{"id":15930,"date":"2016-10-26T09:00:51","date_gmt":"2016-10-26T09:00:51","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sommelierwine.com.br\/?p=15930"},"modified":"2020-06-09T16:12:29","modified_gmt":"2020-06-09T19:12:29","slug":"espaguete-a-carbonara","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/espaguete-a-carbonara\/","title":{"rendered":"Receita de espaguete \u00e0 carbonara"},"content":{"rendered":"

Um verdadeiro cl\u00e1ssico, original de Roma, o espaguete \u00e0 carbonara<\/strong> \u00e9 delicioso e vai muito bem com vinho. Que tal preparar esse prato, que serve 4 pessoas, e acompanhar com um bom r\u00f3tulo? Veja como fazer:<\/p>\n

Ingredientes<\/strong><\/p>\n

\u2013 350g de espaguete<\/p>\n

\u2013 1 dente de alho<\/p>\n

\u2013\u00a01 ovo inteiro + 4 gemas<\/p>\n

\u2013 200g de bacon\/pancetta, cortado em cubos<\/p>\n

\u2013 350g de queijo pecorino romano (ou parmes\u00e3o, se voc\u00ea n\u00e3o encontrar o pecorino)<\/p>\n

\u2013 Azeite<\/p>\n

\u2013 Sal e pimenta-do-reino a gosto<\/p>\n

Como preparar<\/strong><\/p>\n

1) Coloque \u00e1gua para ferver, quanto baste para cobrir o espaguete, mais uns 3 dedos.<\/p>\n

2) Refogue o bacon com o alho picado, no azeite, em uma frigideira. Reserve.<\/p>\n

3) Bate o ovo inteiro e as gemas em uma tigela. Acrescente o sal, a pimenta-do-reino e 2\/3 do queijo pecorino\/parmes\u00e3o ralado.<\/p>\n

4) Assim que a \u00e1gua ferver, coloque uma pitada de sal e acrescente o espaguete, cozinhando-o no tempo indicado na embalagem.<\/p>\n

5) Quando a massa estiver cozida, reacenda o fogo da frigideira com o bacon e escorra o espaguete, deixando um pouco da \u00e1gua do cozimento.<\/p>\n

6)\u00a0Misture o espaguete, os ovos com o queijo, um pouco da \u00e1gua do cozimento e o bacon. Cozinhe por 1 minuto.<\/p>\n

7)\u00a0Retire do fogo e sirva quente com o queijo restante por cima.<\/p>\n

Vinhos para harmonizar<\/strong><\/p>\n

Para acompanhar essa receita, exemplares que s\u00e3o verdadeiros pares perfeitos:<\/p>\n

\"PuertoVinho Puerto Carmelo Tannat 2011<\/a> – Jovem, fresco\u00a0e\u00a0equilibrado, esse tinto com aroma de frutas maduras \u00e9 elaborado com a uva mais emblem\u00e1tica do Uruguai.<\/p>\n

 <\/p>\n

\"CavaVinho Cava Negra Merlot 2015<\/a> – Com aroma de frutas vermelhas frescas, esse Merlot possui um paladar frutado, macio e com boa acidez.<\/p>\n

 <\/p>\n

\"ValVinho Val D’Yeuses Pic Saint-Loup Coteaux Du Languedoc AOP 2014<\/a> – Frutas vermelhas, notas de violeta e especiarias s\u00e3o os aromas desse tinto macio.<\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Para o m\u00eas de outubro, a Harmoniza\u00e7\u00e3o de A a W traz uma tradicional\u00edssima receita italiana de dar \u00e1gua na boca: espaguete \u00e0 carbonara. Confira. <\/p>\n","protected":false},"author":27,"featured_media":16913,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[11],"tags":[2146,3031,112,2655,2565,2466,73],"class_list":["post-15930","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-harmonizacao-de-a-a-w","tag-carbonara","tag-espaguete-a-carbonara","tag-harmonizacao","tag-harmonizacao-de-a-a-w","tag-receita","tag-vinho","tag-wine"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15930","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/users\/27"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=15930"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15930\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/media\/16913"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=15930"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=15930"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=15930"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}