{"id":17133,"date":"2019-06-17T09:00:57","date_gmt":"2019-06-17T12:00:57","guid":{"rendered":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/?p=17133"},"modified":"2021-01-21T15:18:34","modified_gmt":"2021-01-21T18:18:34","slug":"saiba-tudo-sobre-o-lambrusco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/saiba-tudo-sobre-o-lambrusco\/","title":{"rendered":"Saiba tudo sobre o Lambrusco"},"content":{"rendered":"

O Lambrusco<\/strong>, que ganhou destaque mundial na d\u00e9cada de 1970, ao ser exportado para os Estados Unidos e para outros pa\u00edses europeus, pode ser frisante ou espumante e \u00e9 elaborado com o m\u00e9todo Charmat ou Tradicional.<\/p>\n

Ele est\u00e1 na moda e nos \u00faltimos anos ganhou at\u00e9 uma data para chamar de sua: o 21 de junho, quando eventos pelo mundo d\u00e3o conta das celebra\u00e7\u00f5es do World Lambrusco Day. Saiba mais seguindo a hashtag #WorldLambruscoDay nas redes sociais.<\/p>\n

Senta que l\u00e1 vem a hist\u00f3ria<\/strong><\/p>\n

Proveniente de Emilia-Romagna<\/strong>, uma regi\u00e3o localizada no norte da It\u00e1lia<\/strong> considerada uma das mais antigas do pa\u00eds, esse vinho pode ser produzido tanto com uvas brancas quanto com tintas, sendo a Malvasia e a Lambrusco os grandes destaques.<\/p>\n

Al\u00e9m de batizar uma fam\u00edlia de uvas, que possui 13 subvariedades j\u00e1 identificadas, Lambrusco tamb\u00e9m nomeia Denomina\u00e7\u00f5es de Origem Controladas (D.O.C.). Ali\u00e1s, algumas das subvariedades da uva Lambrusco possuem D.O.C.s espec\u00edficas, como a D.O.C. Lambrusco Salamino di Santa Croce, D.O.C. Lambrusco di Sorbara e D.O.C. Lambrusco Grasparossa di Castelvetro.<\/p>\n

Al\u00e9m dessas denomina\u00e7\u00f5es, a D.O.C Modena e a D.O.C. Reggiano tamb\u00e9m produzem frisantes e espumantes da uva Lambrusco. Com regras mais flex\u00edveis, que proporcionam maior liberdade ao produtor, existem as I.G.P. Lambrusco, em Emilia-Romagna e na Lombardia.<\/p>\n

A maioria dessas denomina\u00e7\u00f5es exige um m\u00ednimo de 85% da uva Lambrusco em sua composi\u00e7\u00e3o. Em alguns casos, apenas as subvariedades espec\u00edficas devem ser utilizadas. Para os 15% restantes, s\u00e3o permitidas outras uvas. Muitos exemplares trazem a casta Ancellotta, inclusive. J\u00e1 a gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica m\u00ednima varia de 10,5% a 11%, tamb\u00e9m dependendo da denomina\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

Apesar de ser amplamente cultivada em Emilia-Romagna, a uva Lambrusco tamb\u00e9m pode ser encontrada em outras regi\u00f5es italianas, como no Piemonte e na Basilicata.<\/p>\n

Embora o Lambrusco possa ser classificado como um frisante, nem todo frisante \u00e9 Lambrusco. Quem assimila o esse nome\u00a0a frisantes com paladar adocicado e de baixa qualidade est\u00e1 muito enganado. Apesar de a grande maioria dos exemplares encontrados no mercado apresentarem um paladar adocicado, o tradicional possui aromas de frutas vermelhas e \u00e9 seco, ou seja, sem do\u00e7ura percept\u00edvel, com acidez destacada, caracter\u00edsticas que combinam bem com a gastronomia da regi\u00e3o de Emilia-Romagna.<\/p>\n

Curiosidades sobre o Lambrusco:<\/h3>\n
    \n
  • Assim como outras variedades, a Lambrusco tamb\u00e9m possui um dia espec\u00edfico, 21 de junho. Todos os anos, nessa data, bares e restaurantes de todo o mundo promovem degusta\u00e7\u00f5es com r\u00f3tulos de diferentes estilos dessa uva, em sua maioria, acompanhadas de aperitivos t\u00edpicos de seu pa\u00eds de origem.<\/li>\n
  • Com um estilo jovem e pronto para o consumo, os r\u00f3tulos de Lambrusco n\u00e3o trazem a safra estampada no r\u00f3tulo.<\/li>\n
  • Os Lambruscos possuem uma classifica\u00e7\u00e3o referente ao teor a\u00e7\u00facar: Secco, Semisecco, Amabile ou Doce. Vale lembrar que essa \u00e9 a classifica\u00e7\u00e3o do vinho na sua origem, logo, um exemplar que traz o termo \u201cSecco\u201d estampado no r\u00f3tulo, por exemplo, n\u00e3o significa necessariamente que possui um paladar seco, sem do\u00e7ura percept\u00edvel.<\/li>\n<\/ul>\n

    Aproveite nossas indica\u00e7\u00f5es ao lado para voc\u00ea conhecer e brindar com os saborosos Lambruscos, perfeitos para qualquer momento!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Dia 21 de junho \u00e9 World Lambrusco Day. Aproveite essa data maravilhosa para conhecer melhor esse estilo de vinho que conquistou o paladar dos brasileiros<\/p>\n","protected":false},"author":27,"featured_media":24021,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[12],"tags":[3442,2952,3077,2466,73],"class_list":["post-17133","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sommelier-wine","tag-emilia-romagna","tag-frisante","tag-lambrusco","tag-vinho","tag-wine","posicao-destaque"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17133","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/users\/27"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=17133"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17133\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/media\/24021"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=17133"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=17133"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=17133"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}