{"id":17489,"date":"2017-07-03T09:41:34","date_gmt":"2017-07-03T12:41:34","guid":{"rendered":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/?p=17489"},"modified":"2020-06-09T16:27:21","modified_gmt":"2020-06-09T19:27:21","slug":"carpaccio-de-polvo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/carpaccio-de-polvo\/","title":{"rendered":"Carpaccio de polvo com pimenta-rosa"},"content":{"rendered":"

Um prato leve, super saboroso, e que tem tudo a ver com os vinhos do ClubeW Fresh<\/strong><\/a> e o espumante do ClubeW Espumantes<\/strong><\/a> de julho, para voc\u00ea fazer esta semana e surpreender todo mundo: carpaccio de \u00a0polvo e pimenta-rosa<\/strong>.<\/p>\n

Ingredientes<\/strong><\/p>\n

– 1 polvo de cerca de 1,5kg
\n– Raspas de \u00bc de lim\u00e3o-cravo
\n– Sal a gosto
\n– 1 colher (caf\u00e9) de pimenta-rosa, levemente macerada
\n– 10 azeitonas roxas fatiadas, sem caro\u00e7o
\n– 1 rabanete ralado
\n– 12 alcaparras
\n– 1 colher (sopa) de nozes picadas
\n– 1 colher (sopa) de cebolinha francesa picada
\n– Folhas de dill para decorar
\n– 1 p\u00e3o italiano pequeno, fatiado e torrado<\/p>\n

Como preparar<\/strong><\/p>\n

1) Corte a cabe\u00e7a do polvo e descarte-a, deixando apenas o corpo unido aos tent\u00e1culos. Lave o polvo.
\n2) Coloque o polvo em uma panela de press\u00e3o, tampe e leve ao fogo m\u00e1ximo. Quando a press\u00e3o come\u00e7ar, reduza para fogo m\u00e9dio e cozinhe por 5 minutos.
\n3) Deixe a press\u00e3o sair naturalmente e retire o polvo da panela. Quando esfriar, retire o excesso de pele, caso necess\u00e1rio, e descarte o corpo do polvo, deixando os tent\u00e1culos \u201csoltos\u201d.
\n4) Quando o polvo atingir temperatura ambiente, leve-o ao congelador por 24 horas.
\n5) Retire do congelador e espere cerca de 30 minutos. Corte o polvo em fatias finas, utilizando uma faca afiada.
\n6) Monte o carpaccio em seguida. Tempere e decore com raspas de lim\u00e3o, sal, pimenta rosa, azeitonas, rabanetes, alcaparras, nozes e cebolinha. Decore com folhas de dill e sirva com torradas de p\u00e3o.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Se tem um fruto do mar que encanta pelo sabor \u00e9 o polvo. Na Harmoniza\u00e7\u00e3o de A a W deste m\u00eas, ensinamos uma receita simplesmente irresist\u00edvel de carpaccio de polvo com pimenta-rosa para voc\u00ea se deliciar. Confira. <\/p>\n","protected":false},"author":27,"featured_media":17490,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[11],"tags":[],"class_list":["post-17489","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-harmonizacao-de-a-a-w"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17489","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/users\/27"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=17489"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17489\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/media\/17490"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=17489"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=17489"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=17489"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}