{"id":16649,"date":"2019-07-08T09:00:33","date_gmt":"2019-07-08T12:00:33","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sommelierwine.com.br\/?p=6485"},"modified":"2020-09-21T14:03:16","modified_gmt":"2020-09-21T17:03:16","slug":"tacas-de-vinhos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/tacas-de-vinhos\/","title":{"rendered":"Est\u00e1 em d\u00favida sobre que ta\u00e7a usar? Saiba tudo sobre Ta\u00e7as de Vinho!"},"content":{"rendered":"

Por mais que possa parecer um exagero, beber o vinho em uma ta\u00e7a<\/strong> e n\u00e3o em um copo<\/strong> comum faz diferen\u00e7a no que diz respeito a desfrutar de seus sabores e aromas. As ta\u00e7as t\u00eam o desenho pr\u00f3prio para potencializar as caracter\u00edsticas dos vinhos.<\/p>\n

Apreciar um vinho<\/strong> \u00e9 sempre uma nova experi\u00eancia. Independentemente se voc\u00ea usa copo ou ta\u00e7a, o que importa \u00e9 aproveitar ao m\u00e1ximo o momento.<\/p>\n

Contudo, o mundo do vinho \u00e9 cercado por alguns detalhes que possibilitam extrair do vinho o que ele tem de melhor a oferecer e as ta\u00e7as<\/strong> s\u00e3o um deles.<\/p>\n

Para entendermos isso, vamos dividi-la em quatro partes:<\/p>\n

A base<\/strong> tem a simples fun\u00e7\u00e3o de servir de apoio ao conjunto. J\u00e1 a haste<\/strong> \u00e9 a parte em que devemos segurar a ta\u00e7a, pois assim evitamos o contato das m\u00e3os com o bojo, que pode alterar a temperatura da bebida.<\/p>\n

O bojo<\/strong> \u00e9 mais largo para facilitar o contato do vinho com o ar, al\u00e9m de permitir que fa\u00e7amos o movimento girat\u00f3rio de aera\u00e7\u00e3o sem derramamentos. A borda<\/strong> \u00e9 mais afunilada para concentrar a dispers\u00e3o dos aromas.<\/p>\n

O ideal \u00e9 que a ta\u00e7a seja sempre incolor, transl\u00facida e de superf\u00edcie lisa para n\u00e3o obstruir a observa\u00e7\u00e3o da cor. Por mais que ta\u00e7as de vidro sejam mais baratas, o cristal<\/strong> \u00e9 o material ideal porque \u00e9 mais leve, tem excelente transpar\u00eancia e maior porosidade, o que contribui para um maior desprendimento das mol\u00e9culas de aroma.<\/p>\n

Os principais tipos de ta\u00e7as s\u00e3o:<\/p>\n

Ta\u00e7as para vinhos tintos<\/h2>\n

Por apresentarem maior complexidade de aromas e sabores, os tintos demandam espa\u00e7o para respirar \u2013 da\u00ed o motivo de o corpo da ta\u00e7a ser maior. Nessa categoria, h\u00e1 dois grupos fundamentais, separados de acordo com aromas e paladares: os Bordeaux e os Borgonhas \u2013 a denomina\u00e7\u00e3o se deve ao estilo consagrado das regi\u00f5es francesas.<\/p>\n

Ta\u00e7a Bordeaux<\/strong><\/h3>\n

\u00cdcone m\u00e1ximo entre os copos de vinho, tem borda mais fechada com objetivo espec\u00edfico: a concentra\u00e7\u00e3o dos aromas e o cuidado com o impacto dos taninos.<\/p>\n

No caso de um grande vinho, rico em acidez e taninos, a borda reta faz com que a prova v\u00e1 diretamente para o centro da boca, permitindo um equil\u00edbrio melhor para a degusta\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

O bojo grande, que evita a dispers\u00e3o dos aromas, favorece a degusta\u00e7\u00e3o de tintos produzidos com Cabernet Sauvignon, Merlot e outras castas t\u00edpicas da regi\u00e3o francesa.<\/p>\n

Ta\u00e7a Borgonha<\/strong><\/h3>\n

Com bojo ainda mais largo, esse formato valoriza o car\u00e1ter concentrado e complexo de vinhos elaborados, principalmente, com a Pinot Noir e outras variedades tintas igualmente delicadas.<\/p>\n

