{"id":16651,"date":"2017-02-10T09:00:49","date_gmt":"2017-02-10T11:00:49","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sommelierwine.com.br\/?p=6805"},"modified":"2020-06-09T16:11:34","modified_gmt":"2020-06-09T19:11:34","slug":"serie-uvas-sangiovese","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/serie-uvas-sangiovese\/","title":{"rendered":"S\u00e9rie uvas &#8211; Sangiovese"},"content":{"rendered":"<p>A <strong>Sangiovese<\/strong> \u00e9 a uva tinta mais cultivada na It\u00e1lia, protagonista de grandes vinhos. Nesses \u00faltimos anos, ela vem ganhando cada vez mais popularidade mundial. Apesar de sua representatividade na It\u00e1lia, \u00e9 cultivada em outros pa\u00edses, como Argentina e Austr\u00e1lia, assim como no Brasil, mesmo que de forma mais t\u00edmida. \u00c9 uma uva que se adapta muito bem ao local em que \u00e9 cultivada e est\u00e1 presente nos r\u00f3tulos das principais denomina\u00e7\u00f5es de regi\u00e3o italianas.<\/p>\n<p>A Sangiovese \u00e9 t\u00edpica do centro da It\u00e1lia, principalmente, na\u00a0<strong>Toscana<\/strong>. Presente no <strong>Chianti<\/strong>, um dos vinhos italianos mais conhecidos e vendidos no mundo, \u00e9 varietal do prestigiado Brunello di Montalcino e destaca-se, tamb\u00e9m, nas DOCGs (Denominazione di Origine Controlata e Garantita) Vino Nobile Montepulciano, onde precisa compor, no m\u00ednimo, 70% do corte e Morellino di Scansano e Carmignano.<\/p>\n<p>A intensidade dessa uva tamb\u00e9m pode ser sentida na grande maioria dos \u201c<strong>supertoscanos<\/strong>\u201d, vinhos italianos mais modernos e aclamados pela cr\u00edtica especializada, em que o blend com uvas internacionais, como a Cabernet Sauvignon, produzem exemplares\u00a0diferenciados.<\/p>\n<p>Uva de muitas faces, \u00a0o nome da Sangiovese varia conforme a regi\u00e3o que \u00e9 cultivada e tamb\u00e9m \u00e9 conhecida como: Sangiovese Grosso ou Brunello em Montalcino, Prugnolo ou Prugnolo Gentile em Montepulciano, Morellino em Morellino di Scansano.<\/p>\n<p><strong>Caracter\u00edsticas dos vinhos<\/strong><\/p>\n<p>A Sangiovese d\u00e1 origem a vinhos de estilos e personalidades bem distintas, em um reflexo do seu terroir. Alguns s\u00e3o leves e macios, como o famoso Chianti, outros mais encorpados, como o Vino Nobile di Montepulciano e, em sua melhor forma, produz um vinho rico, complexo e de envelhecimento prolongado, como o Brunello de Montalcino.<\/p>\n<p>Em geral, s\u00e3o vinhos com uma boa express\u00e3o de frutas, notas herb\u00e1ceas e de especiarias, al\u00e9m de uma \u00f3tima acidez e estrutura.<\/p>\n<p>Nada melhor do que a tradicional culin\u00e1ria italiana para harmonizar com esses vinhos. Pratos \u00e0 base de massas, molhos e carnes vermelhas s\u00e3o \u00f3timos acompanhamentos. Para os tintos menos encorpados, as dicas aqui s\u00e3o: massa \u00e0 bolonhesa, fil\u00e9 \u00e0 parmegiana, sem falar na italian\u00edssima pizza, que quanto mais queijo e tomate tiver, melhor! Para os mais encorpados, aposte em sabores mais intensos como cordeiro, javali, risoto de fungui sechi, ragu de lingui\u00e7a defumada ou um mix de queijos duros.<\/p>\n<p>Confira ao lado r\u00f3tulos que selecionamos para voc\u00ea desfrutar o melhor da Sangiovese!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A Sangiovese \u00e9 a uva tinta mais cultivada na It\u00e1lia, protagonista de grandes vinhos italianos. Saiba mais sobre essa incr\u00edvel variedade.<\/p>\n","protected":false},"author":27,"featured_media":16752,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[12],"tags":[2632,3612,3613,3614,167],"class_list":["post-16651","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sommelier-wine","tag-italia","tag-sangiovese","tag-uvas-italianas","tag-vinhos-de-sangiovese","tag-vinhos-italianos"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16651","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/users\/27"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=16651"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16651\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/media\/16752"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=16651"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=16651"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=16651"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}