{"id":17286,"date":"2017-04-28T09:00:44","date_gmt":"2017-04-28T12:00:44","guid":{"rendered":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/?p=17286"},"modified":"2020-06-09T16:27:17","modified_gmt":"2020-06-09T19:27:17","slug":"projeto-terroirs-mundo-parte-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/projeto-terroirs-mundo-parte-2\/","title":{"rendered":"Projeto Terroirs do Mundo – Parte 2"},"content":{"rendered":"

Desta vez, demos sequ\u00eancia ao nosso Projeto Terroirs do Mundo<\/strong> no Chile<\/strong>. Fomos convidados pela Quinta de Maipo, grupo que engloba vin\u00edcolas como Vi\u00f1a Canepa<\/strong> e Maycas del Limar<\/strong>\u00ed, para conhecer mais de perto o trabalho de viticultura no pa\u00eds andino. Foi um grande aprendizado para mim e para a equipe de Sommeliers<\/strong>, que contou como foi a semana que passamos juntos em terras chilenas.<\/p>\n

\"Di\u00e1rio<\/a><\/p>\n

“Em nosso primeiro dia, fomos recepcionados ainda no hotel pelo amigo e parceiro, Parodi da Quinta de Maipo, que, com muita prestatividade e simpatia, nos informou que seria nosso guia e que nossa primeira parada seria em meio a vinhedos de vin\u00edcolas pertencentes \u00e0 Quinta, no Vale de Maipo.<\/em><\/p>\n

Ao chegar no destino, em meio \u00e0s videiras, nos encontramos com Paul Konar, para nos falar, de forma aprofundada, sobre o terroir de Maipo (foto acima), com as diferen\u00e7as de composi\u00e7\u00e3o dos solos, influ\u00eancia do rio Maipo, o impacto da Cordilheira dos Andes e da Cordilheira da Costa, os melhores terroirs para cada tipo de uva e a safra 2017. <\/em><\/p>\n

Com ele, tivemos um estudo completo in loco, al\u00e9m de degustar algumas deliciosas uvas Syrah, direto da videira, que ainda n\u00e3o haviam sido colhidas e verificar de perto o sistema de condu\u00e7\u00e3o e irriga\u00e7\u00e3o dos vinhedos. Ap\u00f3s esse encontro, seguimos para a Casa da Quinta de Maipo.”<\/em><\/p>\n

Taimmy Rodrigues<\/p>\n

“Ap\u00f3s a aula de campo nos vinhedos, fomos at\u00e9 a casa da Quinta de Maipo, localizada no meio das vinhas. Enquanto ocorriam algumas colheitas pr\u00f3ximas, participamos de uma degusta\u00e7\u00e3o com o Marcelo Papa, en\u00f3logo da Maycas del Limar\u00ed, e com o Javier Solari, en\u00f3logo da Canepa.<\/em><\/p>\n

Degustamos r\u00f3tulos de diferentes linhas dos dois produtores, seguindo uma evolu\u00e7\u00e3o de paladar, do r\u00f3tulo de entrada ao Premium, alguns de safras distintas possibilitando uma an\u00e1lise de compara\u00e7\u00e3o, tudo acompanhado de uma aula sobre os tipos de solo, as influ\u00eancias clim\u00e1ticas em cada regi\u00e3o e as caracter\u00edsticas das variedades no terroir. <\/em><\/p>\n

Foi incr\u00edvel ter a oportunidade de degustar os vinhos diretamente com quem os produz, sem contar a disponibilidade dos en\u00f3logos em compartilhar conhecimentos com a nossa equipe. Ao final da degusta\u00e7\u00e3o, tivemos um almo\u00e7o impec\u00e1vel com toda a equipe Quinta de Maipo (foto em destaque).”<\/em><\/p>\n

Nicole Batista<\/p>\n

\"Di\u00e1rio<\/a><\/p>\n

“O terceiro dia da nossa viagem foi incr\u00edvel, em pleno ver\u00e3o chileno, o dia amanheceu nublado e um friozinho muito agrad\u00e1vel. Nosso amigo, guia e parceiro Parodi nos levou do Vale do Maipo, seguimos pela \u201cRuta CH-5\u201d que corta o pa\u00eds de norte a sul, para o Vale de Maule onde visitarmos o \u201cCentro de Investigaci\u00f3n e Innovaci\u00f3n do grupo Concha Y Toro\u201d, que tem como objetivo gerar novos conhecimentos e tecnologias para utiliza-las nas pr\u00e1ticas agr\u00edcolas e enol\u00f3gicas. <\/em><\/p>\n