As caracter\u00edsticas s\u00e3o t\u00e3o sutis que o l\u00edquido precisa de uma \u00e1rea maior para reunir seus aromas, destacando seu equil\u00edbrio. O bojo mais largo facilita a aera\u00e7\u00e3o do vinho, liberando os aromas mais rapidamente.<\/p>\n

Na Fran\u00e7a, por\u00e9m, as ta\u00e7as de Borgonha com borda recurvada para fora s\u00e3o mais comuns, para direcionar o vinho para as laterais da l\u00edngua, mais sens\u00edveis \u00e0 acidez. Mas esse \u00e9 um caso extremo, para aqueles que n\u00e3o colecionam somente vinhos, mas tamb\u00e9m copos.<\/p>\n

Ta\u00e7as para vinhos brancos e ros\u00e9s<\/h2>\n

Como s\u00e3o servidos em temperatura mais baixa, o corpo da ta\u00e7a, nesse caso, deve ser menor e a haste, um pouco mais longa, para trocar menos calor com o ambiente, ocasionando o r\u00e1pido aquecimento do l\u00edquido.<\/p>\n

A borda estreita direciona o vinho para o centro da l\u00edngua, permitindo a melhor percep\u00e7\u00e3o do equil\u00edbrio entre acidez e notas frutadas. Aqui, ali\u00e1s, vale uma observa\u00e7\u00e3o: o copo de vinho branco serve, tamb\u00e9m, para os ros\u00e9s, que possuem as notas arom\u00e1ticas dos brancos e tamb\u00e9m os taninos dos tintos.<\/p>\n

Ta\u00e7as para espumantes<\/h2>\n

A escolha para os espumantes costuma ser simples: o formato fl\u00fbte (flauta, em franc\u00eas) permite a observa\u00e7\u00e3o da evolu\u00e7\u00e3o das bolhas, a chamada perlage, um dos indicadores de qualidade desse tipo de vinho. A forma alongada tamb\u00e9m \u00e9 \u00fatil para trazer \u00e0 tona a efervec\u00eancia e a gama de aromas da bebida.<\/p>\n

A borda estreita, por sua vez, direciona o l\u00edquido para as partes do palato que reconhecem a textura cremosa. Esse tipo de ta\u00e7a vem sendo contestado ultimamente por alguns especialistas que defendem: mesmo os espumantes e Champagnes precisam de ar para liberar todas as suas qualidades. Segundo eles, o corpo um pouco mais largo oferece espa\u00e7o para concentrar melhor os aromas.<\/p>\n

Ta\u00e7as para vinhos de sobremesa<\/h2>\n

Intensos e concentrados, os vinhos doces e fortificados s\u00e3o consumidos em pequenas quantidades e n\u00e3o precisam ser aerados para desprender aromas, da\u00ed o tamanho menor dos copos. A borda estreita direciona a bebida diretamente para a ponta da l\u00edngua, para que o dul\u00e7or caracter\u00edstico seja percebido mais facilmente.<\/p>\n

A ta\u00e7a ISO<\/strong><\/h2>\n

Com formato menor e vidro incolor, a ta\u00e7a ISO (International Standards Organization), criada em 1970, serve para todos os tipos de vinho \u2013 exce\u00e7\u00e3o feita aos tipos de espumantes<\/a><\/strong>. \u00c9 largamente utilizado em degusta\u00e7\u00f5es t\u00e9cnicas, agilizando o trabalho da equipe de sommeliers. Os puristas t\u00eam horror a ela, mas o modelo \u00e9 bem-vindo para a descontra\u00e7\u00e3o do vinho tomado em casa.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Mas para cada vinho existe a sua. Conhe\u00e7a os principais formatos e escolha os que melhor se adequam aos seus r\u00f3tulos favoritos. <\/p>\n","protected":false},"author":27,"featured_media":17722,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[3249,2567,2375,3250,3251,2486,73],"class_list":["post-16649","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-curiosidades","tag-copos","tag-degustacao","tag-tacas","tag-tacas-de-vinhos","tag-tipos-de-tacas","tag-vinhos","tag-wine"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16649","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/users\/27"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=16649"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16649\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/media\/17722"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=16649"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=16649"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=16649"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}