{"id":17407,"date":"2017-06-07T09:00:38","date_gmt":"2017-06-07T12:00:38","guid":{"rendered":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/?p=17407"},"modified":"2020-06-09T16:27:19","modified_gmt":"2020-06-09T19:27:19","slug":"dicas-para-conservar-vinho-aberto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/dicas-para-conservar-vinho-aberto\/","title":{"rendered":"Dicas de Como Conservar o Vinho Depois de Aberto"},"content":{"rendered":"

O vinho<\/strong> \u00e9 uma bebida que est\u00e1 sempre evoluindo, afinal, as rea\u00e7\u00f5es qu\u00edmicas n\u00e3o param. E quando a rolha \u00e9 retirada, a velocidade dessas rea\u00e7\u00f5es aumenta drasticamente, e o caminho para o seu decl\u00ednio \u00e9 inevit\u00e1vel.<\/p>\n

Por\u00e9m, alguns exemplares, desde que armazenados da forma correta, podem durar certo tempo depois de abertos.<\/p>\n

Espumante (Champagne, Prosecco, Cava)<\/strong><\/h3>\n

Ap\u00f3s aberto, n\u00e3o importa o valor pago na garrafa, o espumante perde as suas caracter\u00edsticas rapidamente, com destaque para a perlage, as bolhas de g\u00e1s carb\u00f4nico, que evaporam facilmente ap\u00f3s algumas horas. O l\u00edquido em si n\u00e3o estraga de um dia para o outro, desde que guardado em baixas temperaturas, por\u00e9m, o g\u00e1s e os aromas n\u00e3o ser\u00e3o mais encontrados. Por isso, a dica \u00e9 degustar a garrafa por completo.<\/p>\n

Vinho branco e ros\u00e9<\/strong><\/h3>\n

Armazenado em baixas temperaturas como na geladeira ou adega, o vinho branco ou ros\u00e9 pode ser consumido um dia ap\u00f3s a sua abertura. A intensidade de aromas e o frescor n\u00e3o ser\u00e3o os mesmos, mas ainda estar\u00e1 apto para o consumo.<\/p>\n

Vinho tinto<\/strong><\/h3>\n

De forma geral, o vinho tinto possui mais estrutura que o espumante, vinho branco e ros\u00e9, por isso, ap\u00f3s aberto dura um pouco mais, quando armazenado da forma correta. Os tintos mais leves, com amadurecimento em tanques de a\u00e7o inox ou breve passagem por barricas de carvalho, podem ser consumidos no dia seguinte sem grandes perdas. Os tintos com m\u00e9dio corpo ou encorpados, com taninos presentes, mais alco\u00f3licos e amadurecidos alguns meses em barricas de carvalho, suportam cerca de dois dias.<\/p>\n

Late harvest<\/strong><\/h3>\n

Caracterizado por conter uma concentra\u00e7\u00e3o de glicose consideravelmente maior do que os vinhos citados anteriormente, o vinho de colheita tardia pode ser consumido em at\u00e9 quatro dias ap\u00f3s sua abertura, seguindo o armazenamento em baixas temperaturas.<\/p>\n

Vinho do Porto e fortificados<\/strong><\/h3>\n

Mesmo com um teor alco\u00f3lico muito elevado, o vinho do Porto e os fortificados tamb\u00e9m sofrem com o decl\u00ednio e a oxida\u00e7\u00e3o ap\u00f3s abertos. Cada garrafa se comporta de uma forma diferente, s\u00f3 que\u00a0de maneira geral, esse tipo de vinho dura at\u00e9 15 dias sem perda significativa de qualidade e de suas caracter\u00edsticas. E n\u00e3o se engane, o armazenamento tamb\u00e9m precisa ser na adega ou na geladeira, pois as temperaturas mais altas aceleram a evolu\u00e7\u00e3o do exemplar.<\/p>\n

Tirou a rolha? Siga algumas dicas para conservar melhor o vinho<\/strong><\/h3>\n

– Armazene a garrafa em um local com baixas temperaturas como adega ou geladeira. Evite tamb\u00e9m luminosidade e trepida\u00e7\u00f5es;<\/p>\n

– Uma vez retirada, n\u00e3o utilize a mesma rolha para vedar a garrafa novamente, pois o contato com a mesa, por exemplo, pode contaminar a corti\u00e7a. Utilize vedantes de metal, que podem ser lavados e s\u00e3o inodoros;<\/p>\n

– Antes de levar a garrafa de volta para a adega ou geladeira, higienize a parte externa com um pano limpo umedecido com \u00e1lcool;<\/p>\n

– Caso o vinho seja armazenado na geladeira, evite colocar a garrafa na porta, pois o movimento de abrir e fechar acelera a evolu\u00e7\u00e3o e consequentemente a oxida\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

– No mercado, est\u00e3o dispon\u00edveis algumas bombas a v\u00e1cuo, que retiram o ar de dentro da garrafa. Esse acess\u00f3rio tamb\u00e9m pode ajudar na conserva\u00e7\u00e3o do vinho.<\/p>\n

Vale lembrar que o tempo citado para cada tipo de vinho \u00e9 apenas uma estimativa, pois cada garrafa pode apresentar um comportamento diferente. O melhor mesmo \u00e9 consumir a garrafa por completo no mesmo dia ou adquirir garrafas com volumes menores como as de 375 ml.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

O vinho \u00e9 uma bebida que pode ser conservada por anos a fio sem perder a qualidade. Confira nossas dicas de como conservar sua bebida preferida.<\/p>\n","protected":false},"author":27,"featured_media":17412,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[7],"tags":[3245,2466,3246],"class_list":["post-17407","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-dicas","tag-conservar","tag-vinho","tag-vinho-aberto"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17407","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/users\/27"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=17407"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17407\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/media\/17412"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=17407"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=17407"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=17407"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}