Uma experi\u00eancia enriquecedora que come\u00e7ou com uma aula sobre produ\u00e7\u00e3o de mudas de videiras no viveiro do Centro, que produz todas as mudas, e porta-enxertos inclusive, para todos os seus vinhedos do enorme grupo Concha y Toro, ao qual a Quinta de Maipo e suas vin\u00edcolas pertencem. Com min\u00facias de detalhes mostraram que atrav\u00e9s de suas pesquisas escolhem e produzem as variedades e porta-enxertos mais adequados para os mais diferentes terroirs chilenos onde produzem seus vinhos. Um show de profissionalismo.”<\/em><\/p>\n

Lucas Cordeiro<\/p>\n

\"Di\u00e1rio<\/a><\/p>\n

“Ap\u00f3s as maravilhosas explica\u00e7\u00f5es de viticultura, recebemos uma verdadeira aula de degusta\u00e7\u00e3o de diferentes terroirs com o engenheiro agr\u00f4nomo e en\u00f3logo H\u00e9ctor Urz\u00faa. Ele nos apresentou v\u00e1rias novidades, e compara\u00e7\u00f5es como: Cabernet Sauvignon do Vale do Maipo e Vale de Maule e vinhos da uva Carignan. Em todas as experi\u00eancias provamos mesma uva com diferentes envelhecimentos, em grandes barris de 3000L, 5000L e barricas de 225L. \u00c9 incr\u00edvel perceber a diferen\u00e7a na ta\u00e7a e como cada detalhe pode interferir no produto final. Degustamos at\u00e9 um poss\u00edvel ClubeW futuro, que vamos guardar segredo por enquanto. Posteriormente, entrou em cena o diretor das pesquisas e engenheiro agr\u00f4nomo-en\u00f3logo, Gerard Casaubon, que explicou detalhes das pesquisas em andamento feitas no Centro. Biologia Molecular, microvinifica\u00e7\u00f5es e pesquisas intensas na viticultura, foram apenas algumas citadas por Gerard. Almo\u00e7amos com eles no pr\u00f3prio Centro e pudemos visitar os in\u00fameros laborat\u00f3rios que possuem.”<\/em><\/p>\n

Ana Cristina<\/p>\n

\"Di\u00e1rio<\/a><\/p>\n

“Parodi, como perfeito cicerone, disse que provar\u00edamos as melhores empanadas chilenas no nosso retorno a Santiago, j\u00e1 no Vale do Maipo novamente, em uma \u00e1rea rural que ir\u00edamos atravessar. E, realmente, em uma estrada secund\u00e1ria ele parou em um pequeno restaurante caseiro, onde servia-se, entre outros pratos populares, os famosos pan amasado e empanadas. Optamos todos pela tradicional recheada com carne, e estavam simplesmente deliciosas. Eram grandes, e acabaram sendo o nosso almo\u00e7o do dia, e olha, sustentou. Na noite daquele dia ainda ter\u00edamos um maravilhoso jantar de despedida, promovido pelos nossos amigos em um restaurante em Santiago, onde nos serviram peixes e frutos do mar com toques de cozinha peruana, e, claro, regado a vinhos Maycas e Canepa. Um perfeito fechamento para uma viagem perfeita e inesquec\u00edvel.”<\/em><\/p>\n

Lucas Cordeiro<\/p>\n

Confira ao lado alguns dos vinhos deliciosos que provamos e sinta o gostinho dessa viagem incr\u00edvel!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Dando continuidade ao Projeto Terroirs do Mundo, desta vez viajamos para o Chile. Confira.<\/p>\n","protected":false},"author":27,"featured_media":17288,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[2195,2199,2691,3091,2959,3092,3093],"class_list":["post-17286","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-diario-do-winehunter","tag-chef-wine","tag-chile","tag-diario-do-winehunter","tag-projeto-terroirs-do-mundo","tag-sommeliers","tag-vale-do-maipo","tag-vale-do-maule"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17286","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/users\/27"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=17286"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17286\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/media\/17288"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=17286"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=17286"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=17286"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}