{"id":17684,"date":"2017-08-18T09:00:18","date_gmt":"2017-08-18T12:00:18","guid":{"rendered":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/?p=17684"},"modified":"2021-01-03T16:52:27","modified_gmt":"2021-01-03T19:52:27","slug":"vinhos-organicos-biodinamicos-naturais","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/vinhos-organicos-biodinamicos-naturais\/","title":{"rendered":"Vinhos org\u00e2nicos, biodin\u00e2micos e naturais"},"content":{"rendered":"

N\u00e3o \u00e9 de hoje que a preocupa\u00e7\u00e3o com o meio ambiente e os recursos naturais est\u00e1 em pauta. A sustentabilidade<\/strong> tornou-se uma discuss\u00e3o geral e alcan\u00e7ou os mais diversos mercados, inclusive o do vinho<\/strong>.<\/p>\n

A partir dessa realidade come\u00e7amos a nos deparar com termos como org\u00e2nicos, biodin\u00e2micos e naturais<\/strong> nos r\u00f3tulos dos vinhos. Voc\u00ea sabe o que cada um representa e qual a diferen\u00e7a entre eles?<\/p>\n

Vinho org\u00e2nico<\/h3>\n

Aqui entram os vinhos produzidos a partir de uvas de cultivo org\u00e2nico. O conceito dessa forma de plantio n\u00e3o permite o uso de agrot\u00f3xicos (pesticidas, herbicidas e fungicidas artificiais, fertilizantes sint\u00e9ticos), respeita a diversidade biol\u00f3gica do ecossistema da vinha e emprega pr\u00e1ticas de sustentabilidade com rela\u00e7\u00e3o aos recursos naturais utilizados, como a \u00e1gua, entre outros cuidados.<\/p>\n

Por\u00e9m, na vinifica\u00e7\u00e3o, ainda \u00e9 permitido, por exemplo, o uso de leveduras selecionadas e o conservante di\u00f3xido de enxofre, sendo esse \u00faltimo em quantidades reduzidas se comparados \u00e0 vinicultura tradicional.<\/p>\n

Vinho biodin\u00e2mico<\/h3>\n

M\u00e9todo mais rigoroso em rela\u00e7\u00e3o ao n\u00edvel de respeito e rigor nos cuidados com o solo e com a vinifica\u00e7\u00e3o, al\u00e9m de abordar todas as pr\u00e1ticas da agricultura org\u00e2nica, acrescenta tamb\u00e9m a influ\u00eancia do cosmos atrav\u00e9s da astrologia.<\/p>\n

A viticultura biodin\u00e2mica segue os preceitos de Rudolf Steiner (1861 \u2013 1925), fil\u00f3sofo, educador e artista austr\u00edaco que tamb\u00e9m criou a Antroposofia \u2013 \u201cconhecimento do ser humano” \u2013 e a Pedagogia Waldorf e tem o Instituto Demeter, com sede na Alemanha como \u00f3rg\u00e3o regulador a n\u00edvel mundial.<\/p>\n

Os vinhos produzidos a partir desses preceitos, ap\u00f3s passarem pela avalia\u00e7\u00e3o de algum centro especializado \u2013 como o Demeter -, trazem o selo biodin\u00e2mico.<\/p>\n

Vinho natural<\/h3>\n

Esse \u00e9 o termo mais complicado de classificar. Isso porque n\u00e3o existe qualquer certifica\u00e7\u00e3o ou legisla\u00e7\u00e3o por tr\u00e1s da pr\u00e1tica, cada produtor a descreve de uma forma diferente. Mas, para a maioria, trata-se de um vinho elaborado com preceitos da agricultura org\u00e2nica que n\u00e3o utiliza produtos qu\u00edmicos artificiais no processo de vinifica\u00e7\u00e3o, como as leveduras. \u00c9 liberado apenas o uso de di\u00f3xido de enxofre no engarrafamento, mas em quantidades muito menores do que as usuais e muitos n\u00e3o o usam.<\/p>\n

Existem tamb\u00e9m diversos produtores que atuam de forma sustent\u00e1vel no manejo da vin\u00edcola e dos vinhos e n\u00e3o se enquadram em nenhuma dessas categorias. Pois a ideia geral dessas pr\u00e1ticas \u00e9, desde as uvas nos vinhedos, prevenir em vez de curar.<\/p>\n

Vale ressaltar que esses termos, pela aus\u00eancia de legisla\u00e7\u00e3o clara para todos e literatura acess\u00edvel ainda causam muita confus\u00e3o mundo afora. Nem todos os pa\u00edses t\u00eam legisla\u00e7\u00f5es espec\u00edficas ou \u00f3rg\u00e3os certificadores quanto a essas pr\u00e1ticas e, quando t\u00eam, h\u00e1 diferen\u00e7as de um para outro.<\/p>\n

Por fim, \u00e9 importante destacar que vinhos de agricultura org\u00e2nica, biodin\u00e2mica ou natural n\u00e3o ser\u00e3o necessariamente melhores que os demais de agricultura tradicional, embora a produ\u00e7\u00e3o seja, geralmente, mais cara. Eles tamb\u00e9m dependem de caracter\u00edsticas como tipo de solo, clima diferenciado, terroir de qualidade e uma boa safra para se destacarem.<\/p>\n

Mas, de qualquer forma, seja pela curiosidade ou a preserva\u00e7\u00e3o do meio ambiente ou busca pelo no que \u00e9 ecologicamente correto, j\u00e1 temos motivos suficientes para degust\u00e1-los.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Como en\u00f3filo, provavelmente, voc\u00ea j\u00e1 ouviu os termos vinhos org\u00e2nicos, biodin\u00e2micos e naturais. Mas voc\u00ea sabe o que significa cada um deles? Descubra agora. <\/p>\n","protected":false},"author":27,"featured_media":17685,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[2494,3159,2466,3700,3133,3701,2704,73],"class_list":["post-17684","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-curiosidades","tag-producao-de-vinhos","tag-sustentabilidade","tag-vinho","tag-vinhos-biodinamicos","tag-vinhos-naturais","tag-vinhos-organicos","tag-viticultura","tag-wine"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17684","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/users\/27"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=17684"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17684\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/media\/17685"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=17684"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=17684"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=17684"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}