{"id":17202,"date":"2018-12-19T09:00:03","date_gmt":"2018-12-19T11:00:03","guid":{"rendered":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/?p=17202"},"modified":"2020-06-09T16:24:48","modified_gmt":"2020-06-09T19:24:48","slug":"mitos-do-vinho","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/mitos-do-vinho\/","title":{"rendered":"Mitos e Verdades sobre Vinho"},"content":{"rendered":"

O vinho<\/strong> pode n\u00e3o ser a bebida alco\u00f3lica mais velha do mundo, mas certamente est\u00e1 em circula\u00e7\u00e3o, h\u00e1 mil\u00eanios. \u00c9 claro que nessa longa trajet\u00f3ria surgiram muitos mitos que, verdadeiros ou n\u00e3o, vamos elucidar.<\/p>\n

Quanto mais velho, melhor o vinho.<\/strong><\/h3>\n

N\u00e3o necessariamente. \u00c9 fato que ele \u00e9 a bebida fermentada com maior capacidade de envelhecimento e alguns chegam a durar d\u00e9cadas. Por\u00e9m, a maioria possui durabilidade curta e n\u00e3o sofrem grande melhora com o tempo, estando, em geral, prontos para consumo. Apenas uma pequena porcentagem s\u00e3o vinhos que necessitam envelhecer para exibir sua melhor forma, podendo ser guardados por longos anos. S\u00e3o os chamados \u201cvinhos de guarda\u201d.<\/p>\n

Garrafas de base profunda s\u00e3o garantia de vinhos melhores.<\/strong><\/h3>\n

Isso \u00e9 um mito. Na verdade, h\u00e1 v\u00e1rias teorias. Uma delas diz que o fundo c\u00f4ncavo das garrafas ajuda a dar maior resist\u00eancia, principalmente, se houver press\u00e3o interna, no caso de espumantes. H\u00e1 quem defenda que servem para dar maior seguran\u00e7a no armazenamento, encaixando as garrafas umas nas outras. Diz-se tamb\u00e9m que ajuda no servi\u00e7o (apoiar o dedo), ou ainda que \u00e9 uma quest\u00e3o de marketing. Mas o fato \u00e9 que n\u00e3o existe garantia, portanto, uma garrafa de fundo profundo pode conter um excelente l\u00edquido ou n\u00e3o.<\/p>\n

\u00a0O vinho precisa ser guardado em ambiente escuro e com temperatura controlada.<\/strong><\/h3>\n

Verdade. O vinho \u00e9 uma bebida que n\u00e3o resiste muito ao calor e \u00e0 luminosidade. Por isso, deve ser mantido em temperatura constante pr\u00f3xima a 15\u00b0C, e sem luz direta sobre a garrafa. Pode at\u00e9 ser armazenado sob temperaturas superiores e com alguma luz, mas isso pode acarretar um envelhecimento precoce na bebida.<\/p>\n

Vinho ros\u00e9 \u00e9 resultado da mistura de vinho tinto e de vinho branco.<\/strong><\/h3>\n

Ao contr\u00e1rio do que muitos acreditam, \u00e0s vezes, o ros\u00e9 \u00e9 sim mistura de tinto e branco. Como no caso de muitos espumantes ros\u00e9s, que misturam vinhos brancos e tintos j\u00e1 prontos para fazer o vinho base para a segunda fermenta\u00e7\u00e3o. Por\u00e9m, na sua maioria, esse tipo de vinho \u00e9 resultado da fermenta\u00e7\u00e3o de uvas tintas com pouco contato com a casca \u2013 o que confere a cor rosada. Durante as primeiras horas de fermenta\u00e7\u00e3o, as cascas passam um tom cereja para o l\u00edquido. Nesse momento, o en\u00f3logo retira as cascas e a fermenta\u00e7\u00e3o segue, mas sem mudan\u00e7a da cor.<\/p>\n

Vinho feito de v\u00e1rias uvas n\u00e3o \u00e9 bom. Os melhores s\u00e3o os de uma \u00fanica uva.<\/strong><\/h3>\n

Mito. A qualidade n\u00e3o tem nenhuma rela\u00e7\u00e3o com a quantidade de uvas utilizadas na elabora\u00e7\u00e3o dos vinhos. O que torna um r\u00f3tulo bom n\u00e3o \u00e9 s\u00f3 a variedade da qual foi feito e sim a qualidade da videira, a quantidade praticada na colheita, a t\u00e9cnica de vinifica\u00e7\u00e3o, a higiene na elabora\u00e7\u00e3o e a qualidade da safra. Se \u00e9 um vinho varietal ou assemblage, n\u00e3o importa. Prova disso s\u00e3o os vinhos da famos\u00edssima regi\u00e3o de Bordeaux, na Fran\u00e7a, que, na sua maioria misturam duas uvas ou mais.<\/p>\n

Aproveite para experimentar os r\u00f3tulos que indicamos ao lado e se aprofundar ainda mais no encantador mundo do vinho!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Nossa bebida favorita tem tanta hist\u00f3ria que muitos mitos surgiram em torno dela. Desvende alguns deles. <\/p>\n","protected":false},"author":27,"featured_media":17203,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[3658,2597,2486,73],"class_list":["post-17202","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-curiosidades","tag-mitos","tag-mitos-do-vinho","tag-vinhos","tag-wine"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17202","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/users\/27"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=17202"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17202\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/media\/17203"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=17202"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=17202"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=17202"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}