{"id":18143,"date":"2017-11-13T09:06:28","date_gmt":"2017-11-13T11:06:28","guid":{"rendered":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/?p=18143"},"modified":"2020-06-09T16:26:32","modified_gmt":"2020-06-09T19:26:32","slug":"receitas-para-harmonizar-com-linha-w-explorer-series","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/receitas-para-harmonizar-com-linha-w-explorer-series\/","title":{"rendered":"Receitas para harmonizar com a linha W Explorer Series"},"content":{"rendered":"

Contamos aqui, em primeira m\u00e3o, que em novembro seria lan\u00e7ada uma linha<\/a> de vinhos incr\u00edvel, exclusiva da Wine e elaborada nos melhores terroirs do mundo, a W Explorer Series<\/strong><\/a>. S\u00e3o seis r\u00f3tulos em um kit pra l\u00e1 de especial, perfeito para presentear ou para as festas de fim de ano. Portugal, Fran\u00e7a, It\u00e1lia, Espanha, do Velho Mundo, e Argentina e Chile, do Novo Mundo, os pa\u00edses produtores mais apreciados pelo paladar dos brasileiros, comp\u00f5em essa WineBox.<\/p>\n

Para harmonizar com os exemplares, nossos sommeliers indicam receitas t\u00edpicas dos pa\u00edses. Confira:<\/p>\n

It\u00e1lia<\/h2>\n

Para o italiano\u00a0W Explorer Series Cecchi Riserva D.O.C.G. Chianti Classico 2013<\/strong><\/a>, um tinto\u00a0com aromas de frutas maduras, especiarias, folhas secas e toque mineral, o\u00a0Tortelli Mugellani al Pomodoro (foto destaque)<\/strong>.<\/p>\n

O tortelli \u00e9 um tipo de massa com recheio de batata, salsinha e queijo, t\u00edpico da regi\u00e3o de Mugello, na Toscana. Sugerimos que essa del\u00edcia seja coberta com molho de tomate, para dar um toque frutado que combine com os aromas de frutas do vinho. O prato em si n\u00e3o \u00e9 pesado e deve adequar-se perfeitamente ao corpo desse Chianti.<\/p>\n

Fran\u00e7a<\/h2>\n

O franc\u00eas W Explorer Series Maison Bouachon A.O.C. C\u00f4tes-du- Rh\u00f4ne 2015<\/strong><\/a>, um tinto\u00a0\u00a0frutado e elegante, combina perfeitamente com\u00a0Medalh\u00e3o ao molho de ervas de Provence.<\/strong><\/p>\n

\"Medalh\u00e3o<\/a><\/p>\n

O medalh\u00e3o \u00e9 um corte nobre do centro do fil\u00e9-mignon, em formato de rodela, com cerca de 200 g. De consist\u00eancia bem macia \u00e9 perfeito para a boa estrutura desse vinho. J\u00e1 o molho de ervas de Provence (mistura que pode trazer tomilho, manjerona, or\u00e9gano, alecrim, funcho, estrag\u00e3o, lavanda, por exemplo) d\u00e1 o toque arom\u00e1tico e regional por ser do Sul da Fran\u00e7a, harmonizando deliciosamente com as nuances de frutas, ervas e especiarias da bebida.<\/p>\n

Espanha<\/h2>\n

O espanhol W Explorer Series Barahonda D.O. Yecla 2014<\/strong><\/a>, tinto amadeirado, com aromas de amora, alca\u00e7uz, baunilha e tabaco vai bem com uma bela Paella Valenciana<\/strong>.<\/p>\n

\"Paella<\/a><\/p>\n

Essa receita tradicional espanhola, cujo registro mais antigo \u00e9 de um manuscrito do s\u00e9culo 18, \u00e9 composta por arroz, preparado com diversos temperos, principalmente a\u00e7afr\u00e3o e p\u00e1prica vermelha. A vers\u00e3o atual \u00e9 feita como coelho e frango (pode substituir o coelho por lombo su\u00edno, por exemplo), mas n\u00e3o leva frutos do mar. Esse vinho \u00e9 rico em aromas que combinam com os temperos do prato, e seu corpo m\u00e9dio cai sob medida para a estrutura da paella.<\/p>\n

