9 hora de provar vinhos de qualidade inquestion\u00e1vel, cuja classifica\u00e7\u00e3o legal no Brasil \u00e9 vinho \u201cde mesa\u201d fino<\/strong>. Sa\u00fade!<\/p>\n

\"Ch\u00e2teau<\/a>Vinho Ch\u00e2teau Mouton Rothschild 2008<\/a> – Um cl\u00e1ssico franc\u00eas e um dos 5 Premiers Grands Crus Class\u00e9s da classifica\u00e7\u00e3o de M\u00e9doc de 1855.<\/p>\n

 <\/p>\n

\"AlmavivaVinho Almaviva 2012<\/a> – Nova safra do exuberante Almaviva. No aroma, aparecem notas de frutas maduras, defumadas, de tabaco, especiarias, cacau e toques florais.<\/p>\n

 <\/p>\n

\"BrunelloVinho Brunello Di Montalcino Fattoria dei Barbi DOCG 2011<\/a> – Italiano com aromas de frutas em compota, como ameixa, frutas secas\u00a0e\u00a0notas de alca\u00e7uz.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Esse \u00e9 um termo que ouvimos o tempo todo. Mas, afinal, voc\u00ea sabe o que \u00e9 vinho de mesa? Descubra aqui.<\/p>\n","protected":false},"author":27,"featured_media":16791,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[12],"tags":[2212,2466,3124,3125,3126,73],"class_list":["post-15601","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sommelier-wine","tag-classificacao","tag-vinho","tag-vinho-de-mesa","tag-vinho-fino","tag-vitis-vinifera","tag-wine"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15601","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/users\/27"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=15601"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15601\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/media\/16791"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=15601"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=15601"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=15601"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}