{"id":17458,"date":"2017-06-23T09:00:52","date_gmt":"2017-06-23T12:00:52","guid":{"rendered":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/?p=17458"},"modified":"2020-06-09T16:27:20","modified_gmt":"2020-06-09T19:27:20","slug":"harmonizacoes-com-vinhos-brancos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/harmonizacoes-com-vinhos-brancos\/","title":{"rendered":"5 harmoniza\u00e7\u00f5es com vinhos brancos para o inverno"},"content":{"rendered":"

Quem disse que vinho branco<\/strong> s\u00f3 combina com o ver\u00e3o? Esse \u00e9 um dos mitos que envolve nossa bebida preferida. Na verdade, o clima n\u00e3o \u00e9 preponderante para o tipo de r\u00f3tulo que a gente degusta. O que importa \u00e9 que voc\u00ea viva o vinho do jeito que voc\u00ea quiser. Inverno<\/strong> e exemplares brancos combinam sim. A harmoniza\u00e7\u00e3o que voc\u00ea faz \u00e9 que guia a degusta\u00e7\u00e3o ideal. Selecionamos pratos deliciosos com indica\u00e7\u00f5es dos vinhos brancos que mais combinam para voc\u00ea aproveitar ao m\u00e1ximo a esta\u00e7\u00e3o mais gastron\u00f4mica e aconchegante do ano.<\/p>\n

Fondue de queijo<\/h3>\n

Para equilibrar a textura dos queijos e o teor de gordura, a sugest\u00e3o \u00e9 eleger os brancos com estrutura e boa acidez, como o Maycas Reserva Especial Chardonnay 2015<\/a> <\/strong>e o Finca Constancia Parcela 52 Verdejo 2014<\/strong><\/a>.<\/p>\n

\"Risoto<\/a><\/h3>\n

Risoto de ab\u00f3bora com gorgonzola<\/h3>\n

Vinhos brancos mais encorpados, amadurecidos em barricas de carvalho e com presen\u00e7a de frutas mais maduras s\u00e3o os indicados, como o\u00a0Calyptra Gran Reserva Chardonnay 2011<\/strong><\/a> e o Morgado de Sta. Catherina DOC Bucelas 2013<\/strong><\/a>.<\/p>\n

\"Creme<\/a><\/p>\n

Creme de cebola<\/h3>\n

Por ser um creme, essa receita possui untuosidade e, para equilibr\u00e1-la, \u00e9 necess\u00e1rio que o vinho branco tenha boa presen\u00e7a no paladar. O indicado \u00e9 que o vinho tamb\u00e9m seja arom\u00e1tico, como o Sburoun Bianco Rubicone IGT 2014<\/strong><\/a> e o Neethlingshof Estate Gewurztraminer 2016<\/strong><\/a>.<\/p>\n

\"Ravi\u00f3li<\/a><\/p>\n

Ravi\u00f3li recheado com brie e pera<\/strong><\/h3>\n

Os brancos com paladar e aroma frutado combinam muito bem com a pera presente na receita. Al\u00e9m dessa caracter\u00edstica, escolha os r\u00f3tulos com boa acidez, como o Partridge Flying Chardonnay 2016<\/strong><\/a> e o Scaia I.G.T. Delle Venezie Garganega Chardonnay 2016<\/strong><\/a>.<\/p>\n

\"Sopa<\/a><\/p>\n

Sopa de legumes e cubos de frango<\/h3>\n

Tanto os legumes como o frango s\u00e3o leves, por isso, para manter o equil\u00edbrio da harmoniza\u00e7\u00e3o, o ideal s\u00e3o os brancos com boa acidez e com corpo de leve a m\u00e9dio, como o Ventisquero Cl\u00e1sico Chardonnay 2016<\/a><\/strong> e o Bodegas Carrau Sauvignon Blanc Sur Lie 2016<\/strong><\/a>.<\/p>\n

Colabora\u00e7\u00e3o t\u00e9cnica: Nicole Batista<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Vinhos brancos no inverno? \u00c9 claro que sim. Confira harmoniza\u00e7\u00f5es imperd\u00edveis para voc\u00ea arrasar na esta\u00e7\u00e3o mais gastron\u00f4mica do ano.<\/p>\n","protected":false},"author":27,"featured_media":17460,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[11],"tags":[3527,112,2856,3528,3529,3530,2382,3531,2358,73],"class_list":["post-17458","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-harmonizacao-de-a-a-w","tag-fondue-de-queijo","tag-harmonizacao","tag-inverno","tag-ravioli-recheado-de-brie-e-pera","tag-risoto-de-abobora-com-gorgonzola","tag-sopa-de-legumes-e-cubos-de-frango","tag-vinho-branco","tag-vinho-branco-no-inverno","tag-vinhos-brancos","tag-wine","posicao-destaque"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17458","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/users\/27"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=17458"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17458\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/media\/17460"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=17458"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=17458"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=17458"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}