Cultivada principalmente na It\u00e1lia e Fran\u00e7a, onde \u00e9 tamb\u00e9m conhecida como Rolle, a uva Vermentino<\/strong> gera vinhos brancos que surpreendem por sua riqueza arom\u00e1tica e diferentes estilos.<\/p>\n Se por um lado, It\u00e1lia e Fran\u00e7a dominam seu cultivo, com grande import\u00e2ncia para as ilhas da C\u00f3rsega e Sardenha, em que \u00e9 a principal uva branca, a origem da Vermentino \u00e9 indefinida.<\/p>\n H\u00e1 grande possibilidade de ela ser italiana, da Liguria. L\u00e1, ap\u00f3s um estudo de DNA de uvas nos anos 90, descobriu-se que a Vermentino era a variedade localmente chamada de Pigato. Alguns defendem que sua origem seria espanhola e que teria chegado \u00e0 Fran\u00e7a e \u00e0 It\u00e1lia depois. Outros dizem que ela veio da Anat\u00f3lia, na Turquia.<\/p>\n Independentemente de onde for sua origem, o fato \u00e9 que a Vermentino gera grandes r\u00f3tulos. Dos mais delicados e refrescantes, muitas vezes apresentando notas frutadas como de pera e ma\u00e7\u00e3, aos mais complexos e com estrutura, ricamente arom\u00e1ticos, que podem desenvolver toques de frutas maduras, am\u00eandoas, hortel\u00e3, tomilho, erva-doce e flores brancas. Frequentemente encontramos nuances minerais.<\/p>\n Os vinhos, geralmente, s\u00e3o secos, com teor alco\u00f3lico moderado e, conforme o clima da regi\u00e3o, pode apresentar acidez baixa, embora seja uma uva de matura\u00e7\u00e3o tardia e mantenha bem essa acidez em regi\u00f5es relativamente quentes. Caso perceba um discreto amargor final, n\u00e3o se assuste, \u00e9 uma caracter\u00edstica\u00a0da uva.<\/p>\n Por ser uma variedade t\u00edpica do Mediterr\u00e2neo, se adapta bem a climas quentes e ensolarados. Por\u00e9m, suas melhores express\u00f5es v\u00eam de regi\u00f5es em que a amplitude t\u00e9rmica (diferen\u00e7a entre a temperatura m\u00e1xima do dia e a m\u00ednima noturna) \u00e9 alta devido \u00e0\u00a0proximidade do mar.<\/p>\n \u00c9 mais f\u00e1cil encontrar vinhos varietais dessa uva, principalmente da It\u00e1lia, da Sardenha e da C\u00f3rsega. J\u00e1 no sul da Fran\u00e7a ela \u00e9 mais comumente usada em blends.<\/p>\nCaracter\u00edsticas dos vinhos<\/strong><\/h3>\n