Portugal<\/h2>\n

Para o portugu\u00eas W Explorer Series Quinta do Crasto D.O.C. Douro 2014<\/strong><\/a>, tinto macio e apaixonante, o par perfeito \u00e9 o Bife \u00e0 Marrare<\/strong>.<\/p>\n

\"Bife<\/a><\/p>\n

Fonte: https:\/\/holidaysportugal.eu\/lisboa\/en\/gastronomia\/<\/p>\n<\/div>\n

Uma cl\u00e1ssica receita portuguesa criada em Lisboa no s\u00e9culo 19. \u00c9 composta por um bife de cox\u00e3o mole, grelhado na manteiga com pimenta-do-reino, sal grosso e nata de leite, formando um molho consistente e saboroso. O toque grelhado e de pimenta do prato combinam com o amadeirado do vinho, e a untuosidade da receita (devido \u00e0 manteiga e nata), bem como a textura da carne, s\u00e3o perfeitas para o frescor e corpo deste exemplar.<\/p>\n

Argentina<\/h2>\n

O argentino W Explorer Series Las Perdices Gran Reserva Mendoza Malbec 2015, tinto frutado, encorpado e equilibrado, fica ainda mais saboroso com um Assado de tira grelhado com batatas souffl\u00e9es<\/strong>.<\/p>\n

\"Assado<\/a><\/p>\n

Fonte: http:\/\/restaurantecortes.com.br\/portfolio_page\/asado-de-tira\/<\/p>\n<\/div>\n

Esse corte \u00e9 muito comum na Argentina e no Uruguai. Ele tem formato de tira devido ao corte longil\u00edneo com ossos e carne, retirado da parte mais nobre da costela bovina. Sua textura \u00e9 macia, por\u00e9m consistente, com bom teor de gordura, o que o torna perfeito para a estrutura potente e bom frescor desse vinho.<\/p>\n

Chile<\/h2>\n

O chileno W Explorer Series Calyptra Valle de Alto Cachapoal 2015<\/strong><\/a>, um tinto poderoso, estruturado e sofisticado, harmoniza com Carr\u00e9 de cordeiro com charquic\u00e1n crioulo<\/strong>.<\/p>\n

\"Carr\u00e9<\/a><\/p>\n

Saboroso corte de cordeiro, o carr\u00e9 \u00e9 acompanhado aqui pelo charquic\u00e1n crioulo, um cozido que leva batatas, ab\u00f3boras, ervilhas, feij\u00f5es verdes, milho e outros ingredientes, formando uma t\u00edpica receita chilena. A riqueza de sabores do charquic\u00e1n crioulo se mesclam aos diferentes aromas desse tinto, j\u00e1 a consist\u00eancia da carr\u00e9 de cordeiro, bem como sua untuosidade, s\u00e3o amparadas pelo paladar encorpado e acidez agrad\u00e1vel do vinho.<\/p>\n

Colabora\u00e7\u00e3o t\u00e9cnica: Lucas Cordeiro<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Embora voc\u00ea possa harmonizar da maneira que preferir, existem receitas que combinam perfeitamente com alguns vinhos. Confira a combina\u00e7\u00e3o ideal para os vinhos da linha W Explorer Series.<\/p>\n","protected":false},"author":27,"featured_media":18144,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[11],"tags":[112,3576,2369],"class_list":["post-18143","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-harmonizacao-de-a-a-w","tag-harmonizacao","tag-linha-w-explorer-series","tag-vinhos-tintos"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/18143","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/users\/27"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=18143"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/18143\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/media\/18144"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=18143"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=18143"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=18143"